Калькуляция переменных издержек

Исходным сырьем для производства колбасных изделий из мяса птицы будет являться мясо цыплят бройлеров, выращивание которых осуществляется на территории центрального отделения ОАО «Курская птицефабрика». Именно на территории Центрального отделения и будет размещена поточная линия по производству полукопченых колбас из мяса птицы. Примерный ассортимент выпускаемых изделий представлен восьмью видами колбас. Проведем калькуляцию переменных издержек по каждому виду колбасы, отразим вспомогательные материалы и услуги, необходимые для ее выпуска.

Таблица 16 – Калькуляция переменных издержек по виду продукции «колбаса полукопченая Балыковая»

Сырье и материалы
№ п/п	Наименование материала	ед. измерения	Кол-во ед. на 1 кг продукции	Цена за ед. без НДС за 1 кг., руб.	Ставка НДС, %	Переменные расх. на 1 кг без НДС, руб.
	Мясо кур	кг	0,833	94,42		78,65
	Шпик	кг	0,093	160,09		64,88
	Смесь специй	кг	0,012			2,52
	Молочный белок	кг	0,009	139,82		1,26
	Соль	кг	0,019	6,4		0,12
	Пищевой краситель-гемоглобин	кг	0,00005	64,15		0,003
Итого					147,433
Вспомогательные материалы и услуги
	Клипсы	шт	2,516	0,35		0,88
	Петли	шт	1,258	0,49		0,62
	Оболочка	шт	0,4	14,35		5,74
	Этикетки	шт	2,516	1,02		2,57
Итого					9,81
Всего					157,243

Таблица 17 – Калькуляция переменных издержек по виду продукции «колбаса Венская полукопченая охлажденная»

Сырье и материалы
№ п/п	Наименование материала	ед. измерения	Кол-во ед. на 1 кг продукции	Цена за ед. без НДС за 1 кг., руб.	Ставка НДС, %	Переменные расх. на 1 кг без НДС, руб.
	Мясо кур	кг	0,81	94,42		76,48
	Свинина	кг	0,903	187,09		68,94
	Смесь специй	кг	0,012			2,52
	Молочный белок	кг	0,009	139,82		1,26
	Крахмал картофельный	кг	0,019	6,4		0,12
	Пищевой краситель-гемоглобин	кг	0,00005	64,15		0,003
Итого					149,33
Вспомогательные материалы и услуги
	Клипсы	шт	2,516	0,35		0,88
	Петли	шт	1,258	0,49		0,62
	Оболочка	шт	0,4	14,35		5,74
	Этикетки	шт	2,516	1,02		2,57
Итого					9,81
Всего					159,14

Таблица 18 – Калькуляция переменных издержек по виду продукции «сервелат Швейцарский»

Сырье и материалы
№ п/п	Наименование материала	ед. измерения	Кол-во ед. на 1 кг продукции	Цена за ед. без НДС за 1 кг., руб.	Ставка НДС, %	Переменные расх. на 1 кг без НДС, руб.
	Мясо кур	кг	0,81	94,42		76,48
	Шпик	кг	0,923	160,09		47,76
	Смесь специй	кг	0,312			65,52
	Крахмал картофельный	кг	0,119	6,4		0,76

	Пищевой краситель-гемоглобин	кг	0,00015	64,15		0,01
Итого					190,53
Вспомогательные материалы и услуги
	Клипсы	шт	2,516	0,35		0,88
	Петли	шт	1,258	0,49		0,62
	Оболочка	шт	0,4	14,35		5,74
	Этикетки	шт	2,516	1,02		2,57
Итого					9,81
Всего					200,34

Продолжение таблицы 18

Таблица 19 – Калькуляция переменных издержек по виду продукции «колбаса варено-копченая Деликатесная»

Сырье и материалы
№ п/п	Наименование материала	ед. измерения	Кол-во ед. на 1 кг продукции	Цена за ед. без НДС за 1 кг., руб.	Ставка НДС, %	Переменные расх. на 1 кг без НДС, руб.
	Мясо кур	кг	0,81	94,42		76,48
	Свинина	кг	0,923	187,09		172,68
	Смесь специй	кг	0,112			2,52
	Молочный белок	кг	0,009	139,82		1,26
	Крахмал картофельный	кг	0,109	6,4		0,12
	Пищевой краситель-гемоглобин	кг	0,00007	64,15		0,003
Итого					253,07
Вспомогательные материалы и услуги
	Клипсы	шт	2,516	0,35		0,88
	Петли	шт	1,258	0,49		0,62
	Оболочка	шт	0,4	14,35		5,74
	Этикетки	шт	2,516	1,02		2,57
Итого					9,81
Всего					262,88

Таблица 20 – Калькуляция переменных издержек по виду продукции «колбаса полукопченая из мяса птицы Рубленая»

Сырье и материалы
№ п/п	Наименование материала	ед. измерения	Кол-во ед. на 1 кг продукции	Цена за ед. без НДС за 1 кг., руб.	Ставка НДС, %	Переменные расх. на 1 кг без НДС, руб.
	Мясо кур	кг	0,833	94,42		78,65
	Шпик	кг	0,09	160,09		14,40
	Смесь специй	кг	0,012			2,52
	Соевый белок	кг	0,05	119,82		5,99
	Соль	кг	0,019	6,4		0,1216
	Пищевой краситель-кошенил	кг	0,00005	74,5		0,0037
Итого					101,696
Вспомогательные материалы и услуги
	Клипсы	шт	2,516	0,35		0,88
	Петли	шт	1,258	0,49		0,62
	Оболочка	шт	0,4	14,35		5,74
	Этикетки	шт	2,516	1,02		2,57
Итого					9,81
Всего					111,506

Таблица 21 – Калькуляция переменных издержек по виду продукции «колбаса полукопченая Удачная»

Сырье и материалы
№ п/п	Наименование материала	ед. измерения	Кол-во ед. на 1 кг продукции	Цена за ед. без НДС за 1 кг., руб.	Ставка НДС, %	Переменные расх. на 1 кг без НДС, руб.
	Мясо кур	кг	0,833	94,42		78,65
	Жир	кг	0,059	171,09		10,094
	Смесь специй	кг	0,022			4,62

	Чеснок	кг	0,015	35,82		0,5373
	Соль	кг	0,019	6,4		0,121
	Клетчатка	кг	0,015	74,5		1,117
Итого					95,143
Вспомогательные материалы и услуги
	Клипсы	шт	2,516	0,35		0,88
	Петли	шт	1,258	0,49		0,62
	Оболочка	шт	0,4	14,35		5,74
	Этикетки	шт	2,516	1,02		2,57
Итого					9,81
Всего					104,95

Продолжение таблицы 21

Таблица 22 – Калькуляция переменных издержек по виду продукции «сервелат Столичный колбаса варено-копченая»

Дата добавления: 2015-09-04