ГЛОССАРИЙ. Авитаминоз –заболевания, связанные с отсутствием витаминов в пище.

Авитаминоз – заболевания, связанные с отсутствием витаминов в пище.

Аденин –стое пуриазотиновое основание, входящее в состав ДНК и РНК.

Аденозинтрифосфат (АТФ) – мононуклеотид, состоящий из аденина, рибозы и трех остатков фосфорной кислоты. Содержит две макроэргические связи, при расщеплении которых высвобождается энергия, идущая на процессы синтеза и распада веществ.

Адреналин – гормон мозгового слоя надпочечников, производное аминокислоты тирозина. Ускоряет распад гликогена до глюкозы.

Азотистые основания – азотсодержащие молекулы со свойствами основания, входят в состав нуклеиновых кислот.

Активаторы – вещества, превращающие неактивную форму фермента в активную, например, ионы кальция, Н⁺Cl^- , желчные кислоты.

Активность фермента – количество фермента, катализирующее превращение 1 моля субстрата за 1 сек.

Активный центр фермента – участок молекулы фермента, в котором происходит связывание и превращение субстрата. У простых ферментов в образовании активного центра принимают участие функциональные полярные группы аминокислот, у сложных ферментов - витамины, нуклеотиды, ионы металлов и др.

Актин – белок тонких миофибрилл мышечной ткани. Вместе с белком миозином участвует в сокращении-расслаблении мышц.

Альбумины – простые белки, растворимые в воде, глобулярной структуры. Выполняют питательную и транспортную функции, поддерживают осмотическое давление крови.

Амилаза – пищеварительный фермент класса гидролаз, синтезируемый поджелудочной железой, разрушает крахмал до декстринов - крупных молекул, состоящих из нескольких остатков α-глюкозы.

Аминокислоты – карбоновые кислоты с аминогруппой в α-положении, входят в состав белков.

Аминоспирт - спирт, содержащеий аминогруппу: НО-(СН₂)_n –NH₂

Амфолит – соединение, способное проявлять свойства кислот и оснований.

Анаболизм – совокупность химических реакций в живом организме, направленная на синтез необходимых ему веществ.

Анаэробный процесс – процесс, идущий в отсутствии кислорода. Например, гликолиз, гликогенолиз, различные виды брожения.

Антивитамины – вещества, соединяющиеся с витамином и блокирующие его действие.

Антикодон – специфическая последовательность трех нуклеотидов в транспортной РНК, комплементарная кодону в матричной РНК.

Антиоксидант – соединение, тормозящее перекисное окисление жирных кислот. К естественным антиоксидантам относятся витамины А и Е.

АТФ-аза или аденозинтрифосфатаза – фермент, разрушающий АТФ.

Ацил – остаток жирной кислоты

Аэробный процесс – процесс, идущий в присутствии кислорода.

Белки – биологические полимеры, состоящие из α-аминокислот. Основная роль – строение тканей и органов.

Брожение – анаэробный распад углеводов ферментами микроорганизмов. В зависимости от вида микроорганизма, существуют: спиртовое, молочнокислое, маслянокислое брожение.

Буферные растворы – растворы, состоящие из сопряженной кислотно-основной пары и поддерживающие определенный рН среды путем высвобождения или связывания ионов водорода.

Биогенные амины – соединения, образующиеся при декарбоксилировании аминокислот, обладают мощным токсическим и фармакологическим действием.

Вазопрессин – гормон задней доли гипофиза, пептид из 9 аминокислот, повышает давление крови и скорость всасывания воды в почках.

Витамины – органические соединения, поступающие в организм с пищей в незначительных количествах, отсутствие которых приводит к специфическим заболеваниям. Большинство витаминов входит в состав ферментов.

Водородная связь – слабое электростатическое притяжение между электроотрицательными атомами (кислорода, азота) и атомом водорода, ковалентно связанным с другим атомом.

