|
Читайте также: |
Ингредиенты:
индейка,
1 мандарин или апельсин,
2 граната,
6 консервированных лимонов,
50 г очищенных фисташек,
50 г миндальных хлопьев,
горсть сушёной вишни или клюквы,
2 кочана салата корн,
1 большой пучок петрушки,
1 пучок свежей мяты,
1 ст. ложка молотой корицы,
веточка розмарина,
оливковое масло,
свежемолотый чёрный перец,
морская соль.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. индейку промойте, просушите полотенцем. Смешайте чайную ложку соли с ложкой перца и натрите смесью снаружи и внутри. Выложите половинками мандарина или апельсина. Добавьте веточку розмарина. Запекайте 0,5 часа.
В это время выскребите мякоть из лимонов, а кожуру крупно порубите. Индейку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть. Мандарин достаньте и отложите. Гранаты надрежьте крест-накрест, 2/3 семян отложите, остальное прокрутите в комбайне или блендере. Процедите сок через сито, добавьте столько же оливкового масла, немного соли и перца.
В большой миске смешайте часть листьев мяты и петрушки, добавьте фисташки, вишню, лимонную кожуру, целые зёрна граната и салат корн. Заправьте половиной заправки. Срежьте утиное мясо и небольшими кусочками выложите на большое блюдо. Сверху добавьте заправленный салат. Посыпьте рубленной свежей мятой и петрушкой, перед подачей полейте оставшейся половиной заправки.
Теплый салат из мяса птицы и груши
салатные листья - 100г
мясо птицы - 150г (перепелка, куропатка, утка или курица)
груша - 1шт
растительное масло - 1ч.ложка
цедра лимона - 1/3 ч.ложки
специи (сушеный тимьян и орегано, розмарин)
сливочное масло соль, перец - по вкусу
Мясо птицы отварить
Готовое мясо птицы отделить от костей и разобрать на волокна или нарезать
Грушу нарезать дольками.
На сковороде разогреть небольшое количество сливочного масла, слегка обжарить грушу, 1-2 мин. с одной стороны, перевернуть и еще 1 мин. с другой стороны.
Обжаренную грушу выложить на тарелку
в сковороде, в которой жарилась груша, быстро обжарить ранее отваренное мясо птицы в течении 2-3 минут.
Салатные листья посолить, поперчить и добавить 1 ч.л. растительного масла (не больше!) и 1/3 ч.ложки цедры лимона, перемешать с обжаренным мясом
и выложить на тарелку поверх груш
11. Салат из сельдерея с апельсинами
апельсины 40г сельдерей корень 30 г
помидоры 40 г майонез 20 г
креветки тигровые 15 г салат 15 г
Апельсины очищают от кожицы с помощью ножа, срезая ее. Затем вырезают дольки, которые выкладывают на блюдо с помощью кольца. Корневой сельдерей нарезают соломкой и заправляют майонезом. В формовочное кольцо выкладывают слой заправленного сельдерея, затем слой нарезанных кубиками помидоров.
Далее выкладывают подготовленные листья салата латука. Кольцо снимают. Салат украшают тигровыми креветками, заправляют упаренным соком апельсина или грейпфрута.
Салат средиземноморский
перец болгарский 100
фасоль стручковая 50
маслины 20
брынза 20
заправка салатная 20
Сладкий перец запекают в жарочном шкафу, очищают от кожицы и семян и нарезают соломкой.
Свежую стручковую фасоль бланшируют и быстро охлаждают. Овощи соединяют, добавляют маслины, брынзу и поливают салатной заправкой, оставляют в холодильнике на 2 часа до подачи.
Дата добавления: 2015-12-07; просмотров: 151 | Нарушение авторских прав