|
Читайте также: |
1. Смешайте мятый картофель с остальными предназначенными для картофельных шаров ингредиентами и скатайте 18 шаров.
2. Положите в миску муку, пекарский порошок, соль, куркуму, гарам ма-салу, молотый кориандр и свежую кинзу. Добавив 7 ст. ложек (105 мл ) воды, с помощью проволочного венчика замесите однородное тесто. Затем добавьте еще 2 ст. ложки (30 мл ) воды или сколько потребуется, чтобы получилось густое, как для оладьев, тесто.
3. Налейте столько топленого или растительного масла во фритюрницу или чугунный котел, чтобы его слой составил 7 - 8 см, и нагрейте до 180 °С. Погрузите в тесто 6 шаров. Вынимайте по одному двумя пальцами, стряхивайте излишки теста обратно в миску и, придавая шару вращательное движение поворотом кисти руки, осторожно опускайте в масло. Не кладите в масло слишком много шаров, чтобы избежать их слипания и понижения температуры масла. Жарьте шары, осторожно переворачивая, до золотисто-коричневого цвета в течение 4 - 5 мин. Выньте и осушите бумажными салфетками. Храните картофельные шары теплыми в предварительно нагретой до 120 ° С духовке, пока не поджарятся остальные бонды, и сразу же подавайте.
Примечание: После погружения в тесто, а затем в масло каждой порции картофельных шаров, прежде чем продолжать обжаривание, сполосните руки в миске с водой и осушите полотенцем.
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 60 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Картофельные шары в кляре | | | Стакан (250 мл) топленого или растительного несколько веточек свежей петрушки для украшения |