Водородный показатель (рН) – отрицательный логарифм концентрации ионов водорода в растворе. рН = - lg [H⁺]. Для кислых растворов рН ‹7, нейтральных рН=7, щелочных рН ›7.

Вторичная структура белка – закручивание полипептидной цепи в виде α-спирали или β-структуры (складчатого листка).

Высаливание – осаждение белка из раствора при добавлении насыщенного раствора нейтральной соли (соли щелочноземельного металла и сильной минеральной кислоты).

Гем – железопорфириновая группа гемпротеидов (гемоглоюина, миоглобина, цитохромов).

Гемоглобин – белок эритроцитов крови, переносящий кислород и углекислый газ.

Ген – участок ДНК (у вирусов-РНК), кодирующий первичную структуру белка.

Гиалуронидаза – феремент, гидролизующий сложный углевод-гиалуроновую кислоту в соединительной ткани (костной, хрящевой и др.).

Гидратация – реакция присоединения воды к субстрату.

Гидрирование – реакция присоединения водорода к субстрату.

Гидролазы – класс ферментов, расщепляющих внутримолекулярные связи с участием воды.

Гидролиз – разрушение внутримолекулярных связей субстрата с присоединением воды по месту разрыва. Различают: кислотный, щелочной и ферментативный гидролиз.

Гидрофильные вещества – полярные вещества, хорошо растворимые в воде.

Гидрофобные вещества – неполярные вещества, нерастворимые в воде.

Гидрофобные взаимодействия – связывание неполярных групп друг с другом в водных системах.

Гипервитаминоз – заболевания, связанные с избыточным поступлением витаминов в организм.

Гиповитаминоз – заболевания, связанные с недостаточным поступлением витаминов в организм.

Гипоталамус – область мозга около гипофиза, выделяющая гормоны статины и либерины пептидной природы, которые оказывают действие на гормоны гипофиза.

Гипофиз – эндокринная железа нижнего отдела головного мозга, выделяющая ряд гормонов – тропинов пептидной и белковой природы, действующих на секрецию гормонов других эндокринных желез.

Гистоны – щелочные белки, связанные с хромосомами.

Гликоген – высокомолекулярный полисахарид, состоящий из множества остатков α-глюкозы, является резервным полисахаридом животных.

Гликогенолиз – анаэробный распад гликогена в тканях до пировиноградной кислоты с образованием трех молекул АТФ.

Гликолиз – анаэробный распад глюкозы в тканях до пировиноградной кислоты с образованием двух молекул АТФ.

Гликолипиды – класс липидов, ковалентно связанных с углеводными остатками.

Гликопротеиды – класс сложных белков, имеющих в своем составе углеводный остаток. К ним относятся муцины и мукоиды – белки соединительной ткани.

Глобулины – глобулярные белки, растворимые в слабых растворах солей.

Глобулярные белки – белки, полипептидная цепь которых свернута в пространстве виде глобул.

Глюкоза – моносахарид с формулой С₆Н₁₂О₆.

Гормоны – биологически активные вещества, выделяемые в кровь эндокринными железами и оказывающие регулирующее действие на обменные процессы.

Гуанин – азотистое пуриновое основание, входит в состав ДНК и РНК.

Дальтон (Да) – 1/12 массы атома ¹²С (1,66 ∙ 10^{-24 г).}

Дегидратация – реакция отнятия воды от субстрата.

Дегидрирование – реакция отнятия атомов водорода от субстрата.

Дегидрогеназы – ферменты, катализирующие отщепление водорода от субстрата. Играют важную роль в биологическом окислении.

Дезаминирование – реакция удаления аминогрупп из аминокислот.

Дезоксирибоза – моносахарид, входящий в состав ДНК.

Дезоксирибонуклеаза (ДНК-аза) – фермент, гидролизующий ДНК.

Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) – биополимер, состоит из множества дезоксирибонуклеотидов. Выполняет функцию носителя и передачи наследственной информации.

Дезоксирибонуклеотид – нуклеотид, состоящий из азотистого основания, β-D-дезоксирибозы и фосфорной кислоты, входит в состав ДНК.

