Рыбной промышленности

Документальное оформление учета рабочего времени и выработки на рыбопромышленных предприятиях. Учет заработной платы плавсостава: штаты, месячные должностные оклады и коэффициенты; оплата труда экипажей промысловых судов за период работы на добыче и обработке рыбы; оплата труда экипажей судов, освобожденных флагманских специалистов за время переходов, междурейсовой стоянки судов в портах и за время простоя на консервации судов; порядок оплаты за часы работы сверх нормального рабочего времени, за работу в тяжелых и вредных условиях труда, за работу в ночное время; оплата труда экипажей судов, проработавших неполный рейс, и за исполнение обязанностей недостающих по штату работников; оплата труда за время нахождения в резерве; оплата труда дублеров и стажеров; порядок оплаты за время нахождения в ремонте; оплата за суммированные еженедельные дни отдыха и праздничные дни; оплата дежурств на судне; прочие условия оплаты труда. Порядок учета заработной платы работников береговых предприятий. Синтетический и аналитический учет оплаты труда. Учет ЕСВ. Виды удержаний из заработной платы.

Организация оплаты труда экипажей флота рыбной промышленности осуществляется на основании Кодекса законов о труде, Закона Украины «Об оплате труда», Закона Украины «О коллективных договорах и соглашениях», Генерального и отраслевого соглашений и других законодательных актов Украины.

Многообразный характер деятельности предприятий рыбной промышленности приводит к необходимости применения различных форм и систем оплаты труда. Различают повременную и сдельную формы заработной платы. Повременная форма применяется для оплаты труда на тех работах, которые невозможно или нецелесообразно нормировать. Размер заработной платы находится в зависимости от количества отработанного времени, сложности выполняемой работы и уровня квалификации работника. По повременной форме оплачивают труд инженерно-технических работников, служащих, младшего обслуживающего персонала и тех рабочих, которые заняты обслуживанием основных средств и автоматизированных производственных процессов. Заработная плата начисляется на основании должностных окладов

Сдельная расценка рассчитывается, исходя из установленных норм выработки на сутки промысла и дневного тарифного фонда экипажа по должностным окладам с учетом доплат за часы переработки сверх нормативного рабочего времени на промысле.

Нормы выработки (нормы вылова рыбы – сырца, выработки полуфабриката или готовой продукции) устанавливаются за сутки промысла по типам судов и районам промысла с учетом трудоемкости выпускаемой продукции и доступного на судах уровня производительности с тем, чтобы при их применении было обеспечено выполнение установленных судам планов производства и не допускалось превышение затрат фонда заработной платы на 1 ц добытой рыбы (выпускаемой продукции) по сравнению с планом.

Нормы выработки (нормы сдачи рыбы – сырца, полуфабрикатов или готовой продукции) устанавливаются с учетом видового состава рыбы, сортности, режима работы, промыслового снаряжения и утвержденного штата экипажа судна.

По отдельным видам продукции могут устанавливаться индивидуальные нормы выработки и единичные расценки.

Дневной тарифный фонд заработной платы членов экипажей судов определяется как сумма дневных ставок и доплат за часы переработки сверх нормативного рабочего времени каждого члена экипажа данного судна.

Вопросы для самоконтроля:

1. Установление штатного расписания, месячных должностных окладов и коэффициентов (паев).

2. Порядок оплаты труда экипажей промысловых судов за период работы по добыче и обработке рыбы.

3. Оплата труда экипажей судов, освобожденных флагманских специалистов за время:

– переходов;

– междурейсовой стоянки судов в портах;

– отстоя;

– консервации судов.

4. Порядок доплаты за часы работы:

– сверх нормального рабочего времени;

– в тяжелых и вредных условиях труда;

– в ночное время.

5. Оплата труда экипажей судов:

– проработавших неполный рейс;

– за исполнение обязанностей недостающих по штату работников;

– за время нахождения в резерве.

6. Оплата труда дублеров и стажеров.

7. Порядок оплаты членов экипажей судов за время нахождения в ремонте.

8. Оплата за суммированные еженедельные дни отдыха и праздничные дни.

9. Оплата дежурств на судах.

10. Прочие условия оплаты труда на судах.

11. Учет заработной платы работников передовых предприятий:

– рабочих основного производства;

– рабочих вспомогательных цехов;

– рабочих общепроизводственного назначения;

– административного персонала.

12. Синтетический и аналитический учет оплаты труда.

13. Виды начислений на заработную плату и удержаний их нее.

Литература: [24,28,33,34,35,36]

Тема 6. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

Основные затраты на производство продукции на предприятиях рыбной промышленности. Накладные расходы рыбопромышленных предприятий: расходы на подготовку и освоение производства; транспортные расходы; расходы на содержание и эксплуатацию оборудования; общецеховые расходы; потери от брака; прочие производственные расходы. Учет незавершенного производства. Учет вспомогательного производства. Расходы будущих периодов. Особенности учета расходов на производство в рыбоводных хозяйствах. Методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Подготовительные работы к составлению калькуляций и проведение калькулирования себестоимости: добычи рыбы и приема от колхозов рыбы – сырца, морского зверя и морепродуктов; рыбопродукции; консервов; выращивания посадочного материала и прудовой рыбы; продукции и услуг холодильников; продукции, работ и услуг вспомогательных производств.

Учет производства на предприятии состоит из двух взаимно связанных этапов. На первом этапе осуществляется группировка расходов по местам их возникновения и объектам учета в разрезе калькуляционных статей, учет издержек по обслуживанию производства и управлению в разрезе смет этих расходов, распределение косвенных расходов по объектам учета, текущий контроль за издержками производства, учет количественных показателей по расходу сырья и материалов, а также выпуску готовой продукции. На втором этапе затраты распределяются по объектам калькулирования для определения себестоимости отдельных видов и всей товарной продукции, а также исчисления себестоимости единицы каждого вида продукции.

