Індивідуальні завдання. Підготовка до навчальних занять

Підготовка до навчальних занять

Опрацювання матеріалу лекцій, засвоєння технологічних термінів –
8 год (по 1 год на кожну лекцію).

Підготовка до лабораторних занять – 17 год:

- опрацювання основної літератури;

- підготовка відповідей на основні питання теми;

- опрацювання питань, винесених на самостійну підготовку;

- виконання завдань для самоперевірки знань.

Питання, винесені на самопідготовку:

№ з/п	Назва теми	Кількість годин
	Технологічні схеми первинної переробки птиці.
	Технологія обробки субпродуктів та кишок.
	Технологія виробництва напівфабрикатів.
	Технологічні схеми виробництва питного молока та вершків.
	Технологія виробництва кисломолочного сиру та сиркових виробів.
	Технологія виробництва окремих видів згущених та сухих молочних консервів.
	Хвороби, вади та недоліки вин.
	Зберігання зерна. Властивості зернових мас.

ІНДИВІДУАЛЬНІ ЗАВДАННЯ

ІНДЗ у змістовому модулі 1 виконується у вигляді розрахунково-графічної роботи за темою: «Технологія первинної обробки та розрахунки кількості продуктів забою тварин та птиці». Кількість годин – 51, максимальна кількість балів – 12.

ІНДЗ у змістовому модулі 2 передбачено у вигляді домашнього завдання за темою «Технологія виробництва окремих видів плодоовочевих консервів». Кількість годин – 20, максимальна кількість балів – 8.

№	Найменування роботи	Макс. к-ть балів
М о д у л ь 1	12
Розрахунково-графічна робота:
Технологія первинної обробки та розрахунки кількості продуктів забою тварин та птиці (згідно варіанту)
	Класифікація та характеристика забійних тварин (або птиці)	2
	Вибір технології первинної переробки худоби (або птиці)	2
	Характеристика сировини та продуктів забою	2
	Розрахунки кількості сировини та продуктів забою	4
	Графічна частина (формат А3) – Технологічна схема первинної переробки худоби (або птиці)	2
М о д у л ь 2	8
Технологія виробництва окремих видів плодоовочевих консервів (згідно варіанту)
	Характеристика сировини та вимоги до її якості	2
	Технологічна схема виробництва консервів	2
	Описання технології виробництва консервів	2
	Вимоги до якості сировини та готової продукції	2
Разом за самостійну роботу	20

Розробили:. к.т.н., доц. Григоренко О.В.

к.с.-г.н., доц. Кюрчева Л.М.

Дата добавления: 2015-10-13