Читайте также:
|
от «19» апреля 2011г.
В магазине Магнит представителем Труновой С.В. в присутствии продавца Петровой А.А. отобраны образцы проб готовой к реализации продукции для проверки на соответствие требованиям ГОСТ 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия» и ТР РФ на молоко и молочную продукцию
| Наименование проб проверяемой продукции | Ед. измерения | Дата изготовления | Количество отобранных проб |
| Молоко топленное «Из Чебаркуля» | грамм | 19.04.11 | |
| Молоко топленное «Простоквашино» | мл | 18.04.11 | |
| Молоко топленное «Первый вкус» | грамм | 19.04.11 |
Представитель испытательной лаборатории_____________________________
Протокол испытания № 1
от «19» апреля 2011г.
На основании сопроводительной документации от «19» апреля 2011г. Для исследования на соответствии требованиям стандарта ГОСТ 52090-2003 доставлена проба молоко топленное «Из Чебаркуля»
Изготовленного ОАО «Чебаркульский молочный завод» Россия, 456440, г. Чебаркуль, Челябинская область, ул. Дзержинского 1 «19» апреля 2011г.
Приобретенного в магазине Магнит «19»апреля 2011г.
Экспертиза качества на соответствие действующему ГОСТ 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия»
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| № п/п | Описание | Описание |
| Внешний вид | Непрозрачная жидкость. Для жирных и высокожирных продуктов допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании. | Непрозрачная жидкость. |
| Консистенция | Жидкая, однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. | Жидкая, однородная не тягучая. |
| Вкус и запах | Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Для топленого молока выраженный привкус кипячения. | Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, выраженный привкус кипячения. |
| Цвет | Белый, равномерный по всей массе, для топленого молока – с кремовым оттенком. | Кремовый. |
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| Плотность, кг/м3 | 1026,6 | |
| СОМО | 8,2 | 7,7 |
| Группа чистоты | ||
| Массовая доля жира, % | 2,5 | 2,5 |
| Кислотность, оТ | ||
| Содержание, не менее, % Белка Казеина | 2,8 | 0,959 0,735 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: на основании результатов проведенных исследований установлено, что молоко топленное «Из Чебаркуля» не соответствует требованиям действующего стандарта ГОСТ 52090-2003 по плотность, СОМО, кислотность и содержание белка и казеина
и подлежит переработке
Экспертизу провел: __________ ___________________________
(подпись) (расшифровка подписи)
Протокол испытания №2
от «19» апреля 2011г.
На основании сопроводительной документации от «19» апреля 2011г. Для исследования на соответствии требованиям стандарта ГОСТ 52090-2003 доставлена проба молоко топленное «Простоквашино»
Изготовленного ОАО «Компания ЮНИМИЛК», Россия, 127015, Москва, ул. Вятская, д.27 «18» апреля 2011г.
Приобретенного в магазине Черный кофе «19»апреля 2011г.
Экспертиза качества на соответствие действующему ГОСТ 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия»
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| № п/п | Описание | Описание |
| Внешний вид | Непрозрачная жидкость. Для жирных и высокожирных продуктов допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании. | Непрозрачная жидкость. |
| Консистенция | Жидкая, однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. | Жидкая, однородная не тягучая. |
| Вкус и запах | Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Для топленого молока выраженный привкус кипячения. | Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, выраженный привкус кипячения. |
| Цвет | Белый, равномерный по всей массе, для топленого молока – с кремовым оттенком. | Кремовый. |
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| Плотность, кг/м3 | 1027,8 | |
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| СОМО | 8,2 | 8,35 |
| Группа чистоты | ||
| Массовая доля жира, % | 4,0 | 4,0 |
| Кислотность, оТ | ||
| Содержание, не менее, % Белка Казеина | 2,8 | 0,959 0,735 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: на основании результатов проведенных исследований установлено, что молоко топленное «Простоквашино» не соответствует требованиям действующего стандарта ГОСТ 52090-2003 по кислотность и содержание белка и казеина и подлежит переработке
Экспертизу провел: __________ ___________________________
(подпись) (расшифровка подписи)
Протокол испытания №3
от «19» апреля 2011г.
На основании сопроводительной документации от «19» апреля 2011г. Для исследования на соответствии требованиям стандарта ГОСТ 52090-2003 доставлена проба молоко топленное «Первый вкус»
Изготовленного ОАО «Челябинский городской молочный комбинат» Россия, 454090, г. Челябинск, ул. Тимирязева, 5
Приобретенного в магазине Черный кофе «19»апреля 2011г.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 60 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Результаты исследования | | | Экспертиза качества на соответствие действующему ГОСТ 52090-2003 |