Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Пакування, маркування, транспортування і зберігання молочних консервів i сухих молочних продуктів

Читайте также:
  1. Визначення марки і кількості вантажних автомобілів для транспортування зайвого ґрунту
  2. Вплив умов транспортування на якість м’яса і шкур
  3. Загальні вимоги до організації транспортування тварин та птиці
  4. Загальні положення зі зберігання автомобільної техніки та майна
  5. Загальні положення із транспортування автомобільної техніки
  6. Класифiкацiя та асортимент кисломолочних продуктів
  7. Класифiкацiя та асортимент молочних консервів і сухих молочних продуктів

Пакування i маркування продукції. Для пакування молочних консервів і сухих молочних продуктів використовують споживчу i транспортну тару. Споживчою тарою для згущеного i стерилізованого молока та згущених вершків служать банки з лудженої оловом жерсті. Для згущеного молока використовують переважно банки мiсткiстю 400 г, для згущених вершків — 380 г i стерилізованого молока — 320 г. Згущені молочні продукти розфасовують також в алюмiнiєві туби мiсткiстю 220 і 260г. Споживчою тарою для сухих молочних продуктів є металеві банки з суцільними або знімними кришками, картонні коробки i паперові пачки. Продукт всередині картонних коробок i паперових пачок повинен бути в герметизованих пакетах з алюмiнiєвої фольги, яка покрита полімерним матеріалом, у пакетах з поліетилену та інших матерiалiв.

Металеві або комбiнованi банки, туби, картонні коробки i паперові пачки з молочною продукцією вкладають у ящики дощані або з гофрованого картону. Між горизонтальними шарами банок i тубiв кладуть прокладку з тонкого картону або інших матерiалiв. Як транспортну тару для згущених молочних продуктів використовують бочки заливні дерев’яні або фанерноштампованi металеві фляги. Бочки попередньо парафінують. Фляги повинні бути закриті кришками з гумовим кільцем i опломбовані. Транспортною тарою для сухого молока сухих вершків є фанерноштампованi бочки, картонні барабани, картонні ящики i паперові мішки з 4 i 5 шарами паперу. У всіх видах тари повинні бути мiшки-вкладки з полімерних матерiалiв. В картонних ящиках використовують вкладки з полімерних матерiалiв, пергаменту, целофану та ін. Вмiстимiсть транспортної тари не повинна перевищувати 30 кг. Для перевезення молочних консервів i сухих молочних продуктів дозволяється використовувати засоби пакетування або контейнери.

Споживча транспортна тара повинна мати маркування згідно з вимогами стандарту. Загальноприйняті вимоги до маркування такі, як i при маркуванні рибних консервів (див. “Рибні консерви”). На споживчій тарі вказується вміст у продукті бiлкiв, жирів, цукрів, деяких вiтамiнiв та його енергетична цiннiсть. Попереджувальними маркувальними знаками є такі: “Зберігати при температурі від 0 до + 10° С», «Верх (не кантувати)» та ін. На маркуванні може бути вказана також інформація про способи приготування і споживання продукту.

Молочні консерви i сухі молочні продукти транспортують згідно з правилами перевезення продуктів, що швидко псуються. Для перевезення використовують переважно криті транспортні засоби. Допускається перевезення продукції у відкритих транспортних засобах з обов’язковим накриттям її зовнішньої частини брезентом або іншим матеріалом, який замінює його. Згущені i стерилiзованi молочні консерви, сухі молочні продукти зберігають при температур від 0 до плюс 10°С. Відносна вологість повітря не повинна перевищувати 85%. Максимальні строки зберігання молочних консервів у банках з дня їх виготовлення становлять: згущеного молока з цукром (без добавок), згущених вершків з цукром i стерилізованого молока 12 міс., згущеного молока з додаванням кави какао - 10 мiс. Строки зберігання сухого молока, сухих вершків кисломолочних продуктів у споживчій тарі не повинні перевищувати 8 міс.

 


Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 362 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: This kind way of life, especially European countries. | Споживнi властивості питного молока | Показники якості та дефекти питного молока та вершків | Пакування, маркування, транспортування і зберігання питного молока та вершків | Споживнi властивості кисломолочних продуктів | Класифiкацiя та асортимент кисломолочних продуктів | Показники якості та дефекти кисломолочних продуктів | Пакування, маркування, транспортування i зберігання кисломолочних продуктів | Споживнi властивості молочних консервів і сухих молочних продуктів | Класифiкацiя та асортимент молочних консервів і сухих молочних продуктів |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Показники якості і дефекти молочних консервів та сухих молочних продуктів| Споживнi властивостi морозива

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)