Декарбоксилазы – фермент класса лиаз, катализирующие реакции декарбоксилирования пировиноградной кислоты и аминокислот.

Декарбоксилирование – реакция отнятия углекислого газа от карбоксильной группы кетокислот или аминокислот.

Декстран – полисахарид, синтезируемый микроорганизмами из глюкозы. Сефадекс – коммерческий препарат декстрана. Гранулы сефадексов имеют поры, непроницаемые для веществ с большой молекулярной массой, тогда как небольшие молекулы веществ диффундируют внутрь зерен. Зерна разных видов сефадексов имеют разный размер пор.

Денатурация – разрушение всех структур белка, кроме первичной. Приводит к необратимому осаждению белка.

Дерматиты – заболевания кожных покровов при авитаминозах.

Диализ – удаление молекул малого размера из раствора макромолекул, например, белков, за счет диффузии первых в воду через полупроницаемую мембрану.

Дисахариды – углеводы, состоящие из двух моносахаридов. К дисахаридам относятся: сахароза, лактоза, мальтоза, целлобиоза.

Дисульфидная связь – ковалентная связь между двумя атомами серы цистеиновых остатков полипептидной цепи.

Дыхательная цепь – последовательный перенос электронов и протонов от субстрата на кислород при помощи ряда дегидрогеназ и цитохромов.

Желчные кислоты – производные стероидов, обладающие эмульгирующим действием на жиры. Участвуют в переваривании и всасывании жиров.

Жирные кислоты – карбоновые кислоты, имеющие одну карбоксильную группу, присоединенную к длинной углеводородной цепи. Содержатся в природных жирах и маслах.

Изомеразы – класс ферментов, катализирующих реакцию изомеризации.

Изопрен – углеводород 2-метил-1,3-бутадиен, структурная единица липидов – терпенов.

Изоэлектрическая точка – значение рН, при котором растворенное вещество не имеет суммарного электрического заряда.

Ингибиторы – вещества, угнетающие активность ферментов, например, соли ртути, свинца, яды.

Инициирующий кодон – кодон, который служит началом синтеза полипептидной цепи.

Инозит – циклический шестиатомный спирт, производное глюкозы, обнаружен в фосфолипидах мозга.

Инсулин – гормон поджелудочной железы, снижающий уровень глюкозы в крови.

Ионная связь – связь между положительным и отрицательным ионами, например, между Н⁺ и О^-, Na⁺ и Cl^-.

Ионообменные смолы (иониты) – полимерные смолы, которые содержат положительно или отрицательно заряженные группы и используются в ионнобменной хроматографии для разделения смеси веществ.

Казеин – белок молока, относится к классу фосфопротеидов. Содержится в молоке в наибольшем количестве.

Карбоксилазы – ферменты, катализирующие реакцию присоединения углекислого газа к субстрату в синтезе глюкозы, жирных кислот. Коферментом карбоксилаз является витамин Н (биотин).

Каротин – желтый пигмент растений (овощей и фруктов), предшественник витамина А.

Катаболизм – разрушение сложных органических веществ, поступающих с пищей или самого организма.

Каталаза – фермент класса оксидоредуктаз, катализирующий перенос атомов водорода с одной молекулы пероксида водорода на другую с образование воды и кислорода.

Катепсины А, В, С и D – протеолитические ферменты, содержащиеся в органеллах клеток – лизосомах, осуществляют внутриклеточное переваривание белков тканей организма.

Кератины – нерастворимые, фибриллярные белки покровной ткани.

Каротин – желтый пигмент растений, является предшественником витамина А.

Кетоновые тела – продукты неполного окисления жирных кислот: ацетоуксусная кислота, ацетон, β-оксимасляная кислота.

Кодон – последовательность трех нуклеотидов в гене.

