Читайте также:
|
ЧЕМ ВЫШЕ СЕРВИС, ТЕМ ТОНЬШЕ ЧУВСТВА.
Курс обучения официанта
Ресторана
«Maximilian’s Brauerei»
Добро пожаловать в нашу команду!
Дорогой коллега, совсем скоро Вы убедитесь, что мы совершенно серьезно намереваемся быть лучшими из лучших. Любое серьезное дело начинается с одаренных, талантливых людей. Таким образом, когда мы говорим о превосходном качестве, мы не только подразумеваем нашу кухню, напитки и атмосферу, мы также имеем в виду наш персонал. Именно поэтому мы рады, что Вы с нами!
КАК МЫ РАБОТАЕМ, ТАКИЕ МЫ И В ЖИЗНИ.
Оглавление
1. Добро пожаловать в нашу команду! 3
2. Общие требования к официантам. 4
3. Санитарные требования к личной гигиене. 4
4. Внешний вид официанта. 5
5. Правила поведения официанта. 5
6. Обязанности официанта по подготовке зала к обслуживанию.. 6
7. Приветствие гостя. 6
8. Методы обслуживания. 8
9. Культура обслуживания и этикет. 9
10. Прием заказа. 10
11. Сервировка стола. 13
12. Последовательность обслуживания. 13
13. Выполнение заказа. 14
14. Расчет гостей. 16
15. Наценка. Дисконтная система ресторана. 16
16. План ресторана, нумерация столов и посадочные места. 17
17. Правила работы с подносом. 17
18. Техника продаж.. 17
19. Знаки исходящие от гостей. 21
20.Пиво. 21
21. Особенности подачи напитков. 23
22. Обязанности официанта по закрытию ресторана. 24
23. Недовольные гости и конфликтные ситуации. 25
24. Банкет. 27
25. Правила ресторана «Maximilian’s Brauerei». 27
26. Памятка для работника пивного ресторана. 29
27. Так следует держать тарелки при сервировке столов и обслуживании посетителей. 30
28. Словарь терминов. 31
1. Добро пожаловать в нашу команду!
Уважаемый коллега, в качестве члена нашей команды Вы работаете не на нас, а вместе снами. Любое серьезное дело начинается с одаренных и талантливых людей. Именно Ваше отношение к работе, своим сотрудникам, дает гостям почувствовать, что им всегда рады, всегда готовы помочь, выполнить максимум пожеланий и соответствовать их предпочтениям и стандартам качества.
Таким образом когда мы говорим о качестве предоставляемых услуг, мы не только подразумеваем нашу кухню, напитки и атмосферу, мы так же имеем ввиду и наш персонал.
Именно поэтому мы рады, что Вы с нами.
Для более четкого восприятия наших стремлений и требований, мы считаем необходимым ознакомить Вас с миссией ресторана.
Миссия Ресторана «Maximilin’s»:
Наш ресторан - это место, где гостю будет предоставлен максимум услуг относительно его отдыха: вкусные и полезные для здоровья блюда, качественные напитки, доброжелательная атмосфера, внимательное и квалифицированное обслуживание.
1. Удовлетворить кулинарные пожелания и ожидания гостя, чтобы он остался доволен и приходил к нам в будущем;
2. Показать гостю высокий уровень обслуживания, профессионализма и доброжелательности;
3. Мы поддерживаем и ценим каждого сотрудника, стараемся чтобы каждый добился личного успеха, повысил свой уровень жизни, и делаем все для его профессионального роста.
С МЕЧТОЙ ЖИЗНЬ ПРИОБРЕТАЕТ СМЫСЛ.
Дата добавления: 2015-11-14; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Февраль 2008 г. | | | САМЫЕ ВАЖНЫЕ ГОСТИ. |