Свадьбы

Мусульмане чтят Коран и следуют его постулатам,

адресованным в равной степени и мужчинам, и женщинам. Целый ряд сур обращен именно к женщине, ни явного, ни скрытого предпочтения мужскому полу не отдается.

По шариату замужняя женщина имеет достаточно

широкие права. При составлении брачного договора, например, она может ограничить права мужа при решении вопроса о разводе, закрепить за собой право работать, выбирать место жительства и т. д.

Выходя замуж, каждая женщина должна получить определенную денежную сумму или драгоценности в

качестве социальной гарантии. Размеры такой гарантии и сроки ее выплаты определяют родители на сговоре. Но это не залог, не выкуп, не калым, потому что деньги

принадлежат только женщине.

При разводе мужчина и женщина совершенно равны перед судом шариата. При этом мужчине запрещены равнодушие и жестокость. На суде совсем не обязательно

объяснять причину развода, достаточно заявить о его необходимости.

Брак вступает в законную силу после того, как жених и

невеста в присутствии двух свидетелей объявляют (девушка обычно делает это при помощи вакиля — доверенного лица)

о своем согласии сочетаться браком, и после того, как полностью или наполовину выплачен выкуп за невесту.

Что касается собственно свадебных обрядов му- сульман, то кроме исламских традиций каждый из них имеет свои национальные особенности. Относится это и к кухне,

хотя у многих народов она имеет сходные черты. Главное — достойное угощение гостей, чтобы как можно больше людей желали счастья молодым. Помимо желания доставить удо- вольствие гостям угощение имеет и ритуальный характер.

У большинства мусульман принято организовывать широкий свадебный пир. Первый день свадьбы обычно отмечают скромно, устраивают вечеринку для большого

количества людей, но угощают в основном чаем и сладким. На второй день или немного позже начинается настоящее гулянье. У арабов, например, в ночь с первого дня брака на

второй родственники жениха режут баранов. Национальное свадебное блюдо представляет собой рис с бараниной под соусом вроде кефира. Оставшиеся после праздника блюда

раздают соседям и друзьям. Через неделю гостившие на свадьбе зовут к себе молодоженов, и пир повторяется. Иногда арабская свадьба длится больше месяца.

На четвертый день после свадьбы (йом алъ-арбаин) жена в сопровождении подруг отправляется в баню. К вечеру они возвращаются, участвуют в трапезе (без мужчин) и уходят. Иногда вечером того же дня и муж принимает

отдельно своих гостей.

На седьмой день свадебного торжества (йом ас-субуа)

после свадьбы жена утром и днем принимает своих родственниц и подруг, а иногда и муж приглашает на вечер

своих друзей. Мужчины и женщины едят отдельно.

Заслуга в приготовлении самого большого мясного блюда в мире принадлежит бедуинам. Это жареный

верблюд. Для его приготовления следует сначала нафаршировать вареными яйцами несколько рыб, затем

рыбами нафаршировать кур, а курами — жареного ягненка, которого следует поместить в чреве хорошо поджаренного верблюда. Остается красиво положить верблюда на специальное блюдо, украсить — по сезону — зеленью и

подать гостям.

Традиционное приготовление блюда также очень важно. Большинство продуктов бедуины готовят следующим

образом: закапывают в песок и сверху жгут костер, потом откапывают и едят.

А у татар, например, существует определенный

порядок подачи угощения на свадьбе. Прежде всего, на стол

ставят холодные блюда (охлажденную рыбу, фаршированную курицу, вяленую гусятину, зелень, салаты, хлеб, мелкие беляши и т. д.). Затем подают горячие супы и бульоны, к ним также могут быть поданы очпочмак, мелкие беляши. После них наступает очередь вареного мяса с картошкой и других мясных блюд. В конце предлагают арбузы, дыни, шербет и в последнюю очередь — чай с раз- нообразной выпечкой; обязателен килен чак-чаге («чак-чак невесты»).

Набор блюд и порядок их подачи могут быть и несколько иными в разных местах проживания татар. К слову, допустимо проводить свадьбу даже в том случае, когда угощение состоит всего лишь из постного супа- болтушки. По убеждениям татар, это не может служить предметом осуждения хозяев и новобрачных.

Теперь расскажем подробнее о свадебных блюдах в различных мусульманских странах.

Дата добавления: 2015-07-20