|
Читайте также: |
557.1 В результате неполного сбраживания сока путем остановки брожения (охлаждением, оклейкой, пастеризацией) в момент, когда в бродящем сусле остается необходимое количество сахара (3...8 %) получают…
А) полусухие вина
558.1 Французы говорят, что для утоления жажды создано…
D) белое вино
559.1Сухие вещества в корнеплоде сахарной свеклы на производстве делят на:
A) Сахара и несахара
560.1Трапецеидальные кучи, в которых хранят свеклу:
E) Кагаты
561.1 Кагаты укладывают свеклу:
D) Кагатоукладчиками
562.1 Оптимальная температура хранения свеклы:
E) 0…8оС
563.1 Отделение примесей от свеклы начинается в гидротранспорте, который снабжен для этой цели:
B) Устройствами-ловушками
564.1 Для мойки свеклы применяют моечные машины:
C) Кулачковые
565.1Для получения свекловичной стружки используют свеклорезки:
A) Центробежные, дисковые и барабанные
566.1 Оптимальной является стружка свеклы:
E) Ромбовидного или квадратного сечения
567.1 Извлечение из сложного по составу сырья с помощью растворителя одного или нескольких компонентов называется:
D) Экстракцией
568.1 Длительность пребывания свекловичной стружки в диффузионных аппаратах составляет нормативно:
C) 70…80 мин.
569.1 До какой температуры охлаждают патоку:
D) 40-450С
570.1 Дефекация – это…
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 64 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| В) полусладкие | | | Е) Для пищевых и для технических целей |