П Р А К Т И Ч Е С К О Е З А Н Я Т И Е № 15

ПО ТЕМЕ «ХИМИЯ ЛИПИДОВ. ОБНАРУЖЕНИЕ ЛИПИДОВ

В СЫВОРОТКЕ КРОВИ. ПРОБА НА ГЛИЦЕРИН»

Поуровневая карточка № 1.

№ п/п	Уровни учебных достижений	Задание
	Уровень представления	Из предложенных вариантов ответа выберите правильные: 1. Некоторые из применяемых в кулинарии жиров, например, сливочное масло, быстро портятся при хранении на воздухе при комнатной температуре, тогда как свойства твердых жиров типа маргарина в аналогичных условиях меняются мало. Почему? а) подвергаются гидролизу; б) омыляются; в) окисляются кислородом воздуха; г) гидрогенизируются.   2. Какое из выражений верно? а) холестерин входит в состав мембран растительных клеток; б) холестерин является предшественником половых гормонов; в) холестерин часто находится в организме в этерифицированной форме
	Уровень понимания	Дополните предложения: 1) В виде жировой прокладки липиды выполняют … 2) Производные липидов – это … 3) Резервные жиры – это …
	Уровень применения	1. Назовите отличительные особенности подкожного жира человека, жира печени и жира сливочного масла. Напишите формулу пальмитодиолеина.
	Уровень творчества	Ситуационная задача: У больного с раковой опухолью в крови обнаружено резкое снижение холестерина. Почему?

Поуровневая карточка № 2.

№ п/п	Уровни учебных достижений	Задание
	Уровень представления	Из предложенных вариантов ответа выберите правильные: 1. Жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды. Получение воды из жира обеспечивает метаболический процесс: а) окисление; б) превращение жира в углеводы; в) разложение жира на воду, жирные карбоновые кислоты и глицерин.   2. Сколько липидных слоев в клеточной мембране? а) липидный двойной слой – основной структурный компонент всех клеточных мембран; б) мембраны имеют только один липидный слой; в) в мембране липидные молекулы расположены в три слоя.
	Уровень понимания	Дополните предложения: 1) Омыление – это … 2) Клиническое значение определения триацилглицеринов в том, … 3) В состав природных восков входят …
	Уровень применения	1. В составе свиного жира обнаружен трипальмитин. Напишите реакцию получения этого жира. Охарактеризуйте известные вам физико-химические свойства полученного жира.
	Уровень творчества	Ситуационная задача: Гидролиз жиров и масел катализируется основаниями. Многие бытовые пятновыводители (например, водные растворы NН3 или раствор, содержащий NаОН) являются основаниями. Составьте уравнения реакции гидролиза триглицерида миристиновой кислоты(СН3-(СН2)12-СООН). Источник получения миристиновой кислоты – сливочное масло.

Поуровневая карточка № 3.

№ п/п

Уровни учебных достижений

Задание

Уровень представления

Из предложенных вариантов ответа выберите правильные: 1. Липиды – это природные органические вещества, которые: а) хорошо растворимы в воде; б) растворяются в неполярных растворителях; в) являются источниками ненасыщенных высших жирных кислот; г) входят в состав всех клеток организма; д) не являются источниками энергии. 2. Каковы функции липидов в клетках? а) транспортная; б) структурная; в) информационная; г) запасающая; д) энергетическая е) б + г + д

Уровень понимания

Дополните предложения: 1) Протоплазматические жиры являются … 2) При окислении боковой цепи холестерина в печени образуются …, обеспечивающие … 3) Один из признаков дефицита ненасыщенных жирных кислот является …

Уровень применения

1. В кокосовом и пальмовом маслах найдены стеародипальмитин, олеидипальмитин. Напишите их полуструктурные формулы. Какова особенность ненасыщенных жирных кислот?

Уровень творчества

Дополните рисунок, указав пути поступления, использования и выведения холестерина из организма:  

Дата добавления: 2015-07-26