Подбор и расчет технологического оборудования

Необходимое количество оборудования рассчитываем по формуле 3.4

(3.4)

где N – число единиц оборудования;

А – количество сырья перерабатываемого на данной машине в смену, кг;

Q – производительность машины в смену, кг;

3.3.1 Подбор и расчет конвейера. Для обвалки и жиловки мяса говядины и свинины проектируем использование конвейера марки Р3-ФЖ-2В-05, производительностью 2750 кг/ч.

Количество конвейеров рассчитываем по формуле 3.4:

(шт)

3.3.2 Подбор и расчет волчка. Для измельчения мяса подбираем волчок марки МП – 1 -160, производительностью 2-5 т/ч

(шт)

3.3.3 Подбор и расчет посолочных аппаратов. Рассчитываем количество аппаратов посолочных на вареные колбасы, подбираем посолочный аппарат марки ФАП, производительностью 6000 кг/ч.

(шт)

3.3.4 Подбор и расчет куттера. Рассчитаем количество куттеров на вареные колбасы, подбираем куттер марки Л5- ФКН производительностью 1300-2000 кг/ч.

(шт)

3.3.5 Подбор и расчет шпигорезки. Подбираемшпигорезку марки ФШГ, производительностью 1000 кг/ч.

(шт)

3.3.6 Подбор и расчет шприцовочных аппаратов. Рассчитываем количество шприцовочных аппаратов на колбасы, подбираем шприцовочный аппарат марки ФША, производительностью 1500 кг/ч.

(шт)

3.3.7 Подбор и расчет термоагрегатов. Рассчитываем количество термоагрегатов на вареные колбасы, подбираем термоагрегат марки ТРС - 500, производительностью 500 кг/ч.

(шт)

3.3.8 Подбор и расчет льдогенератора. Рассчитываем количество льдогенераторов на вареные, полукопченые колбасы и шпикачки, подбираем льдогенератор марки Л - 250, производительностью 300 кг/ч.

(шт)

3.3.9 подбор и расчет фаршемешалки для полукопченых колбас. Рассчитаем количество фаршемешалок марки ФМ1М-650, производительностью 650 кг/ч.

3.3.10 Подбор и расчет рамы для колбасных батонов. Подбираем раму для колбасных батонов, грузоподъемностью 200-300 к.

Полученные данные заносим в таблицу 6.

Таблица 6– Сводная таблица подбора оборудования

Наименование оборудования	Марка	Кол-во	Производительность	Габаритные размеры, мм
длина	ширина	высота
Конвейер	Р3-ФЖ-2В-05		2750 кг/ч
Волчок	МП – 1 -160		2-5 т/ч
Посолочный аппарат	ФАП		6000 кг/ч
Куттер	Л5 ФКН		1300-2000 кг/ч
Фаршемешалка	ФМ1-М-650		650 кг/ч
Шпигорезка	ФШГ		1000 кг/ч
Шприцовочный аппарат	ФША		1500 кг/ч
Термоагрегат	ТРС – 500		500 кг/ч
Льдогенератор	Л-250		300 кг/ч
Рама для колбасных батонов	-		200-300 кг

Дата добавления: 2015-08-10