Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане

Ингредиенты для коржа:

· 320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)

· 4 яйца

· 240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)

· 200 мл молока теплого

· 6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка

· 200 г сл. масла (маргарина)

· 2 ч.л. раств. кофе (порошок)

· 2 ч.л. разрыхлителя

· 0,5 ч.л. пищевой соды

· 0,5 ч.л. соли

· 2 ч.л. ванильного сахара

Ингредиенты для крема:

· Сметана 20% и выше – 300 г

· Сахар – 3-4 ст.л.

· Яйцо – 1 шт.

· Сл. масло – 200 г комнатной температуры

· Мука – 2 ст.л

· Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены. В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.

2. Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке. Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.

3. Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

4. Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.

5. Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.

6. Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...

Салат "Бонапарт"

Ингредиенты:

· 500 г шампиньонов свежих

· 500 г куриного филе

· 500 г моркови

· 300 г сыра

· 4 вареных яйца

· 2 шт. картофеля

· 2 шт.лука

· 2 упаковки майонеза

Приготовление:

1. Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.

2. Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.

3. Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.

4. Картофель отварить,

5. Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.

6. Салат выкладывается слоями: картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.

7. Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

Дата добавления: 2015-08-17