Дослідження ринку

Основні відомості про товар. Функціональні можливості. Сфера використання

Оселедиць – відноситься до риб морського способу життя.

По способах оброблення оселедець може бути: необробленим (посолений в цілому вигляді),

- зябрений (видалені частина нутрощів і грудні плавники), зябрований (видалені частина нутрощів і зябра), напівпотрошений(видалені частина нутрощів),

- обезголовлений (видалені голова, нутрощі, окрім ганоїд),

- тушка (видалені голова, нутрощі, частина черевця і хвостовий плавник),

- кусковий (тушки, що розрізають на частини).

За змістом солі вони можуть бути слабкосолені (6—8%), средньосолені (8— 12%). За якістю ділять на 1—2-й- ґатунки. Солоні оселедці івасі готують також необробленими, завдовжки не менше 12 см, слабкосоленими (6—9%) і средньосоленими (9—12%), 1-го—2-го товарних ґатунків.

Пряні і мариновані оселедці мають меншу кількість солі: слабо-солені — 6—9 %, середньо-солені — 9—12%. Цю рибу на товарні сорти не поділяють.

Згідно Закону України "Про рибу, інші водні живі ресурси та харчову про-дукцію з них", введеного в дію у 2003 році - переробку продуктів лову мають право здійснювати суб'єкти господарювання за наявності у них дозволу на цей вид діяльності, який видається органами державної санітарно-епідеміологічної служби та державною службою ветеринарної медицини.

Сфера використання: даний товар використовують для харчування

Упаковка, маркування і зберігання

Оселедець упаковують у заливні бочки ємністю від 50 до 150 л, а мало-солені в шухляди до 50 кг, встелені пергаментом. Дрібно-оселедцеві пряного посолу упаковують в бочки заливні, ємністю не більш 60 л. Оселедця складують у бочки рівними, щільними, взаємоперехресними рядами, а дрібно-оселедцеві - насипом.

Досліджуваний товар. Основні конкуренти досліджуваного товару

ТМ «Айсберг» - виробник рибної продукції, що гарантує якість продукції та дотримання технології виробництва. Продукція ТМ«Айсберг» випускається за традиційними, класичними технологіями, з чітким і точним дотриманням технологічних процесів та рецептур. Копчення риби і делікатесів проводиться тільки натуральним способом, що дозволяє надати продуктам особливий збудливий апетит аромат і смак. Підприємство має власну лабораторією, співробітники якої, виробляють постійний контроль якісних показників і характеристик виробленої продукції. Власний парк автотранспорту, дозволяє здійснювати своєчасну поставку продукції в торговельні мережі та магазини всіх регіонів України. Адреса: м. Дніпропетровськ, вул. Виробнича, 4.

Дата добавления: 2015-08-18