Для учета затрат на основное производство предназначен счет 20 «Основное производство». На счете 23 в течение месяца отражают все затраты, связанные с выпуском продукции, выполнением работ или услуг основного производства.

Поэтому по дебету счета 23 отражают не только прямые затраты, но и соответствующую часть услуг вспомогательных производств, расходов по обслуживанию производства и управлению, а также потери от брака в производстве, предварительно учтенные на счетах 23 «Вспомогательные производства». В конце месяца учтенные по дебету счета 20 затраты (включая незавершенное производство на начало месяца) распределяют между выпуском продукции и остатками незавершенного производства на конец месяца и фактическую производственную себестоимость готовой продукции списывают в дебет счета 26 «Готовая продукция».

В рыбной промышленности аналитический учет расходов ведут по каждому судну с отражением промежуточных итогов затрат за каждый рейс. Учет осуществляется бухгалтерией в централизованном порядке, а непосредственно на судне действует первичный учет по движению сырья, топлива, материалов, выпуску и сдаче рыбопродукции, который возлагается на материально ответственных лиц.

Для оперативного учета и осуществления систематического контроля за выполнением режима работы судна, судовых механизмов и установок, а также за соблюдением технологической дисциплины в производстве служат первичные судовые документы: судовой, машинный, промысловый технологический и др. журналы, записи в которых производятся в соответствии с порядком, установленным отраслевыми инструкциями. На основании записей, зафиксированных в первичной документации, составляют периодическую информацию и оперативно – статистические отчеты о выполнении плановых заданий.

Хозяйственную деятельность судна анализируют после сдачи капитаном судна рейсового (месячного) плана – отчета с оправдательными первичными документами и окончательного его заполнения откорректированными плановыми показателями и отчетными данными, проверенными и подтвержденными отделами и службами предприятия.

Продолжительность рейса учитывают по фактически затраченному времени нахождения судна в рейсе, исчисляемому по датам начала и окончания рейса. Начало рейса отсчитывается с момента начала подготовки судна к выходу на промысел, окончанием рейса считается момент выгрузки рыбопродукции в порту.

Затраты времени судна учитывают на основании судового и промыслового журналов, актов учета стояночного времени судна в порту и актов учета времени работы судна в море.

Фактические данные по режиму судна заполняются в рейсовом отчете капитаном судна или его помощником и подтверждаются службой эксплуатации предприятия, которая организует учет эксплуатационных показателей.

Добычу рыбы на судне учитывают на основании данных промыслового журнала, затем уточняют по сдаче полуфабрикатов и готовой рыбопродукции на основании приемо – сдаточных документов. Оперативно – статистические сведения о вылове рыбы сообщают по радио своему предприятию ежедневно.

На каждое судно перед началом рейса открывается накопительная ведомость, в которой ежедневно фиксируют данные о вылове рыбы по видовому составу с подсчетом итогов по отдельным периодам (декадам, месяцам). Отчетные показатели накопительных ведомостей используются для контроля за ходом выполнения плана добычи рыбы в течение рейса, а также для составления сводной статистической отчетности.

Объем выпуска продукции на добывающем (обрабатывающем) судне, а также количество рыбного сырья, принятого на переработку обрабатывающим судном, учитывают по видам обработки, видовому составу рыбы и сортности.

По данным учета себестоимость единицы рыбопродукции за рейсовый период работы судна определяют в упрощенном порядке исходя из общей суммы фактических расходов по статьям затрат и общего количества выпущенной рыбопродукции, а в необходимых случаях – по видам обработки, разделки и видовому составу.

Фактический расходы добывающего (обрабатывающего) судна за рейс определяют как сумму стоимости сданной рыбопродукции (рыбы – сырца), устанавливаемой исходя из ее количества, ассортимента, сортности и соответствующих цен реализации или расчетных цен. При этом учитывают также фактические доходы, полученные судном за выполнение разного рода услуг и работ.

Финансовый результат работы судна за рейс определяют как разницу между общими фактическими доходами от производства рыбопродукции и услуг и общими фактическими расходами по соответствующему судну за рейс.

Вопросы для самоконтроля:

1. Охарактеризовать состав и порядок включения в себестоимость основных затрат на производство рыбопродукции.

2. Номенклатура о порядок включения в себестоимость расходов на подготовку и освоение производства.

3. Номенклатура о порядок включения в себестоимость транспортных расходов.

4. Номенклатура о порядок включения в себестоимость расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.

5. Номенклатура о порядок включения в себестоимость общецеховых расходов.

6. Номенклатура о порядок включения в себестоимость потерь от брака.

7. Номенклатура о порядок включения в себестоимость прочих производственных расходов.

8. Состав незавершенного производства рыбопромышленных предприятий.

9. Порядок оценки незавершенного производства рыбопромышленных предприятий.

10. Учет затрат вспомогательных производств рыбопромышленных предприятий.

11. Состав расходов будущих периодов на предприятиях рыбной промышленности.

12. Типология обобщения затрат на производство предприятиях рыбной промышленности.

13. Учет результатов работы судов.

14. Подготовительные работы к составлению калькуляции.

15. Калькулирование себестоимости добычи рыбы и приема от колхозов рыбы – сырца, морского зверя и морепродуктов.

16. Калькулирование себестоимости рыбопродукции.

17. Калькулирование себестоимости консервов.

18. Калькулирование себестоимости выращивания посадочного материала и прудовой рыбы.

19. Калькулирование себестоимости продукции и услуг холодильников.

20. Калькулирование себестоимости продукции, работ и услуг вспомогательных производств.

Литература: [28,29,35,36,37,39,40]

Дата добавления: 2015-09-02