Потенциальная емкость рынка сбыта

Российское население потребляет в два раза меньше свинины в пересчете на душу населения, чем жители стран Европейского Союза. При этом потребление свинины в сельской местности и в городах не одинаково. Городское население потребляет свинины на 10% меньше сельских жителей.

Структура потребления мяса в последние годы значительно изменилась. Как сообщает «Мясной союз России», еще 10 лет назад на столах россиян преобладала говядина, свинина занимала второе место, а доля мяса птицы была совсем незначительна. На сегодняшний день свинина в России является наиболее популярным видом мяса после мяса птицы, и ее доля на рынке стала наиболее значительной. Это обуславливается невысокой ценой и достаточно быстрым производством.

Конечным потребителем продукции свиноводства выступает население. Несмотря на рост производства и все еще значительные объемы импорта мяса, уровень среднедушевого потребления свинины в России по-прежнему продолжает оставаться на невысоком уровне. Потребление свинины в России благодаря росту объемов внутреннего производства и импорта в 2011 году выросло до 23 кг на душу населения в год. Спрос по данной товарной группе вырос за счет улучшения благосостояния населения, а также определенный объем спроса перешел из сектора говядины. В то же время в странах ЕС среднедушевое потребление свинины превышает 44 кг в год, что формирует огромный потенциал роста для внутреннего рынка России и внутреннего производства свинины.

Диаграмма 12 Динамика среднедушевого потребления свинины в России за 2005-2011 г.г., кг//год

Дата добавления: 2015-09-02