Мясная группа (говядина, ягнятина, свинина, птица, яйца, рыба, телятина)

3. Овощная/фруктовая группа

4. Хлебная/злаковая группа

5. Группа жиров/масел (сливочное масло, маргарин, салатные приправы, растительные масла). Их обычно рекомендуется использовать в возможно меньших количествах.

Эта глава, конечно же, предназначена не для сторонников причудливых диет и не для людей, фанатично берегущих свое здоровье. Она—для культуристов (мужичин и женщин), которые желают больше знать о том, как питаться и добиваться впечатляющего развития фигуры. С другой стороны, те требования, которые со-

стоят в необходимости питания высококачественными продуктами ради достижения силы и хорошего телосложения, с таким же успехом может быть частью диеты человека, фанатично стремящего к сохранению здоровья. Короче, вам необходимо хорошо питаться, чтобы построить мощное телосложение. Вы же тренируете свои мышцы достаточно настойчиво, так зачем позволять себе попусту тратить силы, игнорируя важность оптимального питания? Старайтесь есть все самое лучшее, что можете найти, и все самое лучшее, что можете себе позволить. Между прочим, очень часто случается, когда по-настоящему качественная еда обходится вам намного дешевле, чем «бросовая» пища низкого биологического качества.

Пища быстрого приготовления стала, конечно, частью нашей диеты, но давайте посещать эти заведения как можно реже. Вам просто не удастся построить такое сложение, с которым не стыдно будет выйти на соревнования, если вы будете питаться хот догами, пиццей, гамбургерами и спагетти. Во всех этих блюдах содержится огромное количество соли (натрия) и только мизерное количество пищевой клетчатки. Что же касается питья, подобного содовой воде и другим газированным сладким напиткам, то намного больше шансов получить питательный напиток вы получите, если нальете в стакан коричневого красителя, бросите туда кусочек сахара, а затем зальете все это дождевой водой. Если вы поймали себя на том, что едите такую пищу каждый день, то знайте: это, безусловно, скажется на состоянии вашего организма, и вам не удастся реализовать ваш конечный потенциал в мышечном развитии.

Образно говоря, тело обладает способностью принимать облик того, что мы вводим в него. Если мы питаемся хорошей, чистой пищей, скажем, фруктами,

овощами, нежирным мясом и рыбой, цельными злаковыми продуктами, то тело приобретает тенденцию отражать качество наших пищевых (нутрициональных) усилий. С другой стороны, если мы систематически потребляем бросовую пищу, то тонус кожи и мешки жира под кожей будут придавать нам весьма нездоровый вид. Что же это за «бросовые» продукты или блюда, которые не следует есть, или которые следует пробовать лишь очень изредка? Это либо полные нутрициональные банкроты, л ибо такие блюда, которые набиты натрием, сахаром, химическими добавками, консервантами, красящими агентами и искусственными отдушками. Той пищей, которой следует любой ценой категорически избегать, являются синтетические или расфасованные кексы, пироги, печенье, искусственные сливки, пончики, пудинги, конфеты, пицца, «хотдоги», копченое мясо, картофельные чипсы, шоколадные батончики, пиво, баранки, мороженое и замороженный сок, джемы, сладкие напитки, салатные приправы, бекон, консервированная ветчина, синтетические сосиски, набитые сахаром быстро-развариваемые каши для завтрака и все прочее, что продается в расфасованном виде. В равной степени не рекомендуются консервированные продукты, главным образом потому, что они расфасовываются с добавлением специальных химикалий или сахара. В декофеинизированном кофе, к примеру, кофеин извлекается из кофейных зерен с помощью метилен-хлорида, химического растворителя, который обоснованно подозревают в том, что он вызывает раковые образования. Держитесь подальше от систематического употребления выпечных изделий из белой муки, набитых сахаром консервированных фруктов и овощей, подливок, а также сильно прожаренных блюд любого рода.

Я просто уверен, что вы взялись за голову в недоумении: чем же остается питаться? Ответ, конечно, прост: придерживаться выбора как можно более натуральных продуктов. Я перечислил выше некоторые из самых нежелательных продуктов — теперь пришла очередь самых желательных.

Пусть ваше питание включает блюда из цельных, не испорченных излишней обработкой продуктов — 100%-го цельного хлеба (желательно из грубомолотой пшеницы или ржи), других натуральных комплексных углеводов. Основывайте свою диету на свежем отварном мясе или птице, рыбе, яйцах, несоленых орехах, свежих овощах и фруктах, большом количестве салатов. Не варите овощи; готовьте их на пару. Никогда не жарьте мясо, рыбу или картофель, а по возможности и все другое. Не снимайте кожуру с яблок, помидоров, персиков и тому подобных продуктов. Кожица эта содержит такие питательные вещества, которые не содержатся в самой мякоти. Постарайтесь тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением, поскольку они могли подвергаться обработке опасными для здоровья человека пестицидами или инсектицидами. Не давайте себя никогда одурачить некоторыми идеями о том, что будто бы существует какая-то супер-пища, такое питание, которое может дать вам либо феноменальную энергию и выносливость, или же способно помочь вам растить мускулатуру в более быстром темпе, чем другое. Или же в состоянии сжигать жир быстрее, чем другие пищевые продукты. Так просто не бывает. Нет на свете такой суперпищи, которая бы творила чудеса, изменяя ваш внешний вид или ускоряя химические процессы в организме. Мы имеем дело либо с хорошими диетами, либо с очень хорошо подобранными диетическими режимами, но не существует супердиеты, которая бы заставляла ваш организм функционировать лучше по сравнению с нормой.

Изо всех сил старайтесь избегать перегрузки систем организма жирами, солью и сахаром. Скажем, пример обеда, который можно считать превосходным в питательном отношении, может заключаться в половинке грейпфрута, свежем зеленом салате, запеченном мясе птицы, печеном картофеле, легко приготовленных на пару овощах, а также салате из свежих фруктов.

Отдельные люди пытаются принимать протеин в огромных количествах, полагая, что их мышцы благодаря этому будут расти быстрее, чем прежде. Это ошибка, потому что избыточный протеин может с таким же успехом запасаться и в виде жировых отложений, а это не обязательно сделает ваши мышцы больше. Скорее всего, этот жир отложится вокруг вашей талии в виде плотного валика. Грамм протеина имеет энергетическую ценность в 4 калории—то же самое количество энергии, которое высвобождает грамм углеводов (грамм жира дает 9 калорий, а грамм спирта—7 калорий). В принципе все протеины можно разделить на две категории —совершенные протеины и несовершенные протеины. Совершенные протеины содержатся главным образом в продуктах животного происхождения, таких, как мясо, птица, морепродукты, яйца, молоко, сыры и тому подобное. Совершенный протеин обеспечивает нужный баланс всех девяти незаменимых аминокислот, из которых строятся ткани человеческого тела. Несовершенные протеины, такие, которые содержатся в семечках, орехах, бобовых культурах и злаках, лишены отдельных незаменимых аминокислот, и утилизируются организмом недостаточно эффективно, если их принимать отдельно от пищи животного происхождения. Конечно, когда они комбинируются с даже незначительными количествами животных протеинов, они приобретают почти все те качества, что и протеины более высокой биологической ценности.

Дата добавления: 2015-08-13