Сфера обслуживания

Направление 100100.62 Сервис*

Область профессиональной деятельности бакалавров включает процессы сервиса, обеспечивающие предоставление услуг потребителю в системе согласованных условий и клиентурных отношений.

Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются: потребители (индивидуальные или корпоративные клиенты), их потребности; процессы сервиса; методы диагностики, моделирования и разработки материальных и нематериальных объектов сервиса; материальные и нематериальные системы процессов сервиса.

Видами профессиональной деятельности бакалавров являются: сервисная; производственно-технологическая; организационно-управленческая; научно-исследовательская.

Бакалавр должен быть готов к решению задач профессиональной деятельности:

сервисная деятельность:

проведение экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса;

выбор необходимых методов и средств процесса сервиса;

обобщение необходимого варианта процесса сервиса, соответствующего запросам потребителя, разработка регламента;

предоставление услуги потребителю, в том числе с учетом социальной политики государства.

производственно-технологическая деятельность:

выбор материалов, специального оборудования и средств с учетом процесса сервиса;

разработка процесса сервиса, соответствующего запросам потребителя, контроль выполнения регламента;

внедрение и использование в профессиональной деятельности информационных систем с учетом процесса сервиса;

мониторинг и контроль качества процесса сервиса и обслуживания.

организационно-управленческая деятельность:

участие в планировании деятельности предприятия сервиса;

участие в организации контактной зоны для обслуживания потребителей;

участие в организационно-управленческой деятельности предприятия сервиса, формировании клиентурных отношений;

выбор оптимальных процессов сервиса, соответствующего запросам потребителя;

оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение деятельности предприятия сервиса.

научно-исследовательская деятельность.

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

Профиль: Сервис на предприятиях питания

Индекс	Наименование	Формы контроля	Часов	ЗЕТ
Всего	в том числе
Экзамены	Зачеты	Курсовые работы	Экзамены	СРС	Аудиторная
	Итого
	Итого по ООП (без факультативов)
	Итого по циклам Б1, Б2, Б3
Б1	Гуманитарный, социальный и экономический цикл
Б1.Б	Базовая часть
Б1.Б.1	История
Б1.Б.2	Философия
Б1.Б.3	Иностранный язык		1-3
Б1.Б.4	Основы социального государства
Б1.В	Вариативная часть
Б1.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б1.В.ОД.1	Иностранный язык в ресторанном бизнесе		1-3
Б1.В.ОД.2	Русский язык и культура речи
Б1.В.ОД.3	Экономика
