Читайте также:
|
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Для студентов по подготовке
К Итоговой государственной аттестации
По специальности 260303
«Технология молока и молочных продуктов»
Г.
Рассмотрено и одобрено на заседании Составлено в соответствии с требова-
цикловой комиссии ниями ГОС СПО (второго поколения)
технологических дисциплин к уровню подготовки по специальности
Протокол № ____________ 260303 «Технология молока и молоч-
от «_____»_____________ 2005г. ных продуктов», Положения об ИГА.
Председатель: ____________________
/_______________________________/
«____» ______________ 2005г.
Авторская группа:
Жданова А.И., заместитель директора по учебной работе,
Трусова Л.А., заведующая технологическим отделением,
преподаватели общепрофессиональных дисциплин: Гирева О.М., Даровских И.С., Койкова И.Б., Левина И.Г., Храбрых Ж.А.
преподаватели специальных дисциплин: Кипрова А.Ю., Кудряшова Р.А., Лисицына Э.Д., Черанева Л.И.
Данное пособие содержит требования программы итоговой государственной аттестации по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» в части общепрофессиональных и специальных знаний, умений, навыков.
Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов при подготовке к этапам междисциплинарного экзамена по специальности.
Содержание
1. Введение …………………………………………………………………………. ……………4
Структура итоговой государственной аттестации по специальности
260303 «Технология молока и молочных продуктов» ………………………………………. 5
3. Приложения ………………………………………………………………………………....... 6
Средства для подготовки к I этапу междисциплинарного МДЭ:
Средство 3.1. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Аналитическая химия» …………..………………………………………………………………….. ….... 6
Средство 3.2. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Физическая и коллоидная химия» …………………………………………………………... ……………. 9
Средство 3.3. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Техническая механика» ……………………………………………………………………… …………… 12
Средство 3.4. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Процессы и аппараты пищевых производств» ……………………………………………... ………….. 16
Средство 3.5 Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Экономика отрасли» ……………………………………………………………………………………….. 18
Средство 3.6. Образец экзаменационного билета на тестовом экзамене ………………………………… 21
Средства для подготовки ко II этапу МДЭ (теоретический):
Средство 4.1. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технология и организация производства молока и молочных продуктов» …………………………….. 22
Средство 4.2. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технологическое оборудование для производства молока и молочных продуктов» ………………….. 27
Средство 4.3. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов» ….. …………….………… 31
Средство 4.4. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Биохимия молока и молочных продуктов»………………………………………………………………... 34
Средство 4.5. Перечень теоретических вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Микробиология молока и молочных продуктов»……………………………………………………….... 40
Средство 4.6. Образец экзаменационного билета ………………………………………………………….. 44
Средства для подготовки ко II-ому этапу МДЭ (расчётно-практический):
Средство 5.1. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технология и организация производства молока и молочных продуктов» …………………………….. 45
Средство 5.2. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов» …………………………… 47
Средство 5.3. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технологическое оборудование для производства молока и молочных продуктов» ………………….. 48
Средство 5.4. Образец экзаменационного билета ………………………………………………………….. 49
Средства для подготовки ко II этапу МДЭ (лабораторный):
Средство 6.1. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Биохимия молока и молочных продуктов» ……………………………………………………………….. 50
Средство 6.2. Перечень практических заданий и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Микробиология молока и молочных продуктов» …………………………………………………………. 52
Средство 6.3. Образец экзаменационного билета …………………………………………………………... 55
Средства для подготовки к III-ему этапу МДЭ:
Средства 7.1. Перечень вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине «Технология и
организация производства молока и молочных продуктов» ……………………………………………….. 56
Средства 7.2. Перечень вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технологическое оборудование для производства молока и молочных продуктов» …………………... 57
Средство 7.3. Перечень вопросов и требований к знаниям и умениям по дисциплине
«Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов» …………………..…………. 58
Средство 7.4. Образец экзаменационного билета ……………………………………………………………. 59
4. Литература ………………………………………………………………………………………… 60
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| ЭНДОКРИНОЛОГИЯ | | | Введение |