Режим питания

В организации питания важное значение имеет не только состав, но и режим питания. Под правильным режимом питания понима­ется регулярность приема пищи и обоснованное распределение ее по объему и калорийности в течение суток. Современная гигиена и физиология питания рекомендуют прием пищи 3—4 и даже 5 раз в сутки с промежутками не более 4—5 часов (табл. 12).

Частый прием небольших количеств пищи с полным исклю­чением переедания и длительных промежутков между приемами пищи является основой рационального режима питания.

В ряде исследований разработаны рекомендации по со­ставу и организации питания для экстремальных условий дея­тельности и профилактики развития состояния стресса [127, 177, 205]. Обращается внимание на создание и использование рационов питания с учетом интенсивности, вредности, опас­ности труда. В рекомендациях отмечается необходимость пра­вильного распределения компонентов состава питания в этих условиях (в частности, повышение удельного веса белковой составляющей, увеличение в рационе некоторых групп вита-

379

Глава 14. Приемы индивидуальной профилактики стресса

Таблица 12 Суточный рацион при различных режимах питания
Прием ПИЩИ	При трехразовом питании	При четырехразо-вом питании	При пятиразовом питании
часы дня	калорий­ность суточного рациона, %	часы дня	калорий­ность суточного рациона, %	часы ДНЯ	калорий­ность суточного рациона, %
Завтрак (I)
Завтрак (II)	—	-	—	—
Обед	12—13				13-14
Полдник	—	-			16—17
Ужин	18—19

минов, нормализующих метаболические процессы, снижение возбуждающих пищевых веществ), а при работе натощак или при обильном приеме пищи работоспособность и стрессо-устойчивость существенно снижаются.

Таким образом, в создание сбалансированного режима питания должны быть положены следующие принципы: 1) обе­спечение потребности в питании по калорийности и основным пищевым веществам; 2) правильное распределение суточной калорийности; 3) соблюдение физиологически обоснован­ных соотношений отдельных пищевых веществ в суточном рационе; 4) максимальное разнообразие пищи; 5) правильное соотношение жидкой и плотной частей пищи; 6) учет клима­тических особенностей и условий труда.

Физические упражнения

Роль физических упражнений в профилактике стресса

Развитие стресса в значительной мере определяется состоя­нием здоровья и работоспособности человека. Их нарушение сопровождается снижением функциональных резервов орга­низма и психики, ухудшением устойчивости к воздействию

Дата добавления: 2015-07-11