I Общая часть производственной практики 4 страница

Механизация сельского хозяйства – это замена ручного труда машинным, устаревшего оборудования – более совершенным, разрозненных отдельных машин – их системой. Развитие механизации имеет 3 стадии: частичная механизация, комплексная механизация и автоматизация.[3]

Частичная механизация охватывает лишь отдельные технологические процессы производства. При комплексной – все технологические процессы, которые связаны с производством продукции, выполняются с помощью машин и механизмов как на основных, так и на вспомогательных работах.

Высшей формой комплексной механизации является автоматизация – такой уровень комплексной механизации, когда все технологические операции выполняются машинами. Роль человека сводится к контролю работы технологических линий.

Уровень механизации отдельных рабочих процессов в животноводстве определяется отношением поголовья скота, содержащегося в механизированных животноводческих фермах, к общему поголовью скота в хозяйстве. Разнообразные механизированные работы (пахота, культивация и др.) с целью их суммирования переводят в сопоставимый вид измерения – условные эталонные гектары.

Средний уровень механизации возделывания отдельных культур, производства того или иного продукта в целом определяется отношением общего объёма механизированных работ в условных эталонных гектарах к общему объёму всех работ.

В последние годы уровень механизации несколько снизился в отдельных отраслях сельского хозяйства.

Требуется наращивание выпуска разных машин и оборудования не только для земледелия и животноводства, но и для предприятий перерабатывающего комплекса, арендаторов, кооператоров, личных подсобных хозяйств, фермеров, улучшение качества и надёжности технических средств, повышение уровня их технического обслуживания и ремонта.[2]

Для комплексной механизации характерно наличие системы машин. Система машин – это совокупность разных видов машин, которые обеспечивают последовательное выполнение производственных процессов при производстве тех или иных видов сельскохозяйственной продукции. Она бывает полной и неполной. Полная система машин обеспечивает комплексную механизацию и автоматизацию всех процессов производства продукции.

Основные организационно-экономические требования к рациональной системе машин такие: современное и высококачественное выполнение механизированных работ; соответствие зональным природно-экономическим условиям производства; техника должна быть эффективной по затратам горючего на гектар работ, надёжности, производительности, себестоимости работ и срокам окупаемости; она должна соответствовать агрономическим и зоотехническим требованиям.

Чтобы обеспечить эти требования, учхоз «Кубань» систематически совершенствует технико-экономические показатели машин и агрегатов, составляющих систему машин. Прогрессивными направлениями такого совершенствования являются: комбинирование и

универсализация, что позволяет машинам и агрегатам выполнять больше видов работ (в том числе одновременно); стандартизация и унификация деталей и узлов, что помогает сократить номенклатуру запасных частей; увеличение мощности двигателей и рабочей скорости агрегатов, что повышает их производительность; увеличение количества самоходных машин; широкое использование контрольно-измерительных приборов; сокращение многомарочности однотипных машин, повышение их надёжности и уменьшение металлоёмкости; создание нормативных условий для работы механизаторов и сокращение численности обслуживающего персонала; создание поточных линий при выполнении технологических операций.[8]

Показатели экономической оценки народно-хозяйственной эффективности новой сельскохозяйственной техники являются: повышение производительности труда и снижение его затрат в расчёте на единицу продукции; число высвобождаемых работников; экономия на издержках производства и улучшение качества продукции; абсолютный годовой экономический эффект; срок окупаемости капиталовложений; экономия металла и нефтепродуктов; коэффициент снижения производственных затрат; снижение себестоимости выполняемых работ и производимой продукции, а также ряд других.

При экономической оценке новой техники применяется также ряд дополнительных показателей, характеризующих условия труда, энергоемкость. Таковыми являются учет социальных последствий от применения техники (улучшения условий труда, уменьшение текучести кадров и миграции сельского населения).

4.3 Агротехники возделывания и технологии производства основных видов продукции

Повышение урожайности полевых культур зависит от ряда факторов интенсификации земледелия, в том числе на 25% - от обработки почвы. Главная задача обработки почвы – сохранение потенциального и повы­шение эффективного ее плодородия.

