ТЕМА 4. Структуры питания как предмет истории культуры повседневности.

Перечень проблем занятия:

1. Изменение рациона в Европе в эпоху Великих географических открытий.

2. История питания: современные подходы.

Контрольные вопросы:

1. С чем связаны изменения в структуре питания в Европе в XVI-XVIII вв. Какие новые появляются продукты? Как изменяется уровень сельского хозяйства в самой Европе?

2. Как изменяется понятие о роскоши в сфере питания при переходе от Средневековья к Новому времени? Можно ли это вписать в концепцию «процесса цивилизации» Н.Элиаса?

3. Какие аспекты (кроме набора продуктов) необходимо учитывать при исследовании истории питания?

Список литературы:

Кулинарные традиции мира. Современная энциклопедия. М.: Аванта, 2003.

Раздел 1. История традиций питания.

Раздел 3. Приключения продуктов и блюд.

Раздел 4. Поднимем бокалы.

Вместо заключения. Стиль жизни и вкус жизни.

Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика, капитализм 15 - 18 вв.: в 3 т. Т. 1: Структуры повседневности. - М., 1986. Гл.1 (Раздел Завершение биологического старого порядка), Гл.2, Гл.3.

РАЗДЕЛ 5. 6 часов

ТЕМА 5. Костюм как предмет истории культуры повседневности.

Перечень проблем занятия:

1. Эволюция костюма в Европе.

2. Понятие о моде. Понятие о стиле поведения. Дендизм.

Контрольные вопросы:

1. Каковы основные направления эволюции европейского костюма (начиная с античной эпохи)?

2. Как Бродель определяет моду? Что влияет на смену модных тенденций в раннее Новое время? Кто (какие социальные группы) демонстрирует модное поведение? Кто (какие социальные группы) обеспечивает возможность смены модных тенденций?

Список литературы:

Мода и стиль. Современная энциклопедия. М.:Аванта, 2003. Раздел 1. История моды.

Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика, капитализм 15 - 18 вв.: в 3 т. Т. 1: Структуры повседневности. - М., 1986. Гл.4 (Костюм и мода)

Мерцалова М.Н. Костюм разных времен и народов: В 4 т. - Т.1. - М., 1993.

ТЕМА 6. Интерьер как предмет истории культуры повседневности.

Перечень проблем занятия:

1. Эволюция интерьера в Европе и России.

2. Появление понятия о комфорте в XVIII в. Стиль «бидермайер».

Контрольные вопросы:

1. Какие разновидности мебели известны в Европе? Как эволюционирует представление об убранстве интерьера (начиная с эпохи античности)?

2. Какие изменения в сфере интерьера происходят в XVIII веке?

Список литературы:

Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика, капитализм 15 - 18 вв.: в 3 т. Т. 1: Структуры повседневности. - М., 1986. Гл. 4. Излишнее и обычное: жилище, одежда и мода (Дома всего мира. Интерьеры.)

Мак-Коркодейл, Чарлз. Убранство жилого интерьера от античности до наших

дней. - М., 1990.

Дата добавления: 2015-11-14