Б1.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б1.В.ДВ.1	Теория и практика межкультурной коммуникации
Этика и психология международного делового общения
Б1.В.ДВ.2	Практикум профессионально-ориентированной речи
Практическая риторика
Б2	Математический и естественнонаучный цикл
Б2.Б	Базовая часть
Б2.Б.1	Математика	1-3
Б2.Б.2	Информатика
Б2.Б.3	Экология
Б2.В	Вариативная часть
Б2.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б2.В.ОД.1	Краеведение
Б2.В.ОД.2	Основы web-программирования
Б2.В.ОД.3	Основы медицинских знаний
Б2.В.ОД.4	Химия	1,2
Б2.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б2.В.ДВ.1	Статистика
Прикладная математика
Б2.В.ДВ.2	География населения с основами этнографии
Компьютерная графика
Б3	Профессиональный цикл
Б3.Б	Базовая часть
Б3.Б.1	Сервисология
Б3.Б.2	Сервисная деятельность
Б3.Б.3	Психодиагностика
Б3.Б.4	Психологический практикум
Б3.Б.5	Профессиональная этика и этикет
Б3.Б.6	Информационные технологии в сервисе
Б3.Б.7	Менеджмент в сервисе
Б3.Б.8	Маркетинг в сервисе
Б3.Б.9	Основы предпринимательской деятельности в сервисе
Б3.Б.10	Организация и планирование деятельности предприятий сервиса
Б3.Б.11	Метрология, стандартизация и сертификация
Б3.Б.12	Безопасность жизнедеятельности
Б3.Б.13	Основы технологии приготовления напитков
Б3.Б.14	Технология обслуживания и сервировка в ресторанном сервисе	4,5
Б3.В	Вариативная часть
Б3.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б3.В.ОД.1	География и культура напитков
Б3.В.ОД.2	Санитария и гигиена общественного питания
Б3.В.ОД.3	Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Б3.В.ОД.4	Речевая коммуникация
Б3.В.ОД.5	Кухни народов мира
Б3.В.ОД.6	Управление персоналом
Б3.В.ОД.7	Бухгалтерский учет в ресторанном бизнесе
Б3.В.ОД.8	Профессиональный практикум
Б3.В.ОД.9	Реклама и PR
Б3.В.ОД.10	Правовое обеспечение ресторанной отрасли
Б3.В.ОД.11	Основы рационального питания
Б3.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б3.В.ДВ.1	Banquet Planning
Организация банкетного обслуживания
Б3.В.ДВ.2	Организация культурно-досуговой деятельности
New hospitality businese creation
Б3.В.ДВ.3	Bar management & operation		7,8
Барное дело
Б3.В.ДВ.4	Food & Beverage Management		7,8
Питание и ресторанный сервис
Б3.В.ДВ.5	Основы винного дела
The history of wine business
Б3.В.ДВ.6	Самоменеджмент
Имеджелогия
Б3.В.ДВ.7	Исследование и контроль качества продуктов и услуг
Total Quality Management
Б4	Физическая культура
Б5	Практики, НИР
Б5.У	Учебная практика
	Учебная
Б5.П	Производственная практика
	Производственная
	Производственная
Б6	Итоговая государственная аттестация
ФТД	Факультативы
ФТД.1	Факультатив1
ФТД.2	Факультатив2
ФТД.3	Факультатив3
ФТД.4	Факультатив4
ФТД.5	Факультатив5

