Читайте также:
|
Головними напрямами вдосконалення технологій виробництва етанолу є:
• розширення сировинної бази переважно у напрямку нехарчових видів;
• комплексне використання вихідної сировини як джерела для виробництва спирту, побічних продуктів і відходів;
• перехід на комплексно автоматизовані безперервні, замкнені технологічні схеми;
• оптимізація параметрів роботи технологічного обладнання з точки зору собівартості продукції;
• вдосконалення схеми очищення спирту і підвищення якості спиртової продукції.
Сировинна база спиртової промисловості України є практично невичерпною, і при раціональному її використанні та переробці за допомогою сучасних технологій Україна може зайняти гідне місце серед світових експортерів спиртової продукції широкого асортименту та найвищої якості.
Контрольні запитання
1. Назвіть основні способи виробництва етанолу.
2. Назвіть найважливіші види сировини для виробництва етанолу.
3. Основні види етилового спирту і ефери їх застосування.
4. Які основні показники якості спирту? Що таке "гідролізний спирт" і "денатурат"?
5. Основні технологічні операції у виробництві спирту та їх функціональне призначення.
6. Найважливіші фактори і технологічні операції, що визначають якість і собівартість різних видів спирту.
7. Які відмінності технологічних схем виробництва етанолу із зерна та меляси?
8. Назвіть найуживаніші схеми ректифікаційного очищення етанолу та їх основні переваги.
9. Азеотропна суміш, способи регулювання її складу та її значення для очищення спирту.
10. Абсолютний (безводний) спирт, способи його вироблення та основні сфери застосування.
11. Основні напрями комплексної переробки сировини при виробництві спирту.
12. Типова технологічна схема: основні технологічні процеси та їх апаратурне оформлення.
13. Суть і основні переваги комплексної переробки меляси. Особливості виробництва дріжджів на спиртозаводах.
14. Які продукти, окрім спирту, виробляють на спиртових заводах і де вони використовуються?
15. Назвіть основні джерела технологічних втрат у виробництві спирту.
16. Який асортимент продуктів, вироблених на спиртозаводах, дозволяє практично повністю використати BMP (вторинні матеріальні ресурси) та перетворити виробництво на безвідходне?
Література
1. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. История основных пищевых продуктов (введение в специальность): Учеб. пособие. — М.: Де Ли принт, 2002. — 304 с.
2. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции: Учебник для вузов. — М.: Пищепромиздат, 2001. — 528 с.
3. Жвирблянская А.Ю., Бокушенская О.А. Микробиология в пищевой промышленности. — М.: Пищевая промышленность, 1975. — 501 с.
4. Технология пищевых производств. Учеб. пособие для техникумов / Л.П. Ковальская, Г.М. Мелькина, Н.Н. Шебершнева и др. — М.: Агроиздат, 1988. — 286 с.
5. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др. / Под ред. Л.П. Ковальской. — М.: Колос, 1997. — 752 с.
6. Климовский Д.М., Смирнов В.Α., Стабников В.Н. Технология спирта: Учебник для вузов. 4-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1967. — 452 с.
7. Мальцев П. М. Технология бродильных производств. 2-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 560 с.
8. Стабников В. Н., Остапчук Н. В. Общая технология пищевых продуктов: Учеб. пособие для вузов. — К.: Вища шк., 1980. — 304 с.
9. Стабников В.Н. Перегонка и ректификация этилового спирта. 2-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1969. — 456 с.
ЛЕКЦІЯ 33
Дата добавления: 2015-11-16; просмотров: 74 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Основні способи виробництва абсолютного (безводного) спирту | | | Призначення транспорту. Види транспорту та транспортних перевезень |