В соответствии с технологией возделывания сельскохозяйственных культур и применяемой системой машин в учхоз «Кубань» используются тех­нологии обработки почвы применительно к конкрет­ным условиям и исходя из агроэкологических требований возделываемых культур:

- отвальная вспашка, предусматривающая собственно вспашку агрегатом, а также вспашку с почвоуглублением и одно­временным боронованием и прикатыванием. В хозяйстве боронование проводится агрегатом;

- культивация предусматривает обработку почвы лаповыми культиваторами, а также чизельными, фре­зерными, пропашными культиваторами для формиро­вания гряд;

- поверхностное рыхление производится дисковыми лущильниками, тяжелыми дисковыми боронами, поле­выми боронами, игольчатыми ротационными и зубо­выми боронами, лемешными лущильниками. Сюда же входит поверхностное уплотнение набором катков и выравнивание планировщиками;

- почвозащитная обработка включает в себя плоско­резное рыхление, чизелевание, нулевую обработку поч­вы;

- комбинированные обработки предусматривают обработку почвы орудиями с набором пассивных и ротационных рабочих органов, а также совмещение предпосевной обработки почвы и посева сельскохозяйст­венных культур.[4]

В учхоз «Кубань» осуществляется агрохимическое обеспечение посевов сельскохозяй­ственных культур, оно предусматривает:

- комплексное агрохимическое окультуривание полей;

- внесение удобрений в корнеобитаемый слой почвы;

- обработку семян при протравливании микроэле­ментами, регуляторами роста и пленкообразующи­ми веществами;

- обеспечение растений по фазам развития необ­ходимым минеральным питанием на основе данных почвенной и растительной диагностики;

- некорневую подкормку посевов сильных и твер­дых пшеницы азотными удобрениями для повышения качества зерна;

- совместное применение растворов удобрений, регуляторов роста и пестицидов.

Удобрения применяют не только при проведении комплексного агрохимического окультуривания полей в предстоящем вегетационном периоде, но и для целе­направленного повышения содержания питательных ве­ществ в почве.

4.4 Уровень организации и оплата труда на учхоз «Кубань»

Под организацией труда следует понимать применяемые формы и методы соединения, координации и управления рабочей силой, предметами труда и средствами производства в едином процессе труда. Организация труда представляет собой систему взаимодействия с основными материальными элементами процесса труда, в состав которых входят работники, предметы труда и средства производства.[1]

В настоящее время в учхоз «Кубань» составляются планы совершенствования организации труда. Они представляют собой комплекс взаимосвязанных мероприятий, направленных на повышение уровня организации труда.

В планах организации труда разрабатываются рациональные методы и приемы труда, намечается возможность исключения ненужных перемещений в процессе труда, более рационального использования рабочего времени, разделение и кооперация труда

работников. В них определяют круг обязанностей исполнителей, загруженность работой, которая должна быть по возможности равномерной.

Мероприятия по совершенствованию труда включают уточнение размеров, состава, специализации производственных подразделений – звеньев, отрядов, графики работы (в две и одну смену), строительство и оборудование полевых станов, комнат отдыха, сооружение душевых и т.д., разработку мер по организации питания работников, созданию безопасных условий труда. Важной составной частью планов организации труда является разработка мероприятий по совершенствованию коллективных и индивидуальных форм материального поощрения. Также разрабатываются мероприятия по внедрению научно обоснованных норм, систем материального и морального стимулирования, рациональных графиков выходов на работу, распорядков рабочего дня. Намечаются меры по повышению квалификации работников, их профессиональному обучению.[11]

Оплата труда в учхоз «Кубань» производится в соответствии с количеством и качеством труда, вложенным каждым работником в процессе производства, и в зависимости от конечных результатов работы.

Наименование профессий работников, руководителей, специалистов, служащих устанавливается в соответствии с общероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих.

Тарификация сельскохозяйственных работ производится в соответствии со «Справочником по тарификации, механизированных работ и ручных работ в сельском, водном и лесном хозяйстве», так же может устанавливаться предприятием самостоятельно, исходя из конкретных производственных условий.

В учхоз «Кубань» в зависимости от условий производства применяются аккордно-премиальная, сдельно-премиальная, повременная, повременно-премиальная сдельная система оплаты труда, а также комплексные расценки.

