Formation - qualification. · Cet emploi est généralement accessible sans formation préalable mais une expérience acquise sur le terrain est souhaitable.

· Cet emploi est généralement accessible sans formation préalable mais une expérience acquise sur le terrain est souhaitable.

· Il existe des formations de niveau V: CAP café-brasserie ou Certificat de Formation Professionnelle (CFP) accessible par:

o Ecole hôtelière ou lycée professionnelle: formation scolaire

o Contrat d’apprentissage - Contrat de qualification: formation en alternance

o Centre de formation professionnelle: stage qualifiant

ACTIVITE PRINCIPALE

4.1. LIEUX D'ACTIVITE

· Le métier s'exerce principalement dans les bars, les bars-tabacs, les cafés-tabacs, les brasseries.

4.2. DESCRIPTION DE L'ACTIVITE

· Vis-à-vis du client:

o Accueillir la clientèle et l’installer

o Présenter les produits et conseiller le client

o Effectuer la prise de commandes des boisons et des mets

o Réaliser certains plats simples et/ou leur remise en température (boissons, sandwichs, crèmes glacées, plats du jour...)

o Assurer le service en salle, en terrasse ou au comptoir

o Procéder à la facturation et à l’encaissement

o Desservir

o Nettoyer la table

o Faire la plonge

· Autres tâches:

o Approvisionner et gérer des stocks (boisson, aliments, verrerie, petit matériel...)

o Entretenir les lieux et les équipements (ranger les tables en arrivant, nettoyer la salle en fin de service)

o Gérer les relations avec les fournisseurs

MACHINES ET OUTILS UTILISES

· Caisse enregistreuse, ordinateur, tireuse bière, machine à glaçon, frigo, réfrigérateur, mixeur

PRODUITS ET MATERIAUX UTILISES

· Fruits, aliments, boissons, condiments

· Verres, coupes, chopes, plats, assiettes, pelle à glace, sous-verre, couverts, cartes produit

· Eponges, balais, serviettes

PUBLIC ET RELATIONS SOCIALES

· Travail seul la plupart du temps

· Contact permanent avec le public

EXIGENCES PARTICULIERES

· Avoir une hygiène rigoureuse

· Organiser rationnellement son travail

· Se conformer à des règles d'hygiène strictes

· Faire preuve de mémoire auditive et visuelle

· Exécuter les tâches avec rapidité et dextérité

· Résister à la fatigue physique et nerveuse

· Maintenir une attention prolongée et un rythme de travail soutenu

· Avoir de l’aisance gestuelle

· Avoir de la convivialité et de la mémoire

Дата добавления: 2015-08-21