348.1 В спиртовом производстве вырабатывают спирт-сырец с содержанием этанола не менее
Е) 88об.%
349.1 В спиртовом производстве вырабатывают спирт-ректификат 1-го сорта с содержанием этанола не менее
А) 96 об.%
350.1 В спиртовом производстве вырабатывают спирт Люкс с содержанием этанола не менее
С) 96,3 об.%
351.1 Качество крупы в первую очередь может зависеть:
В) от содержания в ней доброкачественного ядра, которое изменяется от 99% до 99,7%
352.1 Какое содержание белка имеет гречиха
A) от 11,5 до 18,5%
353.1 Какая крупа в зависимости от длины зерна может быть длиннозерной, среднезерной, короткозерной?
B) рис
354.1 Что является отличительной особенностью овса?
D) высокое содержание в нем жира
355.1 Сырьем для получения шлифованного пшена высшего,1-го,2-го, 3-го сортов является:
D) просо
356.1 Из чего получают перловую и ячневую крупы?
E) из ячменя
357.1 Чем является перловая крупа?
A) целый эндосперм, прошедший шлифование и полирование
358.1 Что определяет номер крупы
B) ее крупность
359.1 Горох богат:
C) белком (20…36%), долей наземных аминокислот в котором достигает 35% от массы белка и витамином В
360.1 В результате чего получают хлопья?
D) в результате дополнительной гидротермической обработки и плющения крупы
361.1 Какую крупу не вырабатывают на крупяных предприятиях?
C) манную
362.1 Манную крупу получают:
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 69 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| А) задерживание частиц дисперсной фазы на твердых перегородках | | | C) при сортовом помоле: после ситовеечного процесса может быть до 2% манной крупы от массы перерабатываемого зерна |