Оглушение и подъем животных на путь обескровливания

Разделу 5.3. Карантин, изолятор, санитарная бойня (камера).

1. Какое место должно быть предусмотрено для забоя больных животных, использование мяса которых и других продуктов убоя на пищевые цели разрешается без ограничения или после соответствующей обработки? (5.3.1)

2. В каком случае убой больных животных, мясо которых разрешено использовать на пищевые цели, допускается в общем зале? (5.3.2.)

3. Кто обязан своевременно сообщать работникам цеха о поступлении на убой, переработку больных животных? (5.3.4)

4. Какие санитано-гигиенические мероприятия должны выполнять все работники санитарной бойни и цехов первичной переработки скота при убое животных неблагополучных на инфекционные заболевания? (5.3.9)

5. Какие санитарные мероприятия выполняют в отношении сточных вод, навоза, подстилок и остатков корма, которые имеются на территории санитарной бойни, карантина и изолятора? (5.3.10-13)

Контрольные вопросы к

Разделу 5.4. Убой и первичная переработка животных

Оглушение и подъем животных на путь обескровливания

1. Какие требования предъявляются к местам ветеринарного осмотра туш и органов животных? (5.4.1.3.)
2. Какуюгруппу по электробезопасности должны иметь бойцы скота, занятые электрооглушением животных? (5.4.1.6)
3. Что предусмотрено для крепления электростека, когда его не используют при перерывах в работе и хранения его после окончания работы? (5.4.1.7.)
4. Какие меры электробезопасности предпринимают в отношении пола на рабочем месте бойца скота? (5.4.1.9. - 5.4.1.10.)
5. Что предусматривают для предотвращения случаев травмирования работника-зацепщика выгружаемым скотом? (5.4.1.13.)
6. Какими средствами индивидуальной защиты обеспечиваются бойцы скота занятыена операциях по опалке туш свиней газовыми горелками или паяльными лампами; транспортированию туш, перемещению туш по подвесным путям? (5.4.1.22)

Контрольные вопросы к

Дата добавления: 2015-09-02