Оплата труда производится по соответствующим тарифным ставкам и окладам. Тарифные ставки имеют составные части: основную и дополнительную (соотношение дополнительной оплаты (30% к основной), кроме специалистов и руководителей входящих в штатное расписание и сторожей всех производственных участков (50% всей оплаты - основная, 50% всей оплаты - дополнительная).[7]

Взыскания, применяемые к работнику, распространяются только на дополнительную часть и не могут быть применены к основной части оплаты труда.

Оплата труда трактористов-машинистов производится по тарифным ставкам: в зависимости от марки тракторов.

Оплата труда в растениеводстве производится по соответствующим тарифным ставкам, нормам выработки, действующим в хозяйстве.

Оплата труда работников, занятых в животноводстве, а также занятых искусственным осеменением животных производится за произведенную продукцию по расценкам.

Расценки могут устанавливаться едиными на год или по периодам года. Расценки за продукцию определяются с учетом конкретных условий, исходя из установленных норм обслуживания, среднего уровня продуктивности животных.

В животноводстве продукция поступает в течении всего года, оплата труда производится по сдельной системе по месячным результатам за количество и качество полученной продукции.

Расценки за полученную продукцию в животноводстве устанавливается на ряд лет, пересматриваются в случаях изменения технологии производства и уровня механизации, улучшение кормовой базы, изменении структуры поголовья и качественных характеристик, а также при изменении тарифных ставок.[11]

Оплата труда руководителей и специалистов производится в соответствии с утвержденным штатным расписанием. Устанавливается ежемесячная премия руководителям и специалистам. Максимальный размер премии устанавливается в размере 100% должностного оклада, согласно штатного расписания и начисляется при отсутствии замечаний и нареканий со стороны руководителя, главных специалистов или специалистов других отраслей.

При наличии в текущем месяце нарушений трудовой дисциплины, графиков сдачи документов, и т.п. размер премии устанавливается индивидуально, т.е. уменьшается.

4.5 Экономическая эффективность производства продукции учхоз «Кубань»

Эффективность сельскохозяйственного производства – результативность финансово-хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта в сельском хозяйстве, способность обеспечивать достижение высоких показателей производительности, экономичности, доходности, качества продукции. Критерием данного вида эффективности является максимальное получение сельскохозяйственной продукции при наименьших затратах живого и овеществленного труда.[1]

Эффективность сельскохозяйственного производства измеряется с помощью системы показателей: производительность труда, фондоотдача, себестоимость, рентабельность, урожайность сельскохозяйственных культур и т.д.

Эффективность использования трудовых ресурсов в значительной степени определяет производственные и экономические результаты предприятия. Основным показателем использования трудовых ресурсов служит производительность труда. Уровень производительности труда определяется количеством продукции, выработанной

в единицу времени (показатель производительности труда), или затратами труда на единицу продукции (показатель трудоемкости).

Количество продукции может быть выражено в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных единицах измерения. Рассмотрим производительность труда в Таблице 23.

Таблица 23 – Производительность труда на учхоз «Кубань»

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. к 2010г.
Абсолютное отклонение, (+,-)	Темп роста, %
Среднегодовая численность работников, чел.				-20	93,42
Фактически отработано, тыс. чел.-ч					108,81
Выручка от продажи продукции (работ, услуг), тыс. руб.					122,13
Прибыль от продаж, тыс. руб.					134,57
Производительность труда: -часовая, руб.	318,79	339,01	357,81	39,02	112,24
-годовая, тыс. руб.	535,86	658,61	700,50	164,64	130,72
Прибыль персонала, тыс. руб./чел.	107,04	160,25	154,19	47,15	144,05

Из данных таблицы 23 видно, что в период с 2010г. по 2012г. среднегодовая численность работников уменьшилась на – 6,58% или 20 чел. Увеличились такие показатели как: фактически отработано на - 8,81% или 45 чел.-ч, выручка от продажи продукции на – 22,13% или 36042 тыс. руб., прибыль от продаж на – 34,57% или 11250 тыс. руб., производительность труда: часовая на – 12,24% или 39,02 руб., годовая на – 30,72% или 164,64 тыс. руб., производительность персонала на – 44,05% или 47,15 тыс. руб./чел.

Из полученных данных можно сказать, что благодаря увеличению показателей производительности труда предприятие Учхоз «Кубань» на протяжении последних трех лет работало эффективно.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию. В себестоимости получает отражение качественная сторона хозяйственной деятельности:

эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины при­были. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относитель­ный показатель — уровень рентабельности, под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции.

