Осмотр ливера и внутренних органов:

Внутренние органы должны быть подготовлены рабочими предприятия для ветеринарного осмотра согласно технологической схеме и следующими требованиям.

Извлеченные из туши легкие с трахеей, сердце и печень до окончания их ветеринарного осмотра должны быть в естественной связи между собой (ливер) и в них сохранены лимфатические узлы.

Внутренние органы, извлекаемые на конвейерные столы, ветеринарный врач должен осматривать синхронно с тушей.

До окончания ветеринарного осмотра туши и ее органов (включая трихинеллоскопию свиных туш), не разрешается удалять из цеха мясную обрезь и другие продукты убоя, кроме шкур (всех видов животных), ног и ушей крупного рогатого скота, голов и ног мелкого рогатого скота.

Лимфатические узлы

органов грудной и брюшной полостей:

• Бронхиальный левый лимфатический узел (In. bronchialis sinister) - длиной 2,5-3,5 см; находится впереди корня левого бронха, прикрыт дугой аорты. Собирает лимфу с грудной части трахеи и пищевода, бронхов, сердца и частично с легких. Отдает лимфу в грудной проток.

• Бронхиальный правый лимфатический узел (In. bronchialis dexter) - длиной 1-3 см, располагается на ответвлении правого бронха, в вырезке между верхушечной и сердечной долями правого легкого. Собирает лимфу с верхушки легкого, с пищевода, трахеи и начала бронхов. Отдает лимфу в протоки средостенных лимфатических узлов.

1-лимфоузлы печени; 2-средостенный задний; 3- средостенные средние; 4-бронхиальный левый; 5- средостенный передний; 6- бронхиальный правый; 7-лимфоузел добавочной доли правого легкого.

• Трахеобронхиальный лимфатический узел (In. tracheobronchialis) - длиной 2-3 см; располагается вентрально от трахеального бронха верхушечной доли правого легкого. Собирает лимфу с верхушечной и сердечной долей правого легкого, а также с сердечной сорочки. Отдает лимфу в краниальные средостенные лимфатические узлы.

• Краниальные средостенные лимфатические узлы (In. mediastinales craniales) - до 10 узлов, длиной 0,5-2,5 см, расположены в средостении впереди от аорты, слева от пищевода и трахеи (некоторые у входа в грудную полость). Собирают лимфу с зобной железы, грудной части трахеи и пищевода, с верхушек легких и плевры, с передней части грудной полости, с перикарда, а также принимают выводные протоки от бронхиальных и межреберных лимфатических узлов. Отдают лимфу в грудной проток.

• Средние средостенные лимфатические узлы (Inn. mediastinales mediales) - до 5 узлов, длиной 0,5-5 см; расположены выше пищевода, с правой стороны от дуги аорты. Собирают лимфу с грудной части трахеи, пищевода, средних частей легких, плевры. Отдают лимфу в грудной поток.

• Каудальный средостенный лимфатический узел (Inn mediastinales caudales) - длиной до 15-20 см; располагается между задними долями легких. Собирает лимфу с задней части легких, пищевода, плевры, диафрагмы, с диафрагмальной поверхности печени и селезенки. Отдает лимфу в грудной проток.

• Лимфатические узлы печени (Inn. portales) - до 5-6 узлов, длиной 1-7 см; располагаются у ворот печени, частично прикрыты поджелудочной железой. Собирают лимфу с печени, поджелудочной железы, 12-перстной кишки, с лимфатических узлов сычуга. Отдают лимфу в брюшную цистерну.

• Почечные лимфатические узлы (Inn. renales) - группа узлов длиной 1-5 см у выхода почечных артерий из задней аорты. Собирают лимфу из почек. Отдают лимфу в брюшную цистерну.

• Желудочные лимфатические узлы (Inn. gastrici) - насчитывают 20 и более узлов, длиной 1-4 см; располагаются на малой и большой кривизне сычуга и на поверхности рубца, сетки и книжки. Собирают лимфу с отделов желудка, с 12-перстной кишки и селезенки. Отдают лимфу в брюшную цистерну.