Коллаген – фибриллярный нерастворимый, прочный белок соединительной ткани (костной, хрящевой, покровной)

Комплементарность – взаимное химическое сродство двух молекул или их участков, создаваемое нековалентными взаимодействиями.

Константа Михаэлиса (К_м) – концентрация субстрата, при которой скорость ферментативной реакции равна половине ее максимальной скорости.

Конформация – пространственная структура белковой молекулы.

Кортикостероиды – гормоны коркового слоя надпочечников, регулируют обмен углеводов, минеральных веществ и воды.

Кофермент – соединение, входящее в состав активного центра фермента, часто витамины являются коферментами.

Кофермент А (коэнзим А, КоА или НS-CoA) – кофермент, содержащий пантотеновую кислоту (витамин В₃), переносит ацильные группы в ряде ферментативных реакций:

Коэнзим Q – фермент тканевого дыхания, переносит электроны с флавиновых ферментов на цитохромы.

Крахмал – высокомолекулярный полисахарид растений, состоящий из множества остатков α-глюкозы, служит запасным питательным веществом.

Лактоза – дисахарид, состоящий из α-глюкозы и β-галактозы.

Лиазы – класс ферментов, катализирующих реакции негидролитического отщепления от субстратов групп с образованием двойных связей или реакции присоединения по двойным связям субстрата.

Лигазы (синтетазы)– класс ферментов, катализирующих синтез соединений за счет энергии АТФ.

Лизосомы – органеллы клеток, содержащие гидролазы, осуществляют внутриклеточное переваривание углеводов, липидов, белков и других соединений.

Липаза – фермент класса гидролаз, синтезируемый поджелудочной железой, катализирует в тонком кишечнике гидролиз триглицеридов до глицерина и жирных кислот.

Липиды – неполярные органические соединения, нерастворимые в воде и хорошо растворимые в органических растворителях. Основная роль –энергетическая

Липоевая кислота (ЛК) – восьмиуглеродная насыщенная жирная кислота, в которой атомы С-6 и С-8 соединены дисульфидной группой с образованиием пятичленного кольца.

Является простетической группой сложного пируватдегидрогеназного комплекса. Принимает участие в окислительном декарбоксилировании.

Липопротеиды – сложные белки, содержащие липиды. Входят в состав мембран и нервную ткань.

Макроэлементы – химические элементы, находящиеся в живых организмах в больших количествах (больше 0,1%), участвуют в построении различных тканей и органов.

Макроэрги – вещества, при гидролизе которых выделяется большое количество энергии, например, АТФ, креатинфосфат и др.

Мальтоза – дисахарид, состоящий из двух молекул α-глюкозы.

Матричная РНК (м-РНК) – РНК, считываемая с генов, кодирующих белки и служащая матрицей для синтеза этих белков на рибосомах.

Метаболизм – совокупность химических превращений в живых организмах, складывается из анаболизма (синтеза) и катаболизма (распада) веществ.

Металлопротеиды – сложные белки, в состав которых входят металлы.

Микроэлементы - химические элементы, находящиеся в живых организмах в незначительных количествах (0,001%), входят в состав витаминов и ферментов.

Миозин - белок толстых миофибрилл мышечной ткани. Вместе с белком актином участвует в сокращении-расслаблении мышц.

Митохондрии – органеллы клеток, в которых протекают окислительно-восстановительные реакции и синтез АТФ.

Моль – количество вещества, вес которого в граммах численно равен его молекулярному весу.

Моносахариды – углеводы с формулой С_n(H₂O)_n. Наиболее распространены: глюкоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза, входящие в состав олиго- и полисахаридов.

Мочевина – СО-(NH₂)₂, конечный продукт обмена аминокислот и нуклеиновых кислот.

Мукополисахариды – сложные полисахариды, построенные из производных глюкозы- глюкозамина или галактозамина и D-глюкуроновой кислоты. Входят в состав сложных белков-гликопротеидов хрящевой и покровной тканей.

Надпочечники – эндокринные железы, выделяющие гормон адреналин и кортикостероиды, регулирующие углеводный и минеральный обмен.

