Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Состав растения стевия

Читайте также:
  1. A. схема, отражающая состав и связи данных базы для предметной области
  2. II. Краткие сведения о лицах, входящих в состав органов управления предприятия, сведения о банковских счетах, аудиторе.
  3. IV. СОСТАВ УЧАСТНИКОВ СЛЕТА И ПРОГРАММА СЛЕТА
  4. VIII. Выполнение внутреннего распорядка личным составом подразделения
  5. А что скажите про старший офицерский состав.
  6. А.Д.: - Пятиэскадрильный состав?
  7. А.Д.: - Техсостав так и остался на аэродроме?

Стевия (медовая трава) – выращивание, размножение растения семенами и рассадой

 

http://vsaduidoma.com/2013/04/04/steviya-medovaya-trava-vyrashhivanie-razmnozhenie-rasteniya-semenami-i-rassadoj/

 

Содержание ✓

· ✓ Черенкование стевии

Растение стевия – выращивание, размножение и полезные свойства

На растение стевия впервые обратил внимание швейцарский ботаник М.Бертони в конце XIX века. Об уникальных свойствах «сладкой, медовой травы» он узнал от парагвайских индейцев гуарани, которые подслащивали листьями стевии чай матэ, использовали ее как лакомство и в качестве добавки, улучшающей вкус лекарств.

В наше время в пищевой промышленности стевию применяют как подсластитель, сахарозаменитель. Ее свежие листья в 10-15 раз слаще, чем сахароза. В отличие от аспартама, подсластители из стевии термостойки (сохраняют свои свойства при температуре до +200 °С) и устойчивы в кислой среде.

Состав растения стевия

Стевия Ребауда (Stivia rcbaudiana) содержит много биологически активных веществ: каротиноиды, минеральные соли (калия, кальция, магния, железа), дубильные вещества, эфирные масла, аминокислоты. Стевия ценится за сладкие органические вещества (стевиогликозиды), которые содержатся в листьях. В природе их содержание варьируется от 3 до 9%, а у некоторых сортов – от 15 до 20%. Некоторые растения имеют исключительно сладкий вкус, другие менее сладкие, а третьи даже горчат. Это связано с содержанием и взаимным соотношением в стевии горьких и сладких гликозидов.

В листьях стевии чаще всего встречаются такие компоненты, как стевиозид (5-10%) и ребаудиозид А (2-4%). Стевиозид слаще сахара в 110-270 раз, а ребаудиозид А в 150-320 раз. Считается, что чем больше соотношение ребаудиозид А /стевиозид, тем выше качество сорта стевии. Селекционерами разных стран (в основном Китая, Японии, Кореи и России) выведены сорта с высоким содержанием стевиогликозидов. В некоторых сортах их концентрация достигает 20,5% (Китай), а отношение ребаудиозида А к стевиозиду может быть даже 9:1 (Япония).


Дата добавления: 2015-09-06; просмотров: 94 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Сила — библейское слово| Черенкование стевии

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)