Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

ВВЕДЕНИЕ. В химической и пищевой промышленности для приготовления эмульсий

Приготовление инвертного сиропа | Приготовление сахарного раствора | Тепловой баланс при нагревании сахарного раствора. Определение тепловой нагрузки и массового расхода теплоносителя | Тепловой баланс при охлаждении инвертного сиропа водой. Определение тепловой нагрузки, количества хладоагента и его массового расхода | Теплоотдача при механическом перемешивании | Теплоотдача при пленочной конденсации насыщенного пара | Теплоотдача при механическом перемешивании | Теплоотдача при охлаждении реактора водой, проходящей через гладкую цилиндрическую рубашку корпуса к стенкам корпуса | ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОВЕРХНОСТИ ТЕПЛООБМЕНА И РАЗМЕРОВ РУБАШКИ, ЗМЕЕВИКА ИЛИ ТРУБЧАТКИ | Автоматизированное управление процессом получения инвертного сиропа |


Читайте также:
  1. I. Введение
  2. I.Введение.
  3. II. Введение в историю студенческих игр
  4. А78. Введение ядра соматической клетки в энуклеированную яйцеклетку амфибий, рыб, насекомых приводит к появлению нормального организма в случае
  5. ВВЕДЕНИЕ
  6. ВВЕДЕНИЕ
  7. Введение

В химической и пищевой промышленности для приготовления эмульсий, суспензий и получения гомогенных систем (растворов), а также для интенсификации химических, тепловых и диффузионных процессов широко применяется перемешивание [1, 3].

Цель перемешивания определяется назначением процесса. В случае гомогенизации, нагревания или охлаждения перемешиваемой гомогенной среды это – снижение концентрационных или температурных градиентов в объеме аппарата.

Широкое распространение получили процессы перемешивания в жидких средах, из которых различают два основных: механический (с помощью мешалок) и пневматический (сжатым воздухом или инертным газом).

Механическое перемешивание осуществляется с помощью мешалок, которым сообщается вращательное движение либо непосредственно от электродвигателя, либо через редуктор или клиноременную передачу. Процесс сводится к внешней задаче гидродинамики – обтеканию тел потоком жидкости. Окружная скорость имеет наибольшее значение на переферии мешалки, так как эта величина пропорциональна диаметру мешалки. В данной области образуется зона пониженного давления, куда устремляется жидкость, находящаяся в аппарате. Это течение, а также радиальные потоки, возникающие под действием центробежных сил при вращательном движении мешалки, приводят к интенсивному перемешиванию содержимого аппарата.

Перемешивание осуществляют непосредственно в предназначенных для проведения этих процессов реакционных аппаратах, снабженных перемешивающими устройствами.

Реакционными аппаратами называются закрытые сосуды, предназначенные для проведения различных процессов. Реакционные аппараты по своему конструктивному оформлению разнообразны, что объясняется большим многообразием условий для проведения процессов.

В пищевой промышленности, в технологии производства кондитерских изделий, газированных фруктовых напитков в таких аппаратах, сироповарочных реакторах, готовят сахарные и инвертные сиропы с применением различных перемешивающих устройств.

 


Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Мы на вас рассчитываем!| ЗАДАНИЕ НА ПРОЕКТИРОВАНИЕ

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)