Утварь и пища

Посуда для приготовления пищи обычно металлическая, а для подачи к столу — керамическая и фаянсовая. Жидкую пищу варят в чугунном чашеобразном котле (сэлэ мучэнь), вмазываемом в печь. Жарят в небольшом полусферическом железном котле с одной ручкой, похожем на сковороду. Воду кипятят в котле, а также в медном или жестяном чайнике (фуебурэ тампинъ). Встречаются медные и железные «суповары» (типа самовара). В кухне хранят некоторые хозяйственные вещи и мелкий земледельческий инвентарь. Возле печи находится деревянная полка с обычным набором глиняных или фаянсовых мисок и чашек разного размера, палочек для еды (сабка) и ложек, фарфоровых или жестяных, в последние годы и пластмассовых. Воду и зерно держат в больших глиняных корчагах. Зерновые припасы хранили в больших деревянных ларях.

Пища состоит из крупяных, бобовых и овощных блюд. На крупу (бэлэ) идут обычные и клейкие сорта чумизы и обыкновенного проса, сорго, кукурузы и риса. Из крупы варят (в воде или на пару) каши, чаще густые или рассыпчатые (ол~ хонъ буда), которые и являются основной пищей. Дополнением к ним служат различные овощные блюда или закуски. Летом их готовят из свежих овощей, а зимой из соленых, квашеных и сушеных. Кушанья готовят на растительном масле. Любимый вид мяса — свинина. Молоко (сунъ) и молочные продукты известны давно, но сейчас их почти не употребляют. Праздничный стол разнообразен и обилен. В целом различий в пище с китайцами нет. Напитки те же (зеленый чай, водка, вино). Еще в XIX в. делали и другие напитки: из молока — водку (арчжанъ) и кумыс (аяры), а из диких растений — квасы.

Одежда

Одежда у маньчжуров распашная, в настоящее время такая же, как у китайцев, так как последние чю временем восприняли почти все элементы маньчжурской одежды. Традиционную мужскую одежду больше сохраняют крестьяне. Она состоит из широких, глухих штанов (факури), матерчатого кушака (уме- сун), куртки (аджигэ нэй гахари) и головного убора. При выходе из дома она дополняется безрукавкой (дэхэлэ) или халатом (гахари). Всю одежду шьют из фабричной хлопчатобумажной ткани, в прошлом шили из домотканной.

Женская одежда в основном сходна по покрою с мужской. Состоит она из кофты и доходящих до щиколотки штанов, которые носят навыпуск или подобно мужчинам прибинтовывают обмотками. То и другое шьют из синей или цветной бумажной ткани. Женщины старшего возраста предпочитают одежду спокойных и темных цветов, молодые — ярких расцветок, чаще с цветочным рисунком. Длинный халат (ципао) стал теперь любимой одеждой и у китаянок. Иногда поверх него надевают безрукавку или.широкую кофту-курму (курумэ). Зимний халат того же покроя, но подбивается ватой подобно зимним штанам и кофте. Праздничная одежда маньчжуров, состоявшая из широкого прямого халата и курмы, еще недавно отличалась большой красочностью и вы-.шивками. В последние годы и среди женщин распространились покуп

ные платья, пальто и шубы европейских фасонов, особенно в городах. Каждая женщина, особенно в деревне, умеет шить одежду и изготовлять матерчатую обувь.

На ногах обычно носят легкие туфли (сабо, сабу) с матерчатым верхом и про- стежной подошвой, подобные китайским. Самодельные или покупные кустарной работы туфли носят с высокими носками (чжурсу фомочи), сшитыми из бумажной ткани. Теперь их чаще заменяют фабричными носками. С наступлением морозов надевают покупные кожаные поршни (ула) амурского типа. Изготовляют ула из одного куска дубленной дымом свиной кожи, реже коровьей. Подошву с боков и на носках загибают кверху и пришивают сборами к короткому язычку. Задник прямой, довольно твердый, со сшитым разрезом. Под пятку для прочности подбивают две железные бляшки. Улы не достигают лодыжки и закрепляются на ногах конопляной веревкой, продетой сквозь пришитые к верхним краям поршней ременные петли. Для утепления в улы вкладывают пучок обработанной для мягкости деревянным молотком осоки особого вида (фойо орхо) и оборачивают ею всю ступню. Этот вид обуви у маньчжуров заимствовало китайское население всего Северного Китая. До 1920-х годов носили сапоги (гулъха), по типу близкие монгольским гутулам, на толстой подошве, с матерчатыми голенищами. Иногда носят короткие меховые унты с мягкой кожаной подошвой. В недавнем прошлом маньчжурки носили расшитую цветочным орнаментом из ярких шелковых ниток характерную матерчатую обувь двух типов: с очень толстой, косо срезанной спереди и сзади подошвой и совершенно необычного вида, с очень высоким и расширенным внизу каблуком белого цвета, расположенным под серединой подошвы туфли (га одирхэй).

Головные уборы такие же, как и у китайцев, и только местами старики носят зимние капорообразные шапки тунгусского типа, с назатыльником, доходящим до плеч.

Традиционное бритье мужчинами передней части головы и заплетание оставляемых на затылке волос в косы, обязательные в прошлом, сейчас единичное явление. Прическа детей и взрослых теперь одинакова •с китайской. Пожилые женщины все еще носят традиционную прическу, резко отличную от китайской. Волосы собирают вверх и свертывают на темени в характерный высокий узел (шошонъ), в праздники украшаемый искусственными цветами. Сложная, своеобразная прическа, с тонкой и широкой пластинкой, обтянутой черным шелком (в виде «рачьего хвоста») и украшенной цветами, с 1930-х годов стала быстро исчезать и встречается редко. Из украшений распространены серьги и серебряные ручные браслеты. В праздники нередко красят губы, брови и румянят щеки.

Дата добавления: 2015-08-05