|
Читайте также: |
433.1 В этой стадии брожение достигает максимума, пенообразование усиливается, высота завитков растет и достигает наибольшей величины, а завитки окрашиваются в коричневый цвет?
С) третья стадия
434.1 На этой стадии прекращается размножение дрожжей и ослабевает брожение и выделение диоксида углерода, завитки постепенно опадают и образуется слой низкой и густой пены?
D) четвертая стадия
435.1 Какую стадию главного брожения называют забел?
А) первую стадию
436.1 Какую стадию главного брожения называют стадия низких завитков?
В) вторую стадию
437.1 Какую стадию главного брожения называют стадия высоких или коричневых завитков?
С) третью стадию
438.1 Какую стадию главного брожения называют образование деки?
D) четвертую стадию
439.1 Какие недостатки имеет периодический способ брожения?
Е) Все перечисленные ответы верны
440.1 Сколько процентов СО2 должно составлять в молодом пиве?
А) 0,15-0,20%
441.1 Сколько процентов СО2 составляет в готовом пиве?
А) Более 0,30%
442.1 Проведение брожение в ЦКБА позволяет?
Е) Все выше перечисленное
443.1 В процессе брожение что образуется, в результате чего пиво приобретает приятный вкус и аромат?
А) Эфиры, сложные эфиры, альдегиды
444.1 Какой аппарат используют для дображивания пива?
В) Шпунт-аппараты
445.1 Сколько суток длится дображивание пива в ЦКБА?
С) 6…7
446.1 Сколько суток составляет общая продолжительность брожения и дображивания пиво в ЦКБА?
А) 13…14
447.1 Какой процесс следует после полного сбраживания сахаров?
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 70 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| А) Удельный тепловой поток | | | А) прозрачную |