Котлетная

Горячие блюда*

Котлеты [мясные, рыбные, овощные, крупяные] 3

Холодные закуски

Овощи натуральные [по сезону] 2

Салаты овощные 2

Молоко и кисломолочные продукты

Молоко кипяченое** 1

Кисломолочные продукты 1 - 2

Напитки

Горячие [чай, кофе, какао] 2

Соки 3 - 5

Мучные и кондитерские изделия

Пирожки, булочная сдоба 2 - 3

Кондитерские изделия [собственного производства] 2

* допускается реализация бульона

** не обязательно

Примечание: В осенне - летний период предусмотреть реализацию фруктов ягод, бахчевых [по сезону].

СОСИСОЧНАЯ

Горячие блюда

Сосиски, сардельки, колбасные изделия 2

отварные, жареные

Холодные закуски

Бутерброды 1

Салаты, винегреты 1

Молоко кипяченое и кисломолочные продукты 2

Масло сливочное 1

Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия

Пирожки жареные, печены 2

Булочная сдоба 1

Пирожные, кексы и др. 1

Хлеб ржаной, пшеничный 2

Горячие напитки

Чай, кофе, какао 2

Холодные напитки

Вода фруктовая, минеральная 1

Соки 1

Пиво бутылочное 1

Конфеты штучные, шоколад 1

Примечание: Реализация алкогольных в сосисочных не допускается.

ПИЦЦЕРИЯ

Пицца с различными продуктами 3

Холодные закуски

Салаты овощные, овощи натуральные [по сезону] 2

Напитки

Горячие [чай, кофе] 2

Соки, холодные напитки собственного производства 5

Примечание: 1. Допускается реализация бульонов.

2. При наличии условий можно предусмотреть изготовлен» и реализацию сладких блюд, в осенне- летний период, реализацию фруктов, ягод, бахчевых [по сезону].

ЧЕБУРЕЧНАЯ

Горячие блюда

Чебуреки 1

Бульон 1

Холодные закуски

Салаты овощные, овощи натуральные [по сезону] 2

Закуски- ассорти из овощей 1

Напитки

Горячие [чай, кофе] 2

Соки 3 - 5

Примечание: В осенне - летний период предусмотреть реализацию фруктов, ягод, бахчевых [по сезону].

ШАШЛЫЧНАЯ

Горячие блюда*

Шашлыки 2

Холодные закуски

Овощи натуральные [по сезону] 1

Салаты овощные 2

Напитки

Горячие [чай, кофе] 2

Соки 5

Мучные изделия
Пирожки, булочная сдоба 3

* допускается реализация бульона.

Примечание: В осенне - летний период предусмотреть реализацию фруктов, ягод, бахчевых [по сезону].

БУЛЬОННАЯ

Горячие блюда

Бульоны [мясные, из птицы, рыбные]* 3

Холодные закуски

Закуски- ассорти из овощей 2

Напитки

Горячие [чай, кофе, какао] 2

Соки 5
Мучные и кондитерские изделия

Пирожки, пироги, кулебяки 4

Кондитерские изделия [собственного производства] 2

* Допускается реализация бульона из одного вида сырья с различными

гарнирами.

Примечание: При наличии условий можно предусмотреть изготовление и реализацию холодных напитков собственного производства.

---

Дата добавления: 2015-09-06