Требования к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиниц

Внешний вид персонала создаёт для гостя первое впечатление о гостинице.

Поэтому все работники гостиницы должны позаботиться о том, чтобы выглядеть нарядными и ухоженными, опрятными.

Если у девушки волосы длиннее плеч, они не должны падать на лицо, их нужно закреплять лентой или заколкой.

Лица мужчин должны быть чисто выбриты, усы и бороды – ухожены и подстрижены (ношение бороды допустимо только для персонала, не контактирующего с гостями).

Обувь должна быть удобной, в хорошем состоянии и начищенной до блеска.

В обязательном порядке предусматривается пользование дезодорантами и антиперсперантами, а при работах, связанных с физическими нагрузками, принятие душа. Средства личной гигиены должны применяться в меру и не раздражать.

Дыхание сотрудников должно быть всегда свежим и не раздражающим.

Если в гостинице предусматривается ношение форменной одежды, то весь персонал должен неукоснительно выполнять это требование. Форма должна быть чистой, опрятной и отглаженной. Как правило, стирку форменной одежды осуществляют в прачечной данной гостиницы, поэтому персонал может отдавать форму в стирку на время выходных дней, либо менять грязную форму на чистую.

Ношение форменной одежды включает в себя ношение именного значка. Также форма подразумевает у женщин чулки нейтрального или черного цвета, у мужчин – носки черного цвета.

Работники, контактирующие с гостями, должны носить чёрную закрытую обувь без украшений, каблук женской обуви не должен превышать 5 см.

Ювелирные украшения должны быть сведены с минимуму. Они должны быть небольшого размера и неброскими.

Макияж женщин должен быть неярким. Ногти – чистыми, короткими, с маникюром.

Контрольные вопросы:

1. Каковы основные требования к культуре поведения гостиничного работника?

2. Что понимается под «тактичным поведением» гостиничных работников?

3. В чём заключается идея «стиля» в обслуживании гостей?

4. Каковы основные правила ведения телефонных переговоров?

5. Какие приёмы рекомендуется использовать при разговоре с «малоприятным» человеком?

6. Какие требования предъявляются к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы?

ЛИТЕРАТУРА

1. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство [Текст]: проблемы, перспективы, сертификация / С.И. Байлчик. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 с.

2. Бородина, В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес [Текст]: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В.В Бородина. – М.: Книжный мир, 2002. – 165 с.

3. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес [Текст] / Ю.Ф. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с.

4. Гостиничный и туристский бизнес [Текст] / М.Б. Биржаков – СПб.: Издательский торговый Дом «Герда», 1999. – 192 с.

5. Европейский гостиничный маркетинг [Текст]: учеб. пособие: пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 221 с.

6. Лебедев, И.В. Франчайзинг по-русски [Текст]. Мифы и реальность. – СПБ.: Вектор, 2006. – 160 с.

7. Саак, А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст]: учебное пособие / А.Э. Саак, М.В. Якименко. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.

8. Сосна, С.А. Франчайзинг. Коммерческая концессия [Текст] / Васильева Е.Н.. – М.: ИКЦ «Академкнига», 2005. – 375 с.

9. Труханович, Л.В. Кадры в сфере гостиничного обслуживания [Текст]: сб. должностных и производственных инструкций / Л.В. Труханович, Д.Л. Щур. – М.: Финпресс, 2003. – 160 с.

10. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст]: учеб. пособие для вузов / под ред. Л.П. Шматько. – М.: Ростов н/Д: Марат, 2003. – 346 с.

11. Уокер, Д. Введение в гостеприимство [Текст]: учеб. Пособие / Пер. с англ. 2-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 607 с.

12. Интернет-журнал ProHotel [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://prohotel.ru

Дата добавления: 2015-08-21