Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр

Читайте также:
  1. Белый картофель североамериканских индейцев
  2. Блины с картофельной начинкой
  3. ВТОРОЙ ДОКТОР - СВЕЖИЙ ВОЗДУХ
  4. Гр Драники картофельный с луком со сметаной 300 рублей
  5. Жареная капуста и картофель
  6. Жареные картофельные рулеты
  7. Жареные овощные шарики

 

Это очень простое блюдо, которое довольно быстро готовится. Цветную капусту и картофель обжаривают в масле, а затем, добавив жидкую масалу, тушат до готовности. Это овощное блюдо подается с индийским хлебом и пюреобразным далом или овощным супом.

 

2 ст. л. топленого или растительного масла ½ ч. л. семян горчицы 2 стручка свежего красного перца, очищенных от семян и нарезанных 1 ст. л. натертого свежего имбиря 2 лавровых листа 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. молотой корицы 2 ½ чашки (600 мл) воды 4 картофелины, очищенных и нарезанных кубиками 350 г прессованного панира, нарезанного кубиками 1 кочан цветной капусты среднего размера, разобранный на маленькие соцветия 2 ч. л. соли ½ ч. л. гарам-масалы 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки

 

Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренном огне. Бросьте туда семена горчицы и закройте крышкой, чтобы они не выпрыгивали. Когда они перестанут трещать, добавьте перец, имбирь и лавровый лист. Мешайте, в течение 30 сек. По истечении этого времени, не переставая помешивать, положите молотые пряности, за исключением гарам-масалы, и сразу добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть.

Пока жидкая масала кипит, обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета, затем откиньте их на дуршлаг или металлическое сито, чтобы масло стекло. Обжарьте во фритюре цветную капусту. Капуста должна стать светло-коричневого цвета, но оставаться твердой. Перенесите капусту в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне. Через 5 мин поднимите крышку, добавьте жареный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2-3 мин, пока все компоненты не разогреются.

Приправьте солью и гарам-масалой и посыпьте свежим кориандром или петрушкой. Перемешайте овощи и подавайте на стол горячими.

 

Время приготовления — 30 мин

 

 


Алу пхул гобхи ки бхаджи


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 150 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Урад-дал с йогуртом и пряностями | Суп из тур-дала с помидорами | Сладкий дал | Блюдо из риса, дала и овощей | Блюдо из риса, дала и шпината | Лепешки из пшеничной муки грубого помола | Лепешки, жаренные во фритюре | Пышные пури из кислого теста | Лепешки с картофельной начинкой | Хлеб из нутовой муки |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Блины с картофельной начинкой| Цветная капуста и картофель в йогурте

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)