Читайте также:
|
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| № п/п | Описание | Описание |
| Внешний вид | Непрозрачная жидкость. Для жирных и высокожирных продуктов допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании. | Непрозрачная жидкость. |
| Консистенция | Жидкая, однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. | Жидкая, однородная не тягучая. |
| Вкус и запах | Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Для топленого молока выраженный привкус кипячения. | Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, выраженный привкус кипячения. |
| Цвет | Белый, равномерный по всей массе, для топленого молока – с кремовым оттенком. | Белый с кремовым оттенком. |
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| Наименование показателя | Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» | Результаты исследования |
| Плотность, кг/м3 | 1027,8 | |
| СОМО | 8,2 | 8,35 |
| Группа чистоты | ||
| Массовая доля жира, % | 4,0 | |
| Кислотность, оТ | ||
| Содержание, не менее, % Белка Казеина | 2,8 | 1,44 1,1 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: на основании результатов проведенных исследований установлено, что молоко топленное «Первый вкус» не соответствует требованиям действующего стандарта ГОСТ 52090-2003 по плотность, кислотность и содержание белка и казеина и подлежит переработке
Экспертизу провел: __________ ___________________________
(подпись) (расшифровка подписи)
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 68 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Отбора проб | | | Исходные данные |