• Брыжеечиые лимфатические узлы (Inn. mesenteriales) -располагаются в брыжейке по ходу прикрепления ее к лабиринту кишки, (образуя группу узлов 12-перстной, тощей, подвздошной, слепой и ободочной кишок).

1. паховый поверхностный; 2- паховый глубокий; 3- коленной складки; 4- подвздошный боковой; 5- подвздошный средний; 6- крестцовый; 7- поясничный; 8- почечные; 9- лимфоузлы печени.

Рис.5. Cхема расположения лимфатических узлов задней части туши крупного рогатого скота:

1-желудочные; 2-брыжеечные; 3-лимфоузлы толстых кишок; 4-аноректальные; 5-поясничные.

Селезёнка: осматривают снаружи и на разрезе.

Легкие: осматривают снаружи и прощупывают все доли легкого. Вскрывают левый бронхиальный, трахеобронхиальный и средостенные лимфатические узлы. Разрезают и осматривают паренхиму в местах крупных бронхов (аспирация кормовых масс и др.) и в местах обнаружения патологических изменений.

Сердце: вскрывают околосердечную сумку. Осматривают состояние эпикарда, миокарда, разрезают по большой кривизне правый и левый отделы сердца, осматривают состояние эндокарда и крови; производят 1-2 продольных и один несквозной поперечный разрезы мышц сердца (на цистицеркоз, саркоцистоз и др.)

Печень: осматривают и прощупывают с диафрагмальной и висцеральной сторон. В случае приращения диафрагмы к печени последнюю отделяют и осматривают паренхиму печени на наличие патологических изменений. Разрезают и осматривают портальные лимфатические узлы и делают с висцеральной стороны по ходу желчных протоков 2-3 несквозных разреза

Почки: извлекают рабочие из капсулы, осматривают и прощупывают, в случае обнаружения патологических изменений разрезают.

Желудок (преджелудки); осматривают снаружи серозную оболочку, разрезают и осматривают лимфатические узлы. В случае необходимости желудок вскрывают для осмотра слизистой оболочки. Осматривают пищевод (на цистицеркоз, саркоцистоз).

Кишечник, осматривают со стороны серозной оболочки и разрезают несколько брыжеечных лимфатических узлов.

Вымя: тщательно ощупывают и делают 1-2 глубоких параллельных разреза. Вскрывают поверхностные паховые лимфатические узлы.

Пищевод. Трахея. Матка. Семенники. Мочевой пузырь. Поджелудочная железа: осматривают, а в случае необходимости вскрывают.

2.2.3 Осмотр туши:

Тушу осматривают с наружной и внутренней поверхности, обращая внимание на наличие опухолей и других патологических изменений,

При подозрении на инфекционную болезнь или на заболевания связанные с нарушением обмена веществ вскрывают по усмотрению ветеринарного врача - лимфатические узлы: поверхностные шейные, подкрыльцовые (первого ребра и собственно подкрыльцовый), реберно-шейные, межреберные краниальные грудные, надгрудинные, поясничные, подвздошные, тазовые, коленной складки, поверхностные паховые, седалищные и подколенные. В необходимых случаях для обнаружения цистицерков (финн) дополнительно продольно разрезают мускулы шеи, лопаточно-локтевые, грудные, поясничные, бедренную группу мышц и мускулов диафрагмы.

У телят осматривают также пуповину и вскрывают суставы конечностей (запястные и скакательные).

Лимфатические узлы туши:

Рис.6. Схема расположения поверхностных лимфатических узлов крупного рогатого скота: 1-подчелюстной; 2-околоушной; 3-заглоточный боковой; 4-шейный поверхностный; 5-коленной складки; 6-подколенный; 7-седалищный.

• Шейный поверхностный лимфатический узел (In. cervicalis superficialis) - парный, продолговатой формы, 7-9 см;

располагается впереди и немного выше лопатко-плечевого сустава.