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции. Рентабельность реализации продукции было рассмотрена в Таблице 11.

Исходя из данных отчета, можно сделать вывод о том, что рентабельность учхоз «Кубань» в целом по хозяйству за исследуемый период увеличилась. Следовательно предприятие работает эффективно.

5 Коммерческая деятельность учхоз «Кубань»

5.1 Возможность и цели коммерческой деятельности учхоз «Кубань»

Коммерческая деятельность – широкое и сложное понятие. Это комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любой торговой операции для каждого из партнеров при учете интересов конечного потребителя.

Главная цель коммерческой деятельности учхоз «Кубань» – получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания.

Грамотная организация коммерческой деятельности позволяет предприятию быть нечто большим, чем суммой его отдельных компонентов – капитала и сотрудников.

Коммерческие отношения на предприятии развиваются в условиях экономической свободы субъектов деловых отношений, которая предполагает владение капиталом и умение управлять финансами, ориентацию на извлечение максимально возможной для складывающихся условий прибыли и наиболее выгодные способы ее капитализации, умение управлять коммерческим риском, формирование таких организационных структур коммерции, которые способны приспосабливаться к меняющимся условиям, восприимчивость к изменениям в потребностях рынка, полное равноправие партнеров. В тоже время нельзя считать экономической свободой в коммерческой деятельности полную независимость от интересов и действий субъектов рынка, поскольку в ряде случаев для достижения каких-либо стратегических целей необходим компромисс с деловыми

партнерами. Кроме того, свобода коммерческих взаимоотношений может ограничиваться условиями внешней среды, коммерческой тайной и другими объективными факторами.[5]

5.2 Влияние ценообразующих факторов на формирование цен на продукцию учхоз «Кубань»

Каждое предприятие производит свой товар, прежде всего для реализации и получения прибыли, которая пойдёт на возмещение расходов и формирование фонда денежных средств.

Очень большое внимание уделяется цене на ту или иную продукцию. Формирование цены происходит с учётом множества факторов. Здесь принимается во внимание рынок, на котором должен произойти сбыт товара. Это, прежде всего оценка спроса, цены конкурентов и, конечно, анализ произведённых издержек.

Рассмотрим динамику цен на сельскохозяйственную продукцию за последние 3 года.

Зерновые культуры. В отчетном периоде сохранился рост цен реализации на все наблюдаемые зерновые культуры. Наиболее всего выросли цены на пшеницу продовольственную твердую 3 класса – 3,0% (средняя цена составила 7 278 руб./т), пшеницу фуражную – 2,6% (7 170 руб./т), гречиху 3 класса – 2,5% (11 245 руб./т), овес продовольственный 3 класса – 2,4% (5 400 руб./т), рожь продовольственную 3 класса – 2,1% (5 600 руб./т), пшеницу продовольственную мягкую 3 класса – 2,0% (7 170 руб./т) и овес фуражный – 2,0% (5 526 руб./т).

Картофель и овощные культуры. Продолжился рост цен реализации на огурцы тепличные на 6,6% (средняя цена выросла до 52 000 руб./т), также выросли цены на лук репчатый – 1,8% (до 12 178 руб./т) и помидоры тепличные – 1,3% (до 61 263 руб./т). На остальные наблюдаемые овощные культуры цены снизились, а именно: картофель продовольственный – 3,2% (средняя цена составила 10 436 руб./т), свекла – 2,8% (11 858 руб./т), морковь – 2,5% (13 999 руб./т) и капуста – 2,5% (9 725 руб./т).

Продукция животноводства. Наблюдается снижение цен реализации на КРС выше средней упитанности – 1,1% (средняя цена составила 165 028 руб./т) и свиней II категории – 0,9% (149 014 руб./т). Рост цен реализации отмечается на КРС ниже средней упитанности – 2,3% (115 817 руб./т), КРС средней упитанности – 2,1% (155 519 руб./т) и свиней III категории – 1,9% (141 137 руб./т).

Цены реализации на яйцо куриное продолжают расти. За отчетный период рост цен составил 0,6% (2 920 руб./1000шт).

Сохранился рост цен реализации на молоко коровье. Цены выросли на 0,5% и составили 15 344 руб./т.

