Кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц.

Яичный протеин.

Яичный белок является эталонным, усваивается практически на 100% и, в отличие от сывороточного, обладает своими очень полезными качествами. Например он имеет среднюю скорость усвоения, что идеально подходит для применения его в течение дня и на ночь. Но мало кому известно, что у яичного белка есть еще одно положительное свойство: он защищает сердечно-сосудистую систему. Недавние исследования показали, что протеин яичного белка снижает уровень холестерина в целом и увеличивает уровень "хорошего" холестерина (липопротеины высокой плотности).

кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц.

Основные способы применения:
- в спортивном питании - для обогащения протеином рациона: можно добавлять в еду при готовке, делать протеиновый коктейли и гейнеры, да все что угодно. На вкус он нейтрален, подойдет для смешивания с любыми ингредиентами.
- в кулинарии, для тех же целей, где используется обычный куриный белок. Но по сравнению с обычным белком у него есть несколько очень важных преимуществ:
а. Нет желтка, использование которого необходимо ограничивать из-за большого кол-ва жиров и холестерина.
б. Не нужно беспокоиться о том, что делать с желтками, оставшимися при разделении свежих яиц, а также о том, как получить точное количество белка из целых куриных яиц (например, в рецепте нужно 55г белка, а в одном яйце его в среднем 35-40г).
в. Некоторые десерты готовятся без термической обработки, а свежие яйца могут стать источником сальмонеллёза. Сухой яичный белок такой угрозы не несёт, его можно употреблять без опасений.
г. Нет риска попадания желтка в белок.

Вот простой рецепт протеинового коктейля:

Добавить 1,5 столовые ложки в 200 гр молока (или 2 столовые ложки в обычную воду), перемешать в шейкере или блендере и вуаля: 31 грамм быстро-усваиваемого протеина внутри вас!

По вкусу сывороточный протеин нейтрален, так что можно добавлять любые ингредиенты в коктейль – ягоды, какао обезжиренное, мед и т.п.

3. Молоко сухое обезжиренное 1,5%.

Порошок из молока люди делали еще сотни лет назад, о чем есть множество свидетельств в истории. В частности, его изготовляли племена кочевников, которые сушили молоко на солнце, получая конечный продукт в виде пасты. Промышленное производство этого продукта началось в конце 19 века.

Сухое молоко получают из обычного коровьего путем сгущения и выпаривания. В процессе переработки молоко не теряет своих полезных свойств и обладает практически всеми свойствами свежего молока.

Его используют в кулинарии, особенно для приготовления кондитерских изделий, кремов, для изготовления детского питания, или, разбавляя водой, пьют как обычное натуральное молоко.

Активно применяется в диетологии для приготовления низкокалорийных блюд и в спортивном питании как гейнер (белково-углеводный коктейль).

Вот пара рецептов напитков, в кулинарии рецептов тысячи, на любой вкус и цвет, экспериментируйте:

Дата добавления: 2015-07-16