Определение общего числа микроорганизмов в воде.

Степень биологического загрязнения оценивают по коли-титру и коли-индексу. Коли-титром называется наименьший объем воды в мл или сухого вещества в г, в котором обнаруживается хотя бы одна кишечная палочка.

Бродильный титр — наименьший объем воды, при посеве которого в глюкозную среду обнаруживается газообразование. Он может соответствовать коли-титру в том случае, если сбраживание глюкозы вызывает E. coli, а не другие микроорганизмы.

Коли-индексом называется число кишечных палочек, обнаруженных в 1 л воды. По существующим нормативам вода считается качественной, если ее коли-индекс не более 3, а коли-титр не менее 300 мл. Вода шахтных колодцев должна иметь коли-индекс не более 10, а коли-титр не менее 100. Для перевода коли-титра в коли-индекс 1000 делят на показатель коли-титра, а для перевода коли-индекса в коли-титр 1000 делят на число, выражающее коли-индекс.

В естественных условиях даже в сильно загрязненных водоемах количество микроорганизмов в воде резко снижается, т. е. происходит самоочищение воды, под действием следующих факторов: оседание микроорганизмов и органических веществ; течение, способствующее уменьшению концентрации органических веществ в воде, что отрицательно влияет на размножение микроорганизмов; бактерицидное действие ультрафиолетовых лучей на микрофлору воды, проникающих на глубину до 3 м; развитие бактериофага; бактерицидное действие бактерийантагонистов, а также растений, выделяющих во внешнюю среду антибиотические вещества, задерживающие развитие сапрофитных микроорганизмов. Степень загрязнения водоема характеризуют сапробностью водоема.

Условно различают следующие зоны сапробности:

- полисапробная зона — вода сильно загрязнена, богата органическими веществами, бедна кислородом, количество микроорганизмов в 1 см3 достигает десятков миллионов, в

воде активно идут процессы гниения и брожения;

- мезосапробная зона — характеризуется интенсивной минерализацией органических веществ, преобладают процессы окисления и нитрификации, количество микроорганизмов достигает нескольких сот тысяч в 1 см3 воды;

- олигосапробная зона — зона относительно чистой воды, содержит мало органических веществ, количество бактерий составляет десятки тысяч в 1 см3 воды, минерализация органических веществ закончена.

Сточные воды предприятий пищевой промышленности, в том числе молочной, образуются из воды, используемой для мойки технологического оборудования, трубопроводов, тары, мытья полов, панелей производственных помещений; воды, используемой для охлаждения продуктов, работы технологических установок, а также для хозяйственно-бытовых нужд.

Дата добавления: 2015-07-16