Незаменимые аминокислоты – аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме и должны поступать с пищей.

Незаменимые жирные кислоты – жирные кислоты, которые не могут синтезироваться в организме и должны поступать с пищей.

Нейромедиаторы – соединения, передающие нервный импульс,

Нейтральные жиры (триглицериды) – липиды, состоящие из спирта глицерина и трех эфирносвязанных с ним высших жирных кислот.

Никотинамидадениндинуклеотид (НАД) – кофермент дегидрогеназ, состоит из витамина никотинамида (РР), аденина, двух остатков рибозы и двух остатков фосфорной кислоты.

Нуклеиновые кислоты – ДНК и РНК, природные полинуклеотиды, состоят из множества остатков рибо- и дезоксирибонуклеотидов.

Нуклеозиды – соединения, состоящие из пуриновых или пиримидиновых оснований, связанных гликозидной связью с рибозой (в РНК) или дезоксирибозой (в ДНК).

Нуклеопротеиды – сложные белки, содержащие ДНК или РНК.

Нуклеотиды – фосфатные эфиры нуклеозидов. Состоят из азотистых оснований, рибозы или дезоксирибозы и фосфорной кислоты, являются мономерами ДНК и РНК.

Обмен веществ – см. «Метаболизм».

Окислительно-восстановительная реакция – реакция, в которой электроны переносятся от донорной молекулы к акцепторной.

Окислительное фосфорилирование – синтез АТФ из АДФ и фосфорной кислоты за счет энергии окисления органических веществ кислородом.

Оксидоредуктазы – класс ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции.

Окситоцин – гормон задней доли гипофиза пептидной природы, регулирует сокращение гладкой мускулатуры.

Олигосахариды – углеводы, состоящие из 2-10 моносахаридных остатков.

Оптимум рН фермента – рН, при котором активность фермента максимальна.

Оптическая активность – способность вещества вращать плоского поляризованного луча света.

Осмос – односторонне проникновение молекул растворителя (диффузия) через полупроницаемую мембрану в раствор (или из раствора с меньшей концентрацией в раствор с большей колнцентрацией).

Осмотическое давление – давление, которое нужно приложить к раствору, чтобы осмос прекратился. Осмотическое давление прямо пропорционально концентрации растворенных в растворителе веществ.

Паращитовидная железа – эндокринная железа, выделяющая гормоны паратгормон и кальцитонин, регулирующие содержание кальция в крови.

Пепсин – фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз белка до пептидов в желудке. Синтезируется слизистой желудка.

Пептидазы – ферменты, гидролизующие пептидные связи в белке, например, пепсин, трипсин пищеварительного тракта; катепсины тканей и др.

Пептидная связь – ковалентная связь между аминокислотами в белке, образуется при присоединении карбоксильной группы одной аминокислоты и аминогруппы другой аминокислоты.

Пептиды –молекулы, состоящие из небольшого количества аминокислот с молекулярной массой меньше 5 000 Да.

Первичная структура белков – последовательность аминокислотных остатков, связанных пептидной связью.

Пероксидаза – фермент, катализирующий окисление полифенолов с участием пероксида водорода как акцептора протонов.

Пиримидин – азотсодержащее гетероциклическое основание, входит в состав нуклеиновых кислот.

Поверхностное натяжение – поверхностная энергия, приходящаяся на единицу площади поверхностного слоя. Оно численно равно работе, которую необходимо совершить для образования единицы поверхности раздела фаз при постоянной температуре.

Поджелудочная железа – железа двойной секреции, выделяет множество пищеварительных ферментов и гормоны: инсулин, глюкагон и липокаин. Инсулин снижает уровень глюкозы в крови, синтезируя из нее гликоген.

Полинуклеотид – полимер, состоящий из нескольких, ковалентно связанных между собой фосфорно-эфирной связью мононуклеотидов.

