Сертификат соответствия — документ, удостоверяющий, что идентифицированная продукция соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу.

Санитарно-эпидемиологическое заключение — документ, удостоверяющий соответствие санитарным правилам среды обитания (факторы биологические: вирусные, бактериальные и др.; химические; физические: шум, вибрация, ультразвук и др., влияющие на здоровье человека).

Орган по сертификации по просьбе заявителя выдает копии сертификата, изготовленного электронным или фотографическим способом.

Периодичность сертификации не реже 1 раза в год.

В случае несоблюдения требований нормативных документов, нарушения требований санэпиднадзора, несоблюдения качества выпускаемой продукции методом контроля и испытаний, изменения нормативного документа орган сертификации может аннулировать или приостановить действие сертификата. Сертификат исключается из реестра. Сертификационная служба сообщает об этом в письменной форме. Повторная сертификация услуг осуществляется по той же процедуре. Заявитель имеет право обжаловать решение сертификационной службы, подав апелляционную жалобу в центральный орган сертификации — Госстандарт России.

При использовании на предприятиях общественного питания нетрадиционных способов холодной и тепловой обработки, изменения технологического процесса оформляются стандартами предприятий.

В стандарт включают: наименование изделий, технологию приготовления, перечень сырья, требования к качеству сырья, нормы закладки сырья весом брутто и нетто, выход полуфабрика­та и готового изделия, требования к оформлению, подаче и хра­нению показатели качества безопасности, методы испытаний, требования окружающей среды, данные об энергетической ценно­сти.

Стандарты оформляются в соответствии с ГОСТами, печатаются машинописным текстом.

Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации

Дата добавления: 2015-09-05