Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Юго-Восточная Азия и южная часть Тихого океана: сорта Арабики и вкусовые характеристики

Читайте также:
  1. I часть
  2. II часть
  3. II. ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
  4. II. Основная часть. Марксистская школа.
  5. II. Практическая часть
  6. II. Практическая часть
  7. II. Практическая часть
Мытая арабика: кисловатая; густая; очень ароматная. Натуральная арабика (обработанная сухим способом): сладкая; густая; сбалансированная.
Самые известные сорта
Страна Сорта Обобщенные вкусо-ароматические характеристики
Индия Arabica Cherry (Арабика Черри) Malabar (Малабар) Monsooned Malabar (Монсунд Малабар), муссонированный Myssore (Майсор) Nilgiris (Нилгирис) Tellicherry (Теличерри) Умеренная кислотность, средняя и густая консистенция, сбалансированный сладкий вкус, приятный аромат, шоколадные тона, часто не имеет ярко выраженных индивидуальных характеристик
Индонезия Blue Sumatran (Блю Суматран) Celebes Kalossi (Целебес Калосси) Gayo Mountain (Гайо Маунтин) Kopi Luwak (Копи Лювак), экзотический Linthong (Линтонг) Mandheling (Манделинг) Old Brown (Олд Браун), состаренный Old Government (Олд Гавенмент), состаренный Old Jawa (Олд Ява), состаренный Rantepao (Рантепао) Toraja (Торая) Ввиду большого различия условий выращивания на территориях этого островного государства обощения почти невозможны; как правило, высокая кислотность, густая консистенция, часто - привкус пряностей и фруктов
Папуа-Новая Гвинея Arona (Арона) Koban (Кобан) Okapa (Окапа) Sigri (Сигри) Высокая кислотность, густая консистенция, характерный сладковатый вкус
США, Гавайские о-ва Kona (Кона), экологический Мягкая, но отчетливая кислотность, средняя консистенция, прекрасная сбалансированность, ореховый привкус, пряные ноты и фруктовое послевкусие
Филиппины Mindanao (Минданао) Ярко выраженная кислотность, густая консистенция, характерный пряный вкус

 

 

 


Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 72 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Кофе быстро продемонстрировал, что является напитком общественным, способствующим общению между людьми. | Сбор кофейных ягод | Калибровка и сортировка зеленого кофе | Хранение зеленого кофе | Обжарка | Жареный кофе | Ароматизация | Известные сорта кофе | Африка и Аравия: сорта Арабики и вкусовые характеристики | Центральная Америка и карибские острова: сорта Арабики и вкусовые характеристики |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Южная Америка: сорта Арабики и вкусовые характеристики| Виды помола

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)