Полисахариды – высокомолекулярные углеводы, состоящие из множества остатков моносахаридов. К полисахаридам относятся: крахмал, гликоген, целлюлоза, пектин и др.

Половые железы – эндокринные железы: семенники и яичники, секретирующие половые гормоны стероидной природы: андрогены (мужские) и эстрогены (женские).

Простагландины - гормоноподобные вещества, синтезируемые во многих органах и тканях, оказывают разностороннее действие на многие обменные процессы: торможение липолиза и желудочной секреции, стимулирование стероидогенеза и др.

Простетическая группа – небелковая часть фермента, прочно связана с ферментом. Может быть представлена витаминами, ионами металлов, гемом и др.

Протеины – белки, состоящие только из аминокислот.

Протеиды – сложные белки, содержащие кроме аминокислот небелковое соединение, называемое простетической группой.

Протеолитические ферменты (протеазы, пептидазы, протеиназы) – ферменты, катализирующие гидролиз белков или пептидов.

Пурин – азотсодержащее гетероциклическое соединение, состоящее из конденсированных пиримидинового и имидазольного колец, входит в состав РНК и ДНК.

Репликация – синтез ДНК, идентичной родительской ДНК.

Рецепторы гормонов – клеточные белки, связывающие гормоны и запускающие определенные биохимические реакции. Располагаются на наружной мембране, в цитозоле и ядре клетки.

Рибоза -моносахарид, входящий в состав РНК.

Рибонуклеаза (РНК-аза) – фермент, гидролизующий РНК.

Рибонуклеотид – нуклеотид, состоящий из азотистого основания, β-Д-рибозы и фосфорной кислоты, входит в состав РНК.

Рибонуклеиновая кислота (РНК) – биополимер, состоит из множества рибонуклеотидов. В клетке имеются 3 вида РНК: матричная (м-РНК), транспортная (т-РНК) и рибосомная (р-РНК), участвующих в синтезе белков.

Рибосомы – цитоплазматические органеллы клеток, состоящие из белка и р-РНК, место синтеза белка.

Сахароза – дисахарид, состоящий из остатков α-глюкозы и β-фруктозы.

Специфичность фермента – действие фермента на определенную химическую связь в субстрате.

Стероиды – липиды, производные холестерина.

Субстрат – соединение, на которое действует фермент.

Субстратное фосфорилирование – образование АТФ, сопряженное с дегидрированием субстрата независимо от переноса электронов.

Сфинголипиды – класс липидов, в состав которых входит спирт сфингозин.

Температурный оптимум фермента – температура, при которой активность фермента максимальна.

Теплоемкость – количество тепла, необходимое для нагревания одной грамм-молекулы вещества на 1 градус.

Терминирующие кодоны – три кодона УАА. УАГ и УГА, которые служат сигналом окончания синтеза полипептидной цепи.

Термолабильность ферментов – неустойчивость ферментов к воздействию высоких температур.

Терпены – класс липидов, являющихся производными углеводорода изопрена. К ним относятся эфирные масла, каротиноиды (желтые пигменты), смоляные кислоты, жирорастворимые витамины А и Е.

Тиаминпирофосфат (ТПФ) – фосфорилированная форма витамина В₁ (тиамина).

Тимин - азотистое пиримидиновое основание, входящее в состав только ДНК.

Тимус – эндокринная железа, вырабатывающая ряд гормонов пептидной природы, участвующих в регуляции роста и формировании иммунитета.

Тироксин − йодсодержащий гормон щитовидной железы, участвует во всех обменных процессах.

Трансаминазы – ферменты, катализирующие реакцию трансаминирования аминокислот. Коферментами трансаминаз является витамин В₆ в разных формах.

Трансаминирование – ферментативный перенос аминогруппы с α-аминокислоты к α-кетокислоте, лежит в основе синтеза заменимых аминокислот.

Транскрипция – синтез м-РНК на матрице ДНК.

Трансляция – сборка полипептидной цепи на рибосоме в соответствии с информацией, заложенной в м-РНК.

