|
Читайте также: |
Расчет площади, необходимой для хранения продуктов, Sпр,м2, ведут по формуле (2.9). Расчетные данные сводят в таблицу 2.8.
Таблица 2.8- Расчет площади занимаемой в мясорыбной камере
| Продукты | Среднедневное количе- ство про- дуктов, кг | Срок хране- ния, дней | Коэффи- циент, учиты- вающий массу тары | Масса продукта, подлежа- щего хра- нению, с учетом тары, кг |
| Сельдь | 29,72 | 1,1 | 98,076 | |
| Курица | 55,5 | 1,1 | 122,1 | |
| Говядина | 25,03 | 1,1 | 82,59 | |
| Головы свиные | 1,1 | |||
| Ножки свиные | 1,1 | |||
| Судак | 27,84 | 1,1 | 91,87 | |
| Свинина | 1,28 | 1,1 | 4,224 | |
| Сало свиное | 0,47 | 1,1 | 1,55 | |
| Рулька свиная | 1,1 | 79,2 | ||
| Грудинка свиная копченая | 6,24 | 1,1 | 20,59 | |
| Кости говяжьи | 1,77 | 1,1 | 5,84 | |
| Итог | 671,04 | |||
| Масло сливочное | 1,05 | 1,1 | 3,465 | |
| Яйца | 55,98 | 1,1 | 307,89 |
Продолжение таблицы 2.8
| Маргарин | 1,13 | 1,1 | 4,97 | |
| Молоко | 6,46 | 0,5 | 1,1 | 3,55 |
| Кефир | 1,1 | 7,7 | ||
| Сливки | 4,25 | 1,1 | 4,67 | |
| Творог | 1,6 | 1,1 | 3,52 | |
| Сметана | 5,38 | 1,1 | 11,83 | |
| Ветчина | 12,7 | 1,1 | 69,85 | |
| Сыр «Гауда» | 1,1 | |||
| Сыр твердый | 10,95 | 1,1 | 57,75 | |
| Сардины в масле | 10,5 | 1,2 | 63,0 | |
| Майонез | 20,64 | 1,1 | 68,11 | |
| Соус Кабуль | 1,2 | 1,1 | 19,8 | |
| Йогурт натуральный | 1,2 | 1,1 | 1,32 | |
| Сосиски | 1,1 | 23,1 | ||
| Шпроты в масле | 3,2 | 1,2 | 19,2 | |
| Масло растительное | 44,32 | 1,1 | ||
| Итог | 1500,26 |
Принимаем к установке сборно-разборную камеру модель КХН-7,3 фирмы «Полаир» вместительность 7,3м3 литров, габаритные размера 18,х236.
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 76 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Расчет площади занимаемой в кладовой сухих продуктов | | | Расчет площади занимаемой в камере хранения для фруктов, ягод и напитков, а также овощей и квашений |