Что такое халяль?

Согласно канонам ислама, халяль — это мясо круп- ного рогатого скота, коз, овец, верблюдов, лошадей, индеек, гусей, кур, уток и т. д. Известно мнение великого имама Абу Ханифа о нежелательности употребления конины. Основано

оно на том, что лошади когда-то использовались в качестве средства передвижения и при военных действиях.

«Халяль» по-арабски буквально означает «дозволено».

Еда халяль — это вся разрешенная для употребления и пищу скотина (кроме свиней). Животное пли птицу закалывают особым образом, с произнесением имени Всевышнего — так мясо становится «халяль», то есть дозволенным.

Важно и то, как правильно резать животных. По чакону шариата, обряд убоя включает перерезание шейных

артерий, пищевода и дыхательных путей, упоминание имени Всевышнего («Бисмилляхи, Аллаху Акбар»). Исключение составляют верблюды: им прокалывают горло в нижней,

прилегающей к груди части. Человек, совершающий обряд, должен быть мусульманином или человеком «из числа лю- дей Писания» (христиан или иудеев), находящимся в здравом уме. Кровь при этом нужно выпустить. Убой

желательно совершать в дневное время. Животное при этом кладется на левый бок, а голова его обращена в сторону Мекки.

Употребление в пищу мяса диких травоядных животных (газелей, оленей, зайцев и т. д.) разрешено при соблюдении обряда убоя. Если же идет охота на дичь, во

время выстрела тоже нужно произнести «Бисмилляхи, Аллаху Акбар». Если животное было только ранено, охотник, воспользовавшись ножом, должен завершить обряд

убоя.

Разрешается употреблять мясо большинства видов диких птиц, кроме имеющих когти и питающихся мертвечиной. К последним относятся соколы, ястребы, коршуны, совы, вороны, стервятники, орлы и т. д.

Зато все рыбы и любые морские обитатели относятся,

по мнению большинства исламских богословов, к категории

«халяль». Когда у Пророка Мухаммеда спросили, можно ли использовать для ритуального омовения морскую воду, он ответил: «Вода его (моря) совершенно чиста, и все, что

умерло в нем, — разрешено». Таким образом, все морские обитатели разрешены в пищу без соблюдения ритуала. Относится это и к речной рыбе.

Представители животного мира, которых трудно отнести к какой-либо из этих групп, разрешены для

употребления в пишу при отсутствии явного запрета,

касающегося их.

Непосвященному все это кажется достаточно сложным. Сразу возникает ряд вопросов: где городскому

жителю взять настоящий халяль? Убоем в городах никто не занимается, мясо приобретается на рынках или в магазинах, и каким образом умертвили бычка или птицу, никому не

известно.

Ревностные мусульмане знают, что мясо халяль можно приобрести при мечетях. Кроме того, некоторые богословы

считают, что если по каким-либо причинам халяль недоступен (человек находится в местности, где нет мечетей и при этом нигде поблизости не режут скот и птицу), то над

мясом необходимо произнести молитву. Такое употребление мяса весьма нежелательно для мусульманина, но допустимо.

Запретная пища (харам)

Пищевые запреты ислама разработаны в шариате очень подробно. Большинство из них уходят своими

корнями в доисламскую эпоху. Например, запрет употреблять свинину существовал еще в Древнем Египте и

среди иудеев. О пищевых запретах говорится во многих сурах Корана. Имеются также десятки хадисов, излагающих такие запреты. В одном из них говорится: «Бог запретил

употреблять в пищу кровь, мертвечину, алкогольные напитки, свинину», в другом: «Любой напиток, который со- держит хмельное, запрещен».

Есть конину, мясо мула, осла порицается, но не запрещается. Последнее в шариате появилось под влиянием тюркских и монгольских племен. Арабы и персы почти не

едят конину, тогда как у древних турок она широко употреблялась в пишу. В современных условиях казахи, узбеки, татары, уйгуры употребляют в пишу конину и кумыс (лошадиное молоко), а арабы, персы, современные турки,

азербайджанцы и часть туркмен конины не едят.

Как уже говорилось, если животное умерло не по ритуалу (утонуло, получило удар тяжелым предметом или

электротоком и т.п.), то его мясо употреблять в пишу запрещено.

В Коране разъяснено, что Аллах запрещает упо- треблять в пищу мертвечину, кровь и свинину. Мертвечиной считается мясо любого животного, не зарезанного по ритуалу, а убитого или умершего другим образом.

Мясо таких домашних животных, как собаки и кошки,

является запретным. Строго запрещено для употребления в пишу мясо хищных животных, имеющих клыки и питающихся мертвечиной. К ним относятся львы, тигры, волки, шакалы, гиены, гепарды, лисы, соболи, медведи и т. д.

Свинину и алкогольные напитки шариат относит к категории нечистого (харам). В сознании же верующего

мусульманина откладывается, что если свинина и алкогольные напитки являются нечистыми, то и те, кто их употребляет в качестве пищи, также становятся нечистыми.

Интересно отметить, что ранние христиане, находившиеся под значительным влиянием иудаизма, также считали свинью нечистым животным. Легенда о том, что Иисус

вселил бесов двух одержимых в стадо свиней, после чего все стадо бросилось в море, приводимая в Евангелии от Матфея, является подтверждением этого, хотя в Палестине, как и в

Аравии, никогда не разводили свиней.

Запрет на алкогольные напитки в исламе не является случайным. Алкоголизм у арабов был известен за много веков до возникновения ислама. Арабы умели делать из

фиников и других ягод настойку, крепость, которой достигала 50 градусов. Сам термин «алкоголь» — арабского происхождения («аль-кухул» «спирт»), Несмотря на запреты

Мухаммада, употребление алкогольных напитков было довольно широко распространено еще в начальный период ислама, особенно среди арабской аристократии. Пьянство

было широко распространено еще при грозном халифе Омаре ибн аль-Хаттабе (634-644), который сам занимался искоренением этого порока.

Запреты шариата во всех областях жизни мусульманина призваны ослабить привязанность верующего к земной жизни и ее удовольствиям, ибо любовь к земному таит в себе опасность пренебрежения религиозными

обязанностями.

Дата добавления: 2015-07-20