5.3 Влияние ценовой политики на рентабельность деятельности учхоз «Кубань»

Как известно, рентабельность или финансовый результат – это отношение прибыли к себестоимости продукции. Соответственно чем выше цена на продукцию, тем выше финансовый результат. Конечно, на повышение рентабельности влияет ещё ряд показателей, таких как снижение себестоимости, повышение качества продукции, уменьшение производственных затрат.[1]

К сожалению, учхоз «Кубань» не всегда реализует продукцию на выгодных условиях. В силу успешной работы конкурирующих организаций, за счёт неблагоприятных погодных условий во время вегетационного периода или периода уборки, из-за кризисного состояния отрасли в стране и неэффективной политики государства в сфере АПК.

Умение предвидеть коммерческие риски является очень важным принципом для предпринимателя в сфере торговли. Риск – это степень неопределенности результата. Коммерческий риск – это возможные убытки в коммерческой работе. Он может быть определен как сумма ущерба, понесенного вследствие неверного решения и расходов на его реализацию. Коммерческий риск может возникнуть вследствие инфляции, с ухудшением финансового положения фирмы, а также в результате заключения рискованной сделки, невыполнения договорных обязательств контрагентами, связанных с действиями конкурентов, из-за уничтожения или порчи груза при транспортировке, от стихийных бедствий, от возможной нечестности работников фирмы.

Коммерческая деятельность без рисков невозможна, однако, при ее планировании важно предусмотреть влияние коммерческого риска. Для того чтобы риск был «взвешенный», необходимо использовать максимально возможный объем информации. Всесторонний анализ коммерческой деятельности, финансовых результатов, эффективности партнерских связей, всестороннее исследование рынка, тщательный подбор персонала.

5.4 Качество и конкурентоспособность продукции учхоз «Кубань»

В рыночной экономике решающим фактором коммерческого успеха товара является конкурентоспособность. Это широкое понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама).[6]

Конкурентоспособность отражает качественную сторону предлагаемой продукции, так как ее дальнейшее производство во многом зависит от спроса на рынке.

В свою очередь, потребители делают ставку на более качественную продукцию, например, употребляемую в пищу, что гарантирует им питательную ценность, безопасность и экологическую чистоту продуктов.

Конкурентоспособный товар - это товар, выгодно отличающийся от аналогов-конкурентов по системе качественных и социально-экономических признаков.

Индикаторами конкурентоспособности товара являются:

- назначение (полезность) товара;

- качественная характеристика товара;

- цена товара.

Конечная цель производителя – получение конкурентоспособного товара, однако формирование его происходит на уровне производства, которое в сельском хозяйстве представлено различными отраслями, поставляющими многообразие товаров на рынок.[1]

Главными составляющими конкурентоспособности являются:

· технический уровень товара;

· уровень маркетинга и рекламно-информационного обеспечения;

· соответствие требованиям потребителя;

· техническим условиям и стандартам;

· организация сервиса;

· гарантийного обеспечения;

· обучение персонала приобретающей стороны;

· сроки поставки (разработки, создания, продажи);

· сроки гарантий;

· цена;

· условия платежей;

· своевременность появления данного товара на конкретном рынке;

· политико-экономическая ситуация в данном регионе.

Оценка конкурентоспособности производится на основе сопоставления данного товара с аналогичной продукцией других фирм, которая получила признание и обладает в данный момент наивысшей конкурентоспособностью.

Конкурентоспособность означает высокое качество товаров при поддержании высокой заработной платы и жизненных стандартов. Важнейшим фактором, обеспечивающим конкурентоспособность, является повышение темпов производительности труда.

Конкурентоспособность продукции проявляется в удовлетворении платежеспособного спроса потребителей с минимальными затратами их денежных средств, времени и энергии. В основе этой теории лежит понятие потребительной

ценности (эффекта от потребления) того или иного товара. Определив ориентировочную цену, которую потребитель способен заплатить за комплекс потребительских свойств товара (потребительскую ценность продукта), и зная реальную его продажную цену, можно определить степень его конкурентоспособности.[2]

Основным условием конкурентоспособности товара, отрасли или производства, является применение новых технологий, высокого уровня механизации труда, использование высококвалифицированных кадров. Однако современная техника требует столь же современных форм организации и методов управления производством.

Дата добавления: 2015-07-11