Расчетные секундные расходы воды и процент одновременного действия оборудования

Оборудование	Расход воды л/сек.	Процент одновременного действия
1.Моечные ванны 2.Раковины (производственные) 3.Машины посудомоечные 4.Картофелемойки, картофелечистки и кипятильники 5.Котлы варочные 6.Льдогенераторы	0,3 0,2   0,3     0,2 0,2 0,1

Примечание:

1. Расход воды холодильными установками следует принимать по технической характеристике этих установок.

2. Подводку горячей воды следует проектировать к моечным ваннам и производственным раковинам, а также к поливочным кранам для мытья жироуловителей, грязеотстойников и мезгосборников.

При отсутствии централизованного водопровода оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей.

Шахтный колодец необходимо устанавливать на расстоянии не менее 20 м от производственных помещений и не менее 50 м от бетонированных ям и приемников для сбора нечистот. Сруб колодца должен быть выведен над поверхностью земли не ниже 0,8 м, плотно закрываться крышкой. Вокруг сруба должен быть сделан глиняный "замок" шириной не менее 1 м и глубиной 2 м. Около колодца следует устраивать мощные откосы с уклоном 0,1 м от колодца и шириной 2 м. Качество воды должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды системы нецентрализованного водоснабжения.

Все производственные цехи, административно-хозяйственные помещения, а также помещения для посетителей оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65⁰С.

Запрещено использовать горячую воду из системы водяного отоплениядля технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений.

При отсутствии горячей или холодной воды организация общественного питания приостанавливает свою работу. Использование привозной воды запрещено!

Требования к канализационным системам. Канализация представлена системой канализационных труб для производственных сточных вод и канализационной системой для фекальных вод. Обе системы соединяются с городской канализацией вне здания предприятия. Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков.

При отсутствии городской канализации, по санитарно-эпидемиологическому заключению органов и учреждений Госсанэпидслужбы, отведение сточных вод организуют в систему локальных очистных сооружений канализации.

Дата добавления: 2015-10-21