Транспортная РНК (т-РНК) – РНК, соединяющаяся с определенной аминокислотой и доставляющая ее в рибосомы к соответствующим триплетам м-РНК в процессе синтеза белков.

Трансферазы – класс ферментов, катализирующих перенос групп, радикалов, атомов как между отдельными молекулами, так и внутри одной молекулы.

Третичная структура белка – пространственное расположение полипептидной цепи.

Триглицерид – см. «Нейтральные жиры».

Тромбин – основной фермент свертывания крови.

Углеводы – класс биологически активных соединений, включает моно-, ди- и полисахариды. Основная роль – энергетическая.

Урацил – азотистое пиримидиновое основание, входящее в состав только РНК.

Ферменты – биологические катализаторы белковой природы.

Фибриллярные белки – нерастворимые, прочные белки, полипептидные цепи которых представляют вытянутые нити (фибриллы).

Флавинадениндинуклеотид (ФАД) – кофермент флавиновых окислительно-восстановительных ферментов, в состав которых входит витамин рибофлавин (В₂).

Фосфолипиды – класс липидов, в состав которых входит фосфатная группа, соединенная с группой аминоспирта или аминокислоты.

Фосфопротеиды – сложные белки, в состав которых входит фосфорная кислота или ее производные.

Фосфорилирование – образование фосфатных производных за счет переноса фосфатной группы от АТФ, осуществляется ферментами класса трансфераз.

Хиломикроны – комплекс липидов и белков, образующихся в тонком кишечнике.

Хлорофилл – зеленый пигмент растений, участвующий в фотосинтезе, по строению является металлопорфирином, содержащим магний в центре гема.

Холестерин – стероид, предшественник витамина D, ряда гормонов, желчных кислот.

Хроматография – метод разделения смеси веществ в растворе, основанный на различном распределении веществ между неподвижной и движущейся фазами.

Хромопротеиды – сложные белки, в состав которых входит окрашенное соединение (гем, ионы металлов и др.).

Хромосома – молекула ДНК, содержащая ряд генов и выполняющая функцию хранения и передачи наследственной информацию.

ц-АМФ – циклический аденозинмонофосфат, вторичный посредник внутри клетки, активируется в ответ на действие ряда гормонов и регулирует обменные процессы.

Целлюлоза – линейный высокомолекулярный полисахарид растений, состоящий из множества звеньев β-глюкозы.

Цикл Кребса (цикл трикарбоновых кислот, ЦТК, цикл лимонной кислоты) – главный метаболический путь, по которому окисляется продукт превращений углеводов, жиров и белков – активный ацетил до углекислого газа и воды с образованием АТФ.

Цикл мочевины – синтез мочевины из аммиака и СО₂.

Цис-конфигурация – расположение атомов водорода по одну сторону углеводородной цепи.

Цитозин – азотистое пиримидиновое основание, входящее в состав ДНК и РНК.

Цитохромоксидаза – ц_аа3, фермент дыхательной цепи, переносящий электроны непосредственно на кислород.

Цитохромы – гемсодержащие ферменты, переносящие электроны по дыхательной цепи от коэнзима Q на кислород.

Четвертичная структура белка – пространственное расположение нескольких субъединиц белка.

Щитовидная железа – эндокринная железа, вырабатывающая йодсодержащие гормоны – тиронины.

Эластин – белок эластической ткани (различных гибких связок, кровеносных сосудов).

Электрофорез – метод разделения смеси веществ в электрическом поле, основанный на различной скорости движения молекул с разным зарядом и молекулярной массой.

Эмульсия – система, у которой дисперсная фаза и дисперсная среда представляют собой несмешивающиеся жидкости.

Энергия активации, Е_а – энергия, необходимая для осуществления эффективного столкновения молекул, приводящего к химической реакции.

Энергия связи – энергия, необходимая для разрыва химической связи.

Эндокринные железы – железы, вырабатывающие гормоны в кровь.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Дата добавления: 2015-07-15