Викладач О.М. Тютюнченко

РОЗГЛЯНУТО на засіданні предметної комісії. Протокол № ____ “____” ______________ 20___ р.   _______________ О.М Тютюнченко

ЗАТВЕРДЖУЮ Заступник директора ВПУ НАУ з НВР __________________М.І. Коломієць “____” ______________ 20___ р.

Поурочно-тематичний план з предмета

«Технологія транспортного обслуговування в туризмі»

№ Теми	№ Уроку	Назва теми та зміст уроку	Кільк.годин	З них на лабораторно-практичні роботи
1.		Історія становлення та розвитку сфери гостинності
	1.	Предмет, основні поняття, значення та завдання навчального предмету. Гостинність як один з найважливіших секторів туристичного бізнесу. Головні історичні періоди розвитку готельної сфери у світі та в Україні.
	2.	Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливості. Сучасний стан та перспективи розвитку готельного господарства України.
2.		Сутність та особливості готельних послуг в сфері туризму
	3..	Сфера послуг у туризмі та її значення. Сутність готельних послуг, основні типи послуг у готелях.Організація побутового обслуговування. Вимоги до рівня основних і додаткових послуг. Типологія готельних підприємств.
	4..	Засоби розміщення готельного типу. Характеристика найбільш відомих підприємств у галузі послуг. Класифікація готельних підприємств. Якість обслуговування у сфері гостинності. Нормативно-правові та нормативно-експлуатаційні основи державного регулювання якості послуг у готельній сфері України.
3. 3		Технологія готельного обслуговування в туризмі
	5.	Користування стандартами готелів під час пошуку та надання інформації про них. Орієнтування в технології готельного обслуговування. Порядок бронювання номерів у готелі.Порядок реєстрації і розміщення гостей. Особливості реєстрації груп, іноземних туристів тощо. Види та правила розрахунків з гостями за проживання. Міжнародна система піктограм.
	6.	Практичні робота №1.Пошук готелів. Бронювання номерів
	7.	Практичні робота №2. Оформлення проживання туристів в готелях.
4.		Архітектурно-планувальна організація споруд готелів
	8.	Основні чинники формування архітектурних типів споруд готелів. Основні типи планування споруд готелів. Головні типи приміщень у готелях. Структура та функціональна характеристика прилеглої до споруди готелю території.
	9.	Функціональна і планувальна організація адміністративно-господарських приміщень, приміщень вестибюльної групи, житлового поверха, житлового номера, приміщень громадського призначення. у готелях.
5.		Організація і технологія обслуговування гостей харчуванням
	10.	Види підприємств харчування та їх категорії. Структура управління підприємствами харчування готелю. Сучасне визначення комплексу послуг підприємств харчування. Основні складові системи харчування та їх роль.
	11.	Організація роботи кухні готелю. Ресторани і бари готелю. Види сервісу в ресторані. Вимоги до меню. Особливості організації харчування в номерах.
6.		Вимоги до обслуговуючого персоналу у сфері гостинності
	12.	Вимоги до персоналу в галузі гостинності.Правила поведінки, форми і стилі обслуговування, формування комунікативних навичок. Професійна етика працівників сервісу. Побудова кадрової роботи у сфері гостинності.
7.		Особливості пожежної безпеки, охорони праці і техніки безпеки в готелях
	13.	Організація заходів для забезпечення пожежної безпеки в готелях. Охорона праці та техніка безпеки в готелях. Охорона життя людини та оточуючого середовища.
		Всього:

Дата добавления: 2015-10-13