Направление 100400.62 Туризм*

Квалификация (степень) «бакалавр».

Область профессиональной деятельности бакалавров включает разработку и реализацию туристского продукта, организацию комплексного туристского обслуживания в основных секторах туристской индустрии.

Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются: потребители услуг туристской индустрии, их потребности; туристский продукт; технологические процессы предоставления услуг туристской индустрии;

Результаты интеллектуальной деятельности;

Нематериальные активы, принадлежащие субъектам туристской индустрии на праве собственности или ином законном основании;

Средства размещения, предприятия питания, объекты экскурсионной деятельности, спортивно-оздоровительных услуг, средства транспорта, иные предприятия туристской индустрии и другие объекты, связанные с разработкой и реализацией туристского продукта

Информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и их технологий.

Бакалавр готовится к следующим видам профессиональной деятельности:

Проектная, производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, научно-исследовательская.

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

Профиль: Международный туризм

Индекс	Наименование	Формы контроля	Часов	ЗЕТ
Всего	в том числе
Экзамены	Зачеты	Курсовые работы	Экзамены	СРС	Аудиторная
	Итого
	Итого по ООП (без факультативов)
	Итого по циклам Б1, Б2, Б3
Б1	Гуманитарный, социальный и экономический цикл
Б1.Б	Базовая часть
Б1.Б.1	Иностранный язык		1-3
Б1.Б.2	Философия
Б1.Б.3	История России
Б1.Б.4	Русский язык и культура речи
Б1.Б.5	Основы социального государства
Б1.В	Вариативная часть
Б1.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б1.В.ОД.1	Иностранный язык в сфере международного туризма	1,4	2,3
Б1.В.ОД.2	Экономика
Б1.В.ОД.3	Правоведение
Б1.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б1.В.ДВ.1.1	Культурно-исторические центры
Б1.В.ДВ.1.2	Мировая культура и искусство
Б1.В.ДВ.2.1	Религии народов мира
Б1.В.ДВ.2.2	История мировых цивилизаций
Б1.В.ДВ.3.1	Теория и практика межкультурной коммуникации
Б1.В.ДВ.3.2	Этика и психология международного делового общения
Б1.В.ДВ.4.1	Практикум профессионально-ориентированной речи иностранного языка
Б1.В.ДВ.4.2	Практическая грамматика
Б2	Математический и естественнонаучный цикл
Б2.Б	Базовая часть
Б2.Б.1	Математика
Б2.Б.2	Информатика
Б2.Б.3	География	2,3
Б2.В	Вариативная часть
Б2.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б2.В.ОД.1	Туристское страноведение
Б2.В.ОД.2	Краеведение
Б2.В.ОД.3	Основы web-программирования
Б2.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б2.В.ДВ.1.1	Статистика
Б2.В.ДВ.1.2	Прикладная математика
Б2.В.ДВ.2.1	Социальная экология
Б2.В.ДВ.2.2	Экологическая безопасность
Б3	Профессиональный цикл
Б3.Б	Базовая часть
Б3.Б.1	Туристско-рекреационное проектирование
Б3.Б.2	Человек и его потребности
Б3.Б.3	Организация туристской деятельности
Б3.Б.4	Информационные технологии в туристской индустрии
Б3.Б.5	Менеджмент в туристской индустрии
Б3.Б.6	Маркетинг в туристской индустрии
Б3.Б.7	Технологии продаж
Б3.Б.8	Психология делового общения
Б3.Б.9	Безопасность жизнедеятельности
Б3.Б.10	Маркетинг туристских территорий	4,7,8	3,5,6
Б3.В	Вариативная часть
Б3.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б3.В.ОД.1	Международный туризм
Б3.В.ОД.2	Организация размещения туристов
Б3.В.ОД.3	Организация питания туристов
Б3.В.ОД.4	Туроперейтинг в сфере международного туризма
Б3.В.ОД.5	Основы индустрии гостеприимства
Б3.В.ОД.6	Туристские формальности
Б3.В.ОД.7	Маркетинговые исследования
Б3.В.ОД.8	Правовое регулирование в туризме
Б3.В.ОД.9	Речевая коммуникация
Б3.В.ОД.10	Реклама и PR
Б3.В.ОД.11	Страхование и риски в туризме
Б3.В.ОД.12	Виды и тенденции развития туризма
Б3.В.ОД.13	Технология разработки и реализации туристского продукта
Б3.В.ОД.14	Стандартизация и сертификация туристских услуг
Б3.В.ОД.15	Экономика и предпринимательство в туризме
Б3.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б3.В.ДВ.1.1	Экскурсоведение
Б3.В.ДВ.1.2	International etiquette
Б3.В.ДВ.2.1	Event & festival planning
Б3.В.ДВ.2.2	New hospitality Businese Creation
Б3.В.ДВ.3.1	Документационное обеспечение упраления в туризме
Б3.В.ДВ.3.2	Records management
Б3.В.ДВ.4.1	Самоменеджмент
Б3.В.ДВ.4.2	Имеджелогия
Б3.В.ДВ.5.1	Бизнес-планирование на предприятиях туризма
Б3.В.ДВ.5.2	Businese planning & project
Б3.В.ДВ.6.1	Спецкурс№1
Б3.В.ДВ.6.2	Спецкурс№2
Б4	Физическая культура		1-4
Б5	Практики, НИР
Б5.У	Учебная практика
	Учебная
Б5.П	Производственная практика
	Производственная
	Производственная
Б6	Итоговая государственная аттестация
ФТД	Факультативы
ФТД.1	Факультатив1
ФТД.2	Факультатив2
ФТД.3	Факультатив3

