Продукты, обладающие антимутагенными и радиопротекторными свойствами

В пред- и пострадиационный период используются химические радиопротекторы, которые ослабляют действие радиации в 2 и бо­лее раз. Это, как правило, медикаменты, назначаемые врачом.

Радиопротектор снижает всасывание радионуклидов, повышает устойчивость организма к инфекции, хроническому облучению.

Такую же функцию могут выполнять и продукты питания.

Мясо, молоко, молочные продукты, рыба, морепродукты, яйца, бобовые—незаменимая часть пищевого рациона. В соответствии с современными научно обоснованными нормами взрослому человеку ежедневно рекомендуется употреблять 500 мл молока, 15 г сливочного масла, 18 г сыра, 20 г творога, 18 г сливок или сметаны. Очень важно включать в меню продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, снижающими пероксидное окисление липидов. Это растительные масла, рыба, орехи, семена тыквы и подсолнуха.

Поистине уникальными радиопротекторными свойствами обла­дает ГРЕЦКИЙ ОРЕХ. Ядрам грецкого ореха присуще снижение пероксидного окисления липидов.

В их состав входят калий, каль­ций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк и другие мик­роэлементы.

Они богаты витаминами Е, группы B, дубильными веществами. Последние сконцентрированы в около­плоднике и пленках, покрывающих ядро.

Весьма полезными свойст­вами обладают молодые листья и незрелые плоды. По содержанию витамина С они не уступают шиповнику и черной смородине. Содержат также каротин, витамины группы B, P. Каротин усиливает процессы роста, повышает устойчивость организма к инфекциям, нормализует зрение. Витамин Р совместно с витамином С норма­лизует проницаемость капилляров.

Толченые ядра ореха с медом увели­чивают мочеотделение и обладают желчегонным эффектом, тем самым способствуют выведению радионуклидов (особенно цезия) из организма.

Дата добавления: 2015-08-13