|
Читайте также: |
1.Масова частка сухого молочного залишку незбираного молока
Планові показники згущеного стерилізованого молока без цукру: Жпр = 8,2%; СЗМЗпр =17,8%; Опр = 0,461. Порівняємо Ом і Опр
Ом < Опр,
0,422 < 0,461.
2. Нормалізацію проводимо вершками. Задаємо жир вершків 30%. Сухий молочний залишок вершків (СМЗв) та (СЗМЗв) визначимо за формулами:
3. Коефіцієнт, що враховує нормативні втрати жиру і сухого молочного залишку, визначимо за формулою
4. Визначаємо масу вершків:
5. Знаходимо масу нормалізованої суміші:
6. Масова частка жиру нормалізованої суміші:
7. Теоретичний вихід продукту (в кг та тубах):
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Технологічний розрахунок випарювання та сушіння | | | РОЗРАХУНОК. |