Собирает лимфу с кожи и мышц шеи, холки, спины, подгрудка, грудной стенки (до 8-10 ребра) и нижней поверхности груди, а также с кожи, мышц, суставов и костей передней конечности. Правый лимфатический узел отдает лимфу в правый трахеальный проток, а левый - чаще в грудной проток

• Подкрыльцовый лимфатический узел (In. axillaris propria) - парный, длиной 2-3,5 см; располагается на уровне 3-го ребра между лопатко-плечевым суставом и стенкой грудной клетки (старое название -подлопаточный л/узел). Собирает лимфу с мышц, костей, суставов и кожи плеча и грудной конечности. Отдает лимфу в подкрыльцовый лимфатический узел 1-го ребра.

• Подкрыльцовые лимфатические узлы 1-го ребра (Inn. аxillaries primae costae) - насчитывают от 1 до 3, каждый длиной до 0,75-1,5 см; располагаются между лопаткой и грудной стенкой (на уровне 1-го ребра). Собирают лимфу с грудных мышц и частично с плечевого пояса и запястья. Отдают лимфу в трахеальный проток.

• Межреберные лимфатические узлы (Inn. intercostales) - длиной 0,2-2 см; располагаются возле головок ребер. Собирает лимфу с дорсальной мускулатуры плечевого пояса, с грудных позвонков, ребер и реберной плевры, с мускулатуры грудной стенки. Отдают лимфу в грудной проток.

• Краниальные грудные лимфатические узлы (Inn. sternalis cranialis) - 2-3 непарных, длиной до 2-2,5 см узла; располагаются в углублении передней части грудной кости под плеврой. Собирают лимфу с мышц, окружающих грудную кость, и с грудной кости, с нижней части межреберных мышц, реберной плевры и диафрагмы, с реберных хрящей, передней части брюшных мышц, брюшины, с перикарда и части печени. Отдают лимфу в грудной проток.

• Поясничные лимфатические узлы (Inn. lumbales) - 0,5-5 см длиной; Одни из них (левые) лежат у межпозвоночных отверстий, другие (правые) - дорсально от аорты. Собирают лимфу с поясничных и грудных мышц: Отдают лимфу в брюшную цистерну.

• Глубокий паховый (подвздошный округлый) лимфатический yзeл (In. inguinalis profundis) - парный, расположен в брюшной полости, у начала глубокой бедренной артерии, сбоку от входа в таз. Собирает лимфу с мышц тазовой конечности, почек, мочевого пузыря, половых органов, отдает в брюшную цистерну.

• Лимфатический узел коленной складки (ln. subiliacus) - парный, до 10-12 см длиной; располагается в жировом слое коленной складке щупa) в области подвздошного бугра, спереди коленной чашечки. Собирает лимфу с кожи, поясницы, спины, брюшной и задней части грудной стенок, части таза, бедра и голени. Отдает лимфу в подвздошные лимфатические узлы

• Поверхностные паховые лимфатические узлы (Inn. inguinales superficiales) - парные, длиной 7-10 см; располагаются над задней четвертью вымени (надвымянные), у коров их может быть 2 с каждой стороны, а у быков до 3-х и располагаются они под кожей каудально от семенного канатика, позади мошонки, сбоку от пениса. Собирают лимфу с кожи и мышц нижней поверхности задней части брюшной стенки, с кожи и мышечных слоев внутренней поверхности бедра, и голени, с наружных половых органов. Отдают лимфу в подвздошные лимфатические узлы.

• Седалищный лимфатический узел (In. ischiadicus) - парный, длиной 2-3 см; располагается на наружной поверхности крестцово-седалищной вырезки. Собирает лимфу с кожи и мышц таза, хвоста, тазобедренного сустава, с прямой кишки, частично с половых органов и подколенного лимфатического узла. Отдает лимфу в подвздошные лимфатические узлы.

• Подколенный лимфатический узел (In. popliteus) - парный, длиной до 3-4,5 см; располагается на икроножной мышце, в желобе между двуглавой мышцей бедра и полусухожильной мышцей и окружен жировой прослойкой. Собирает лимфу с кожи, мышц, сухожилий и костей стопы, частично с голени, глубоких мышц задней части конечностей. Отдает лимфу в седалищный лимфатический узел соответствующей стороны.

Дата добавления: 2015-08-13