Читайте также:
|
Провести маркетинговые исследования потребителей. Определить основной сегмент потребителей и мотивы посещения предприятия.
| Метод | Переменные сегментирование | Типичные деления |
| Географический | Регион Область Район Размер города Климат | Москва, другие города Московская Центральный Мегаполис Умеренный континентальный |
| Демографический | Возраст Пол Состав семьи Уровень доходов Род занятий Образование Религия Национальность | 25-65 Мужской, женский Молодые, одинокие, женатые, с детьми, старше 25 лет Выше среднего Рабочие, бизнесмены Высшее, не полное высшее Многонациональные |
| Психографический | Социальный класс Стиль жизни Тип личности | Интеллигенция и средний класс Свободный, упорядоченный Авторитарный, обязательный, интиллегентный |
| Поведенческий | Регулярность покупок Полезность покупки Статус пользователя Степень использования Приверженность марке Готовность к совершению покупки Средство побуждения к покупке | Регулярное Комфорт и досуг Первичный и регулярный Выше среднего Высокая Заинтересован, информирован Реклама, качество, уют |
Определить цель и миссию предприятия
Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как «девиз организации».
Миссия организации – это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения в обществе. Миссия ресторана класса Люкс «Винтерфелл» - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.
Основные цели:
1. Стать одним из лучших ресторанов класса Люкс.
2. Добиться максимального уровня прибыли.
3. В будущем добиться мировой известности.
4. Качественный уровень обслуживания.
5. Приложить усилия для поддержания и укрепления здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.
Дать характеристику данного типа и класса предприятия. Определить специализацию.
«Винтерфелл» - ресторан класса Люкс, рассчитан на 148 посадочных мест.
Наш ресторан гарантирует высокое качество блюд, приготовленных из свежих продуктов профессиональными поварами, чёткое соблюдение отработанной технологии, опирающееся на современное кухонное оборудование и модные тенденции в мировой кулинарии.
Потребителей обслуживают официанты, бармены, прошедшие специальную подготовку.
Приготовление блюд и напитков осуществляется высококвалифицированными поварами и барменами. Обслуживающий персонал имеет форменную одежду и обувь единого образца.
Имеются удобные подъездные пути для транспорта, а также охраняемая платная автостоянка на большое количество мест.
Дата добавления: 2015-07-15; просмотров: 121 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Структура внимания (свойства внимания). | | | Определить функциональные группы помещений предприятия, дать их характеристику, состав, составить схему взаимосвязи групп помещений. |