Дайте качество! ! !

Меня потряс рассказ о бизнесе купцов Филипповых. Кому интересно подробнее - об этом можно прочитать к книге В. Гиляровского "Москва и москвичи".

Филипповы -московская купеческая семья, основатели знаменитого хлебопекарного производства. Родоначальник - бывший крепостной Калужской губернии Максим Филиппов. В 1803 (1806) он приехал в Москву. Вначале подрабатывал пекарем, затем, собрав денег, стал владельцем собственной пекарни.

Обращаюсь к вам, к тем, кто хочет открыть свое дело! Запишите огромными буквам и повесьте на стену плакат. Путь к своему бизнесу идет через наемную работу. Шаг 1 - иди в подмастерья. Шаг 2 - собери стартовый капитал. Свои уроки в школе бизнеса я начинаю с обучения тому, как отложить денег на бизнес.

Максим Филиппов вместе со своей семьей выпекал и продавал калачи и пироги с разной начинкой в торговых рядах города. После смерти отца его дело продолжил сын - Иван Максимович (1824-1878). Обратите внимание - бизнес - дело семейное. Он или укрепит семью, объединит, если вы работаете бок о бок. Или разрушит - если им занимается только один.

Правильный подход к бизнесу и качество товара - главные причины того, что дела у Филипповых шли успешно. Иван Максимович обладал сильной коммерческой хваткой и предприимчивостью. Одним из первых он возродил в Москве технологическую цепочку "поле-прилавок".

Хлеб пекли только из муки наилучшего качества. Филипповы сами отбирали пшеницу. Отслеживали качество муки только профессионалы. В хлеб добавляли исключительно родниковую воду. Если ее не было - везли издалека. Они никогда не экономили на качестве, то есть на здоровье клиента.

Филипповы четко держали приемлемую цену. За копейку можно было объесться. Огромные пироги с сытной начинкой пользовались заслуженной любовью и популярностью. Всегда их магазины были полны народа. Всегда было не пробиться.

В филипповских булочных караваи проверяли на свежесть так: приказчик клал его на идеально чистый прилавок, придавливал его со всей силы ладонью, а затем отпускал руку. Через 5-6 секунд свежая выпечка, медленно выдыхая воздух, приобретала прежнюю форму.

Порченая буханка или каравай, сайка или крендель не могли попасть на основной прилавок - по заведенному правилу скособоченный крендель продавали вдвое дешевле. Филиппов впервые в России организовал хлебный магазин при пекарне.

С 1855 И.М. Филиппов стал поставлять булки к столу самого императора! Этого он добился благодаря отличному качеству и широкому ассортименту продукции.

В 1864 Филиппов открыл свою первую булочную в Петербурге. Но невская вода не годилась для филипповских калачей. Придворному пекарю приходилось в курьерских поездах возить дубовые кадки с мытищинской водой, чтобы на ней месить тесто в Петербурге для придворных хлебов.

Почему я так детально ковыряюсь в этой истории? Потому что сама учусь у людей успеха, хожу, узнаю, конспектирую, применяю. История Филипповых и их процветающего бизнеса показала мне - давайте качество, ребята. Думайте только о качестве, и бизнес начнет процветать.

Заслуживает уважение еще одно качество Филиппова. Это - уважение к сотрудникам. Меня потряс факт: во время событий 1905 года вся страна была охвачена забастовками и стачками. Произошли волнения и в Москве, забастовали и булочники, "филипповские" не остались в стороне.

Филиппов тут занял независимую позицию и отказался объединиться с остальными владельцами пекарен, чтобы подавить бунт силой. Он трезво оценил обстановку и пошел на уступки: предложил пекарям праздничный отдых и две смены, а также повышение заработной платы. Рабочие вернулись на свои места. Больше они не бастовали.

Поставь подчиненных на пьедестал, заботься о них - и бизнес начнет процветать. Успешный бизнесмен - всегда отличный управленец.

Дата добавления: 2015-10-16