Читайте также:
|
|
объёмов оказываемых услуг.
Показатели объема производства и реализуемой продукции оказывают решающее влияние на формирование различных экономических показателей. Конечный результат такого анализа должен служить выявлению резервов увеличения выпуска продукции и их реализации.
Основными задачами анализа объема производства и реализации продукции являются:
- определение степени выполнения плана и темпов роста к
предшествующему периоду;
- выявление факторов и причин отклонений фактических значений
показателей от плановых и предшествующему периоду;
- оценка структурных сдвигов в составе продукции и их влияния на
показатели хозяйственной деятельности.
Анализ показателей объема производства и объема реализации продукции начинается с выявления отклонений фактических величин по каждому виду деятельности от плановых.
Анализ осуществляется на основании материалов бухгалтерских отчетов, оперативных и статистических отчетов.
Показатели динамики изменения объема оказываемых услуг показаны в Таблице 1. Они характеризуют показатели услуг, такие как: услуги предприятия общественного питания и собственное производство (приготовление и реализация на заказ готовых блюд).
Таблица 1.
Показатели динамики изменения объема оказываемых услуг
Показатель услуги | Ед. измер | Факт 2011г. | Факт 2012г. | % выпол. |
Услуги предприятия общественного питания | тыс. руб. | 2610,0 | 2790,0 | 106,8 |
Собственное производство | тыс. руб. | 794,0 | 1512,0 | 190,4 |
Итого: | тыс. руб. | 3404,0 | 4302,0 | 126,4 |
Как видно из таблицы, улучшилось финансовое состояние ресторана ООО «Престиж». По сравнению с 2011 годом, выручка от продаж увеличилась на 26,4%, в основном за счет прироста выручки собственного производства, хотя данный вид деятельности является практически новым для ресторана (введен с июля 2010 года).
Таблица 2.
Показатели структуры объёма оказываемых услуг
Ассортиментная группа | Факт 2011г. | Факт 2012г. | Изменение структуры % | ||
тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | ||
Услуги предприятия общественного питания | 2610,0 | 6,7 | 2790,0 | 64,8 | -11,9 |
Собственное производство | 794,0 | 23,3 | 1512,0 | 35,2 | 11,9 |
Итого: | 3404,0 | 100,0 | 4302,0 | 100,0 | - |
Вывод: Проведя анализ состава товарооборота на основании таблицы, можно сделать следующие выводы: услуги предприятия общественного питания занимают первое место в составе товарооборота - 76,7%, но по сравнению с прошлым годом товарооборот услуг общественного питания снизился на 11,9 %, а собственное производство – наоборот увеличилось на 11,9%
Объем оказываемых услуг подвержен влиянию множества факторов. Но в конечном счете прирост объема услуг достигается на основе повышения производительности труда и увеличения численности работающих.
Таблица 3.
Расчет динамики показателей,
влияющих на объем оказываемых услуг
Показатели | Ед. измер | факт 2011г. | отчет 2012г. | откло- нения | % выполне-ния |
Валовая продукция | тыс. руб. | 3404,0 | 4302,0 | 898,0 | 126,4 |
Выработка на одного работающего | тыс. руб. | 261,8 | 307,3 | 45,5 | 117,4 |
Среднесписочная численность | чел. | 107,7 |
Как видим из таблицы 3 штат работающих в ресторане ООО «Престиж» укомплектован полностью. Выработка на одного работающего увеличилась на 17,4 %.
Таблица 4.
Расчет влияния трудовых факторов на выпуск продукции.
Показатели | Факт 2011г. | Отчет 2012г. | Отклонения | % выпол. |
Отработано всеми работающими А) человеко-дней Б) человеко-часов | 2938,0 23504,0 | 3150,0 25200,0 | 212,0 1696,0 | 107,2 107,2 |
Среднее число дней отработанных одним работающим | 226,0 | 225,0 | -3,0 | 98,7 |
Продолжительность рабочего дня в час. | 8,0 | 8,0 | - | - |
Выработка одного работающего в руб. А) среднегодовая б) среднедневная в) среднечасовая | 1158,6 144,8 | 1365,7 170,7 | 207,1 25,9 | 117,4 117,9 117,9 |
Как показали данные таблиц 1,3 и 4.
1. Производительность труда увеличилась на 17,4 %.
2. Численность работающих увеличилась на 1 человека и объем оказываемых услуг увеличился на 26,4 %.
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 112 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Общая характеристика предприятия | | | Анализ качества и конкурентоспособности предприятия, организация обслуживания населения |