За сутки

2) почасовая

3) за половину суток

4)двое суток

5)по желанию клиента

6) по договоренности

4.50. 171. При задержке выезда не более чем на 6 часов после расчетного часа (12:00-17:59) оплата взимается:

1) за половину суток

2) двое суток

Почасовая

4) сутки

5) по желанию клиента

6) по договоренности

4.51.172. При задержке выезда в период с 18:00-23:59 оплата взимается:

1) двое суток

2) сутки

3) почасовая

4) по договоренности

За половину суток

6) по желанию клиента

4.52.173. Если гость проживает в гостинице мене суток, оплата взимается:

1)за половину суток

За целые сутки

3) почасовая

4) по договоренности

5) двое суток

6) по желанию клиента

4.53.174. К работникам СПиР относятся:

Менеджер службы бронирования

2)швейцар, посыльный

3)повара

4)дежурный по этажу

5)все сотрудники гостиницы

6)горничные

4.54. 175.Гостиницы могут менять политику цен, кроме:

1) рекламных проспектов

2) в период переписки

3) указанной в договоре

4) ответ 2 и 4

5) все ответы

Указанной в подтверждении о брони

4.55.176. Если в анкете неправильно записан адрес регистрации гостя, то:

1) гарантируется получение оплаты даже, если гость уехал и не заплатил

Невозможно вернуть клиенту забытую вещь

3) номер может простоять сутки, если гость выезжает раньше

4)невозможно отправлять подарки от отеля

5)невозможность приглашать клиента в гости

Ответ 2

4.56.177. После заполнения анкеты гостем, администратор выписывает ему:

1) пропуск

2) счет

Визитную карту

4) приглашение на ужин

5) разрешение на поселение

6) уведомление о прибытии

4.58.178. Конкретный номер бронируется:

1)всем желающим

2)знакомым

Постоянным клиентам

VIP-клиентам

5)за дополнительную оплату

6)ответ 2 и 3

4.59. 179. В случае опоздания клиента с него взимается кроме платы за бронирование также плата за фактический простой номера (места в номере), но не более чем за:

Сутки

2) 1 часа

3) 6 часов

Часов

5) 12 часов

6) половину суток

Комплект вопросов по лекциям темы 4: Основные прибыльприносящие службы гостиницы

1) Административно-хозяйственная (поэтажная) служба в гостинице. Состав службы. Должностные инструкции персонала службы.

2) Виды гостиничных помещений.

3) Различные виды уборки: ежедневная текущая, ежедневная промежуточная, генеральная. Технология выполнения различных видов уборочных работ.

4) Нормативы проведения уборочных мероприятий.

5) Рабочая тележка горничной, оснащение, комплектация. Уборочные механизмы, инвентарь, моющие средства, их характеристика.

6) Контроль качества уборки и технического состояния номеров.

7) Жалобы гостей. Методы их урегулирования. Служебный этикет. Профессиональный имидж. Культура речи.

8) Документация поэтажной службы. Housekeeping Report, Froor Report - основные рабочие документы старших горничных (супервайзеров), горничных.

9) Парфюмерно-косметические принадлежности разового пользования в фирменном исполнении.

10) Информационные и рекламные материалы, их размещение и назначение.

11) Оборудование, инструменты, уборочные материалы, применяемые для уборки номерного фонда.

12) Виды уборки номерного фонда.

13) Нормальный, престижный стандарты чистоты.

14) Документация службы housskiping.

15) Работа в прачечной. Оборудование. Порядок обслуживания гостей.

16) Обслуживание VIP-зоны в отеле.

17) Основные функции и задачи службы питания и напитков. Подразделения службы питания и напитков.

18) Виды сервиса обслуживания гостей в ресторане: «русский сервис», «французский», «немецкий», «американский», «шведский стол».

19) Виды баров в отеле. Организация работы баров в отеле. Как рассчитать эффективность работы баров?

20) Классификация банкетов.

21) Служба обслуживания в номерах (Room-service). Состав службы. Технологии обслуживания гостей в номерах.

22) Охрана труда, техника безопасности, правила пожарной безопасности.

23) Современные технологии и nano-технологии, применяемые в автоматизации производственных процессов в гостинице.

24) Водоподготовка, водоснабжение, теплоснабжение в гостинице.

25) Современные системы вентиляции и кондиционирования.

26) Естественное и искусственное освещение в гостинице.

27) Слаботочные установки: вычислительные и телефонные сети.

28) Система противопожарной безопасности в отеле.

29) Правила внутреннего распорядка для работников отеля. Права и обязанности работников гостиницы. Правовые основы.

30) Культура поведения персонала гостиниц. Стиль в обслуживании гостей

31) Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиниц.

32) Факторы, влияющие на качество гостиничных услуг.

33) Стандарты качества обслуживания клиентов в гостинице.

34) Система управления качеством в гостинице.

35) Корпоративный имидж - образ гостиничного предприятия.

36) Корпоративная культура в гостинице.

37) Ключевая фигура на предприятии – руководитель. Роль личности в формировании кадровой политики гостиницы.

38) Подбор и обучение персонала в гостиницы.

39) Стимулирование труда как основа мотивации персонала гостиницы.

40) Сочетание материальных и моральных стимулов.

41) Создание нормативов в области организации и оплаты труда.

42) Культура взаимоотношений между сотрудниками службы и гостями отеля, а также внутри коллектива.

43) Квалификационные требования, предъявляемые к персоналу гостиницы.

44) Охрана труда, техника безопасности, правила пожарной безопасности.

Вопросы по нормативным документам:

Нормативный документ: Федеральный закон от 8 августа 2001 г. № 128 – ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» (с изм. и доп. От 13, 21 марта, 9 декабря 2002 года 10 января 27 февраля 11,26. марта 23 декабря 2003 года, 2 ноября 2004 года.)

Дата добавления: 2015-09-06