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

Профиль: Технология и организация гостиничных услуг

Индекс	Наименование	Формы контроля	Часов	ЗЕТ
Всего	в том числе
Экзамены	Зачеты	Курсовые работы	Экз	СРС	Ауд
	Итого
	Итого по ООП (без факультативов)
	Итого по циклам Б1, Б2, Б3
Б1	Гуманитарный, социальный и экономический цикл
Б1.Б	Базовая часть
Б1.Б.1	Иностранный язык		1-3
Б1.Б.2	Философия
Б1.Б.3	История России
Б1.Б.4	Русский язык и культура речи
Б1.Б.5	Основы социального государства
Б1.В	Вариативная часть
Б1.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б1.В.ОД.1	Иностранный язык профессиональный
Б1.В.ОД.2	Экономика
Б1.В.ОД.3	Правоведение
Б1.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б1.В.ДВ.1	Культурно-исторические центры
Мировая культура и искусство
Б1.В.ДВ.2	Религии народов мира
История русской культуры
Б1.В.ДВ.3	Теория и практика межкультурной коммуникации
Этика и психология международного делового общения
Б1.В.ДВ.4	Практикум профессионально-ориентированной речи
Практическая риторика
Б2	Математический и естественнонаучный цикл
Б2.Б	Базовая часть
Б2.Б.1	Математика
Б2.Б.2	Информатика
Б2.Б.3	География
Б2.В	Вариативная часть
Б2.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б2.В.ОД.1	Туристское страноведение
Б2.В.ОД.2	Краеведение
Б2.В.ОД.3	Основы web-программирования
Б2.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б2.В.ДВ.1	Статистика
Прикладная математика
Б2.В.ДВ.2	Социальная экология
Экологическая безопасность
Б3	Профессиональный цикл
Б3.Б	Базовая часть
Б3.Б.1	Туристско-рекреационное проектирование
Б3.Б.2	Человек и его потребности
Б3.Б.3	Организация гостиничного бизнеса
Б3.Б.4	Информационные технологии в гостиничной индустрии
Б3.Б.5	Менеджмент в гостиничной индустрии
Б3.Б.6	Маркетинг в гостиничной индустрии
Б3.Б.7	Технологии продаж
Б3.Б.8	Психология делового общения
Б3.Б.9	Иностранный язык второй
Б3.Б.10	Безопасность жизнедеятельности
Б3.В	Вариативная часть
Б3.В.ОД	Обязательные дисциплины
Б3.В.ОД.1	Стандартизация и сертификация гостиничных услуг
Б3.В.ОД.2	Бухгалтерский учет в гостиницах
Б3.В.ОД.3	Дизайн интерьера предприятий размещения
Б3.В.ОД.4	Организация питания в гостиницах
Б3.В.ОД.5	Сервисная деятельность
Б3.В.ОД.6	Охрана труда
Б3.В.ОД.7	Маркетинговые исследования
Б3.В.ОД.8	Правовые основы гостиничного бизнеса
Б3.В.ОД.9	Речевая коммуникация
Б3.В.ОД.10	Реклама и PR
Б3.В.ОД.11	Профессиональная этика и этикет
Б3.В.ОД.12	Психология гостеприимства
Б3.В.ОД.13	Техническое обеспечение и оборудование гостиниц
Б3.В.ОД.14	Технология приема и обслуживания гостей (Front-office management)
Б3.В.ОД.15	Экономика и предпринимательство в гостиничной индустрии
Б3.В.ДВ	Дисциплины по выбору
Б3.В.ДВ.1	Практикум по культуре речевого общения иностранного языка
Practical hotel english
Б3.В.ДВ.2	Организация культурно-досуговой деятельности
New hospitality businese creation
Б3.В.ДВ.3	Бизнес-планирование в гостиницах
Hotel Businese planning & project
Б3.В.ДВ.4	Психология продаж гостиничных услуг
Hospitality consumer behavior
Б3.В.ДВ.5	Курортология
Resort & Condominimum management
Б4	Физическая культура		1-4
Б5	Практики, НИР
Б5.У	Учебная практика
	Учебная
Б5.П	Производственная практика
	Производственная
	Производственная
Б6	Итоговая государственная аттестация
ФТД	Факультативы
ФТД.1	Факультатив1
ФТД.2	Факультатив2
ФТД.3	Факультатив3

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

Профиль: Технология и организация туроператорских и турагентских услуг

Дата добавления: 2015-08-10