Пароконтактні нагрівачі

Контактні підігрівники використаються для нагрівання рідини при безпосередньому контакті з нею пари, що гріє, або гарячих газів. У харчових виробництвах розповсюджені пароконтактні нагрівачі. Їх використають в установках молочних, м'ясних, бродильних виробництв, у цукровій промисловості там, де припустиме влучення конденсату пари, що гріє, у продукт.

Пароконтактні нагрівачі бувають в основному двох типів: інжекційного: з подачею пари в потік продукту мал. 7.14; і інфузійного: з подачею продукту у вигляді крапель, тонких струменів у парове середовище мал. 7.15.

Пароконтактні нагрівачі інжекційного типу використаються в стерилізаційних установках молочної промисловості.

Рис. 7.14. Схема нагрівача інжекційного типу («пара в молоко»):

1-корпус нагрівача (нижня частина), 2-отвір для молока, 3 - ущільнювальне кільце, 4-кільцевий канал для молока, 5 - корпус нагрівача (верхня частина), 6 - патрубок для уведення молока 7 - центральний стрижень 8 - регулювальна гайка, 9 - патрубок для уведення пари; 10-канал для пари; 11-камера змішування.

Молоко, яке потрібно нагріти, через кільцевий канал 4 (мал.7.14) надходить у сопла й змішується з пором, що піднімається каналом 10. Через камеру змішування 11 гаряче молоко виходить із нагрівача.

Пароконтактні нагрівач інфузійного типу, що використається в стерилізаційних установках молочної промисловості, показаний на мал. 7.15.

Рис. 7.15. Нагрівач типу "молоко в пару»: 1 - патрубок для підведення пари в нагрівач; 2 - патрубок для підведення молока; 3 - патрубок для підведення миючого розчину, 4 - патрубок для повітря; 5 - форсунка для молока; 6 - камера; 7 - патрубок для відводу стерилізованого молока.

У нагрівачах цього типу нагріває молоко, що, через патрубок 2 надходить у форсунки 5 і утворені дрібні краплі змішуються з пором, що надходить через патрубок 1. У камері змішання 6 молоко нагрівається до заданої температури й виходить із нагрівача через патрубок 7.

